板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧化剂技术

本发明专利技术公开了板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧剂，其中，板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法的包括：1)将板栗壳斗低分子量多酚提取物与羰基二咪唑或吡啶类催化剂、脂肪酸酰化试剂在无水条件先混合，充分反应；2)将反应产物经过萃取和柱层析进行分离、纯化；3)解吸液真空浓缩后冷冻或喷雾干燥，即得酯化产物。该方法以板栗壳斗为原料，经过水解、酯化、纯化后得到具有更好脂溶性和抗氧化性的酯化多酚提取物，可用于食用油脂的抗氧化剂。

【技术实现步骤摘要】
板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧化剂
本专利技术属于农产品的深加工
，具体涉及板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧化剂。
技术介绍
油脂是构成食品的重要组分之一，其自动氧化所产生的负面影响长期以来始终困扰着研究人员。影响油脂氧化的因素很多，包括脂肪酸的组成、水分活度、自由基、温度、氧气、金属、酶、光和辐射等；此外，食品本身又是一个极其复杂的体系，氧化还会受到体系内其他成分的影响，因此油脂氧化是一个非常复杂的化学过程，采取抗氧化措施也必须根据具体的食品灵活应用。笔者在查阅大量国内外文献的基础上，对近期油脂氧化和防护技术的研究进展进行报道和总结，希望能对以后的研究工作起到有益的参考。常见油脂氧化的类型包括自动氧化、光与辐射氧化和酶促氧化，其中最重要、最基本的氧化反应类型就是油脂的自动氧化。脂类的自动氧化反应具有极其普遍的意义，油脂的变质绝大部分是由于自动氧化造成的，因此国内外对其机理进行了深入而广泛的研究。油脂的自动氧化[1-3]是不饱和脂肪酸与氧之间发生的典型的自由基连锁反应,通过电子旋转共振光谱仪(ESR)可以直接测出自动氧化过程中自由基的存在。氧化反应本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法，其特征在于，包括：1)将板栗壳斗低分子量多酚提取物与羰基二咪唑或吡啶类催化剂、脂肪酸酰化试剂在无水条件先混合，充分反应；2)将反应产物经过萃取和柱层析进行分离、纯化；3)解吸液真空浓缩后冷冻或喷雾干燥，即得酯化产物。

【技术特征摘要】
1.一种板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法，其特征在于，包括：1)将板栗壳斗低分子量多酚提取物与羰基二咪唑或吡啶类催化剂、脂肪酸酰化试剂在无水条件先混合，充分反应；2)将反应产物经过萃取和柱层析进行分离、纯化；3)解吸液真空浓缩后冷冻或喷雾干燥，即得酯化产物。2.如权利要求1所述的板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法，其特征在于，所述板栗壳斗低分子量多酚提取物为经过硫酸或盐酸水解后的低分子量多酚提取物，其中单宁的含量不超过10％，没食子酸含量不低于20％，鞣花酸含量不低于10％，GPC测定的数均分子量不高于1000。3.如权利要求1所述的板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法，其特征在于，所述脂肪酸酰化试剂为长链脂肪酸，催化试剂为羰基二咪唑衍生物。4.如权利要求3所述的板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法，其特征在于，所述长链脂肪酸为大于8个碳的饱和或不饱和脂肪酸的酸酐或酰氯试剂。5.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：马超，张亚杰，张宇，
申请(专利权)人：北京林业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11