一种提升白茶品质的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种提升白茶品质的制作工艺，包括以下步骤：将茶鲜叶均匀摊凉在萎凋槽上，以适当的风速在3～5小时内完成，在通常萎凋完成后，加大人为干预程度继续萎凋，温度控制在30～35℃，加快茶叶内部水分排出，同时使茶叶内含物质从茶梗流向叶脉均匀分布，将均匀分布在叶脉的内含物质通过发酵转化成可溶性物质，丰富茶水的内含物质，增加茶水的饱满度，将养叶完成后的茶叶放入摇青机中轻微摇青，轻微破损叶片边缘至肉眼不可识别止，时间控制在5～10分钟，待茶叶原有烃香物质沁出后进行转化成一种类似于某种花香物质且可溶于水。该提升白茶品质的制作工艺，有效缩短了白茶的加工时间，提升了白茶的整体口感，让茶“活”起来。

A Processing Technology for Improving the Quality of White Tea

The invention discloses a manufacturing process for improving the quality of white tea, which comprises the following steps: spreading fresh tea leaves evenly on the withering trough, completing in 3-5 hours with appropriate wind speed, increasing the artificial intervention degree and continuing withering after the usual withering, controlling the temperature at 30-35 degrees C, accelerating the internal water discharge of tea, and making the contents of tea flow evenly from the stem to the vein of leaves. Distribution, transforming the contents evenly distributed in the veins of leaves into soluble substances through fermentation, enriching the contents of tea, increasing the saturation of tea, putting the tea leaves after the completion of leaf cultivation into the shaking machine, shaking slightly green, slightly damaged the edge of the leaves to the naked eye can not be recognized, the time is controlled for 5 to 10 minutes, and then transforming into a similar kind after the original hydrocarbon aroma substances of tea are oozed out. It is soluble in water as well as in certain floral substances. The processing technology of improving the quality of white tea effectively shortens the processing time of white tea, improves the overall taste of white tea, and makes the tea \live\.

【技术实现步骤摘要】
一种提升白茶品质的制作工艺
本专利技术属于白茶加工
，具体涉及一种提升白茶品质的制作工艺。
技术介绍
白茶，因制法独特，不炒不揉，经萎凋适度后直接干燥而成，成茶外表白毫满披呈现银白色故称“白茶”。白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。研究表明，白茶是同等原料加工六大茶类中氨基酸、黄酮类、咖啡碱和可溶性糖含量最高的一类，其氨基酸和黄酮类含量分别比鲜叶和其他茶类高出近1倍。白茶特有的生化组分决定了其诸多的保健功能。近二十多年来，现代科学研究揭示了白茶的保健机理，研究发现白茶具有美容、抗衰老、降脂、降糖、抗炎、修复酒精性肝损伤、平衡肠道微生物菌群等7大功效。诸多保健功效的发现促进了白茶的消费。可以预见，随着人们对白茶认识的日益深入，白茶的发展前景十分广阔。但是目前的白茶加工的制备工艺中，白茶加工的时间普遍在50小时～70小时之间，而且加工出来的茶茶水偏淡，没有内容，香气也只能以青草香呈现，茶水入口平淡，没有活性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提升白茶品质的制作工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种提升白茶品质的制作工艺，包括本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提升白茶品质的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、净身：将茶鲜叶均匀摊凉在萎凋槽上，以适当的风速在3～5小时内完成；S2、去浊：在通常萎凋完成后，加大人为干预程度继续萎凋，温度控制在30～35℃，加快茶叶内部水分排出，同时使茶叶内含物质从茶梗流向叶脉均匀分布；S3、养叶：将均匀分布在叶脉的内含物质通过发酵转化成可溶性物质，丰富茶水的内含物质，增加茶水的饱满度；S4、炼香：将养叶完成后的茶叶放入摇青机中轻微摇青，轻微破损叶片边缘至肉眼不可识别止，时间控制在5～10分钟，待茶叶原有烃香物质沁出后进行转化成一种类似于某种花香物质且可溶于水，即呈现出一种转化后的工艺香，整个过程控制在20...

【技术特征摘要】
1.一种提升白茶品质的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、净身：将茶鲜叶均匀摊凉在萎凋槽上，以适当的风速在3～5小时内完成；S2、去浊：在通常萎凋完成后，加大人为干预程度继续萎凋，温度控制在30～35℃，加快茶叶内部水分排出，同时使茶叶内含物质从茶梗流向叶脉均匀分布；S3、养叶：将均匀分布在叶脉的内含物质通过发酵转化成可溶性物质，丰富茶水的内含物质，增加茶水的饱满度；S4、炼香：将养叶完成后的茶叶放入摇青机中轻微摇青，轻微破损叶片边缘至肉眼不可识别止，时间控制在5～10分钟，待茶叶原有烃香物质沁出后进行转化成一种类似于某种花香物质且可溶于水，即呈现出一种转化后的工艺香，整个过程控制在20分...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈乐韩，
申请(专利权)人：陈乐韩，
类型：发明
国别省市：福建,35