一种白砂糖原料絮凝物评估方法技术

本发明专利技术的具体实施方式提供一种白砂糖原料絮凝物评估方法，所述方法采用对等电点附近的所述白砂糖水溶液离心的同时检测透光变化率进行白砂糖中絮凝物的评估，能迅速获得结果，节约了时间，同时结果精准，克服了肉眼判断的不确定性。

【技术实现步骤摘要】
一种白砂糖原料絮凝物评估方法
本专利技术属于白砂糖测试评估方法，具体涉及一种白砂糖原料絮凝物评估方法。
技术介绍
目前，我国的饮料消费市场主要有五大类：碳酸饮料、饮用水、茶饮料、果汁饮料和奶系列饮料。以上几大饮料除了饮用纯净水外，其余的均在很大程度上使用白沙糖做原料。饮料对用糖要求非常苛刻，特别是高品质饮料，要求清澈透明，不允许浑浊，所以，白砂糖中的絮凝物多少对于饮料类产品品质有着很关键的影响。所以对于饮品公司来说，白砂糖的品质，其中絮凝物的评估尤为重要。目前，国际上通用的对于白砂糖中絮凝物的评估方法主要为：溶解获得55度(55wt％)白砂糖溶液，利用85％磷酸调节pH值至1.5,并于室温下储存10天，通过肉眼在强光灯下观察絮凝物产生的多少进行评级。该方法有两个主要缺点:一是耗时，原料验收实验需要花费10天，会产生较高的时间成本；二是由于是通过肉眼观察评级，受人为因素干扰比较大，并不能进行准确的判断。
技术实现思路
为克服
技术介绍
所述的目前对于白砂糖中絮凝物的评估方法的缺点，本专利技术提供一种快速精准的评估方法，具体方案如下：一种白砂糖原料絮凝物评估方法，包括以下步骤：将所述白砂糖原料配本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白砂糖原料絮凝物评估方法，包括以下步骤：将所述白砂糖原料配制成白砂糖水溶液；加酸使所述白砂糖水溶液中的杂质易于絮凝；对加酸后的所述白砂糖水溶液进行离心，并同步检测离心状态下的透光度变化率；根据所述透光度变化率对所述白砂糖原料絮凝物进行级别判定。

【技术特征摘要】
1.一种白砂糖原料絮凝物评估方法，包括以下步骤：将所述白砂糖原料配制成白砂糖水溶液；加酸使所述白砂糖水溶液中的杂质易于絮凝；对加酸后的所述白砂糖水溶液进行离心，并同步检测离心状态下的透光度变化率；根据所述透光度变化率对所述白砂糖原料絮凝物进行级别判定。2.根据权利要求1所述的白砂糖原料絮凝物评估方法，其特征在于，控制所述加酸量，使加酸后的所述白砂糖水溶液的ZETA电位绝对值在1mv以下。3.根据权利要求2所述的白砂糖原料絮凝物评估方法，其特征在于，所述ZETA电位绝对值在0.5mv以下。4.根据权利要求3所述的白砂糖原料絮凝物评估方法，其特征在于，所述ZETA电位绝对值为0mv。5.根据权利要求2至4任意一项所述的白砂糖原料絮凝物评估方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：温永柱，周婀，丁胜，陈家伯，
申请(专利权)人：上海康识食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31