一种具有复合香味的茶叶的制作方法技术

本发明专利技术属于茶叶制作技术领域，具体涉及一种具有复合香味的茶叶的制作方法。针对现有技术中复合花茶或果茶易出现花、果香气过于浓郁的问题，本发明专利技术的技术方案是：包括如下步骤：摊晾、凋萎、揉捻、发酵和烘焙，将100‑150℃划分为多个不同级别的范围更小的温度范围，在烘焙过程中，选择划分出的多个级别的温度范围进行多次烘焙，所述多次烘焙过程交替采用高的温度范围和低的温度范围，两次烘焙过程之间将茶叶冷却到室温。本发明专利技术适用于绿茶、红茶和乌龙茶等各种茶叶的制作过程，不需要将花、果材料与茶叶混合即可制出具有复合香气的茶叶，即能增强茶叶的香气，增加茶叶的香气种类。

A Method of Making Tea with Compound Fragrance

The invention belongs to the technical field of tea production, in particular to a method for producing tea with compound fragrance. In view of the problem that the flower and fruit aroma of composite scented or fruit tea is too strong in the prior art, the technical scheme of the present invention includes the following steps: air spreading, withering, rolling, fermentation and roasting, dividing 100 150 C into smaller temperature ranges of several different grades, and choosing the temperature ranges of different grades to roast for several times in the roasting process. The multiple roasting process alternately adopts a high temperature range and a low temperature range, and the tea is cooled to room temperature between the two roasting processes. The invention is suitable for the production process of green tea, black tea, oolong tea and other kinds of tea. Tea with complex aroma can be produced without mixing flower and fruit materials with tea, which can enhance the aroma of tea and increase the aroma types of tea.

【技术实现步骤摘要】
一种具有复合香味的茶叶的制作方法
本专利技术属于茶叶制作
，具体涉及一种具有复合香味的茶叶的制作方法。
技术介绍
茶叶是一种传统的饮品，深受大量饮茶者的喜爱。不同品种和不同的制作方法制出的茶叶皆具有不同的风味。为了推广茶的饮用和丰富茶叶的品种，给饮茶者带来更好的饮茶感受，制茶者一直在不停地尝试新的制茶方法，提高茶叶的品质，试制各种新式的茶叶。例如，虽然目前多采用机械化的生产方法提高生产效率，但相同的生产流程下，纯手工制茶制成的茶叶始终比机械制茶制成的茶叶品质更高。此外，本申请人的专利技术人发现，即使是同一品种的茶叶，根据茶树的生长环境不同，制成的茶叶也具有不同的品质。这里所述的生长环境包括气候、空气湿度、光照、风向(即生长环境的空气流动方式)和周围的安静程度等。例如，在四川地区，前方空旷的西北朝向的山坳内部，由于各个方向的风都能在此汇聚，空气流动性好，且该朝向的散射光充足，因而生长出来的茶叶鲜嫩，且内含营养物丰富，制成的茶叶香气怡人。此外，在每棵茶树下设置音乐播放器播放佛教音乐，也有助于茶树的良好生长。此外，制茶者为了制作新式茶叶、提高茶叶香气，其中一种尝试是将花香或果香糅合到本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有复合香味的茶叶的制作方法，包括如下步骤：摊晾、凋萎、揉捻、发酵和烘焙，其特征在于，将100‑150℃划分为多个不同级别的范围更小的温度范围，在烘焙过程中，选择划分出的多个级别的温度范围进行多次烘焙，所述多次烘焙过程交替采用高的温度范围和低的温度范围。

【技术特征摘要】
1.一种具有复合香味的茶叶的制作方法，包括如下步骤：摊晾、凋萎、揉捻、发酵和烘焙，其特征在于，将100-150℃划分为多个不同级别的范围更小的温度范围，在烘焙过程中，选择划分出的多个级别的温度范围进行多次烘焙，所述多次烘焙过程交替采用高的温度范围和低的温度范围。2.按照权利要求1所述的一种具有复合香味的茶叶的制作方法，其特征在于：在每一个级别的温度范围内的烘焙的时间为10-20min，两次烘焙过程之间将茶叶冷却到室温。3.按照权利要求1或2所述的一种具有复合香味的茶叶的制作方法，其特征在于：所述100-150℃划分为100-110℃、110-120℃、120-130℃、130-140℃和140-150℃共五个级别的范围更小的温度范围。4.按照权利要求3所述的一种具有复合香味的茶叶的制作方法，其特征在于，所述烘焙共进行四次，四次烘焙选择的温度范围依次为：120-130℃、100-110℃、140-150℃和110-120℃。5.按照权利要求1或2所述的一种具有复合香味的茶叶的制作方法，其特征在于：所述100-150℃划分为100-105℃、105-110℃、110-115℃、115-120℃、120-125℃、125...

【专利技术属性】
技术研发人员：王敏，梁琪惠，彭诗，李琴，
申请(专利权)人：峨眉山市古来茗心茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51