一种双酶分步酶解制备人参多肽的方法技术

本发明专利技术的一种双酶分步酶解制备人参多肽的方法，属于酶解植物蛋白制备多肽的技术领域。是以人参粉末为原料，经过制备人参蛋白粗提液、制备人参总蛋白、双酶酶解的过程制取人参多肽；所述的双酶酶解，选择酶活力为20U/mg的风味蛋白酶酶和酶活力为200U/mg的碱性蛋白酶按等量混合酶解4～6h，或按等量分先后用碱性蛋白酶酶解4～6h、风味蛋白酶酶解20h。本发明专利技术方法合理，工艺简单，易于操作，不必反复调节pH和温度，酶解效果明显，多肽纯度高，收率高损失少；所提取的人参多肽安全性好，在食品、药品、保健品、化妆品等领域具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种双酶分步酶解制备人参多肽的方法
本专利技术属于双酶分步酶解植物蛋白制备多肽的
，特别涉及人参多肽的制备方法。
技术介绍
人参(PanaxginsengC.A.Mey)被誉为“百草之王”，是中国东北地区道地药材，具有滋阴补生，扶正固本的功效，是海内外认可的滋补养生佳品。有记载以来，《神农本草经》最早描述了人参的药理作用：主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，明目，开心益智。人参营养成分主要有氨基酸、蛋白质、糖类、挥发油、核苷酸、黄酮、人参皂苷、有机酸、维生素、甾醇类和无机元素。现代医学研究表明，人参皂苷作为主要活性成分，广泛参与中枢神经系统、应激与性功能以及受体和信号传导功能。近年来研究表明人参蛋白具有多种生物学活性。李霞等人(“人参水溶性蛋白活性研究进展”，中国实用医药，5(27)，2010年)报道了人参蛋白增强免疫的作用，如促进某些细胞增殖、抑制肿瘤细胞增殖、抗病毒和抗细菌等功能。徐云凤等人(“人参蛋白对小鼠的耐缺氧及抗氧化作用”，食品科技，37(03)，2012年)报道了人参蛋白对小鼠耐缺氧能力具有显著增强作用,对D-半乳糖造模小鼠有一定的抗氧化作用。李红艳等人(“人参蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双酶分步酶解制备人参多肽的方法，首先以人参粉末为原料制备人参蛋白粗提液，其特征在于，再按制备人参总蛋白、双酶酶解的过程制取人参多肽；所述的制备人参总蛋白的过程，是将人参蛋白粗提液与预冷丙酮混合，其中人参蛋白粗提液与丙酮体积比为1:5～10；‑20℃静置过夜，离心弃去上清挥干剩余丙酮后，加蒸馏水复溶，得到人参总蛋白提取液；所述的双酶酶解的过程，是将人参总蛋白提取液80℃预热10min，降至酶解温度50～60℃，调pH至6.0～8.0；分别按人参粉末质量的0.1％～0.3％加风味蛋白酶和碱性蛋白酶，酶解4～26h；酶解结束后，90℃水浴中加热5～10min灭酶，冷却至室温，3000～500...

【技术特征摘要】
1.一种双酶分步酶解制备人参多肽的方法，首先以人参粉末为原料制备人参蛋白粗提液，其特征在于，再按制备人参总蛋白、双酶酶解的过程制取人参多肽；所述的制备人参总蛋白的过程，是将人参蛋白粗提液与预冷丙酮混合，其中人参蛋白粗提液与丙酮体积比为1:5～10；-20℃静置过夜，离心弃去上清挥干剩余丙酮后，加蒸馏水复溶，得到人参总蛋白提取液；所述的双酶酶解的过程，是将人参总蛋白提取液80℃预热10min，降至酶解温度50～60℃，调pH至6.0～8.0；分别按人参粉末质量的0.1％～0.3％加风味蛋白酶和碱性蛋白酶，酶解4～26h；酶解结束后，90℃水浴中加热5～10min灭酶，冷却至室温，3000～5000r/min离心10min，上清液冷冻干燥得多肽冻干粉。2.根据权利要求1所述的双酶分步酶解制备人参多肽的方法，其特征在于，所述的制备人参蛋白粗提液，具体过程是：人参根经清洗、干燥、切块、粉碎，得到的人参粉末；将人参粉末加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声30～60min，再4℃搅拌浸提12～20h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提12～20h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，得到人参蛋白粗提液。3.根据权利要求1或2所述的双酶分步酶解制备人参多...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡良海，程显惠，李潇影，张贵元，杨晓敏，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22