The invention relates to the field of food baking, and discloses a food baking method and a food baker. The method of food baking includes: the microwave unit uses the first power and the temperature heating unit in the baking chamber to heat the first set time T1 to make the temperature in the baking chamber reach the first set temperature T1; after reaching the first set temperature T1, the microwave unit uses the second power and the temperature heating unit in the baking chamber to continue to heat the second set time T2 to make the temperature in the baking chamber. In the second set temperature T2; in the coloring stage: the microwave unit continues to heat the third set time T3 with the third power and the temperature heating unit in the baking chamber, so that the temperature in the baking chamber is at the third set temperature T3; then, the microwave unit continues to heat with the third power while the temperature heating unit in the baking chamber compensates the temperature in the baking chamber by heating the fourth set time t4, so that the baking chamber can be heated at the fourth set time t4. The internal temperature is stabilized at the fourth set temperature T4 to greatly shorten the baking time.
【技术实现步骤摘要】
食物烤制方法和食物烤制器
本专利技术涉及食物烤制
,具体地,涉及一种食物烤制方法和一种食物烤制器。
技术介绍
随着生活品质的提升,各种家庭烤肉例如烤鸡、烤牛肉、烤鸡腿等以及酥类点心越来越多出现在家庭中,丰富了家庭餐桌。通常,酥类点心除了去烘焙店,蛋糕店买之外,越来越多的消费者希望在家里亲手烤制。而家庭烤制酥类点心一般是从超市买预处理的冷冻酥皮,解冻后用烤箱烘烤。但是,烤箱由于只有上部发热管工作,烤制时腔体内温度低,烤制时间长,一般要30分钟左右,并且烤制的点心外部整体起酥上色,内部并未起酥,导致口感较差,另外,由于点心内部并未起酥,而点心整体外表起酥导致起酥层次不分明,失败率较高,相品较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食物烤制方法,该食物烤制方法能够通过烤腔内温度加热单元对烤腔内的温度进行补偿,以极大缩短食物烤制时间,并且能够使得烤制的食物具有良好的口感和相品,比如可以使得酥类点心内部起酥,使得点心内外起酥层次分明,且外表金黄,提升口感和相品。为了实现上述目的,本专利技术提供一种食物烤制方法,包括:快速脱水阶段:微波单元以第一功率和烤腔内温度加热单元对放置在烤腔内的待烤制食物加热第一设定时间t1,使所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1;二次脱水阶段:在所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1后,所述微波单元以第二功率和所述烤腔内温度加热单元继续对所述烤腔内的所述待烤食物加热第二设定时间t2,使所述烤腔内的温度处于第二设定温度T2;二次脱水阶段完成后,开始上色阶段,其中,在上色阶段中:所述微波单元以第三功率和所述烤腔内温度加热单元继续加热第三设定 ...
【技术保护点】
1.一种食物烤制方法,其特征在于,包括:快速脱水阶段:微波单元以第一功率和烤腔内温度加热单元对放置在烤腔内的待烤制食物加热第一设定时间t1,使所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1;二次脱水阶段:在所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1后,所述微波单元以第二功率和所述烤腔内温度加热单元继续对所述烤腔内的所述待烤食物加热第二设定时间t2,使所述烤腔内的温度处于第二设定温度T2;二次脱水阶段完成后,开始上色阶段,其中,在上色阶段中:所述微波单元以第三功率和所述烤腔内温度加热单元继续加热第三设定时间t3,使所述烤腔内的温度处于第三设定温度T3;然后,所述微波单元继续以所述第三功率加热同时所述烤腔内温度加热单元对所述烤腔内的温度进行补偿加热第四设定时间t4,使得所述烤腔内的温度稳定在第四设定温度T4。
【技术特征摘要】
1.一种食物烤制方法,其特征在于,包括:快速脱水阶段:微波单元以第一功率和烤腔内温度加热单元对放置在烤腔内的待烤制食物加热第一设定时间t1,使所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1;二次脱水阶段:在所述烤腔内的温度达到第一设定温度T1后,所述微波单元以第二功率和所述烤腔内温度加热单元继续对所述烤腔内的所述待烤食物加热第二设定时间t2,使所述烤腔内的温度处于第二设定温度T2;二次脱水阶段完成后,开始上色阶段,其中,在上色阶段中:所述微波单元以第三功率和所述烤腔内温度加热单元继续加热第三设定时间t3,使所述烤腔内的温度处于第三设定温度T3;然后,所述微波单元继续以所述第三功率加热同时所述烤腔内温度加热单元对所述烤腔内的温度进行补偿加热第四设定时间t4,使得所述烤腔内的温度稳定在第四设定温度T4。2.根据权利要求1所上述的食物烤制方法,其特征在于,所述第一功率、所述第二功率和所述第三功率依次降低。3.根据权利要求1所述的食物烤制方法,其特征在于,所述第一设定温度T1<所述第二设定温度T2<所述第三设定温度T3。4.根据权利要求1所述的食物烤制方法,其特征在于,所述第四设定温度T4为所述第三设定温度T3±ΔT。5.根据权利要求4所述的食物烤制方法,其特征在于,ΔT为2°-3°。6.根据权利要求1所述的食物烤制方法,其特征在于,所述烤腔内温度加热单元包括第一烤腔内温度加热单...
【专利技术属性】
技术研发人员:党子建,伍宝君,虞治坤,
申请(专利权)人:广东美的厨房电器制造有限公司,美的集团股份有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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