一种改善口味的槟榔爆珠及槟榔的制备方法技术

一种改善口味的槟榔爆珠，包括包覆层和填充液，所述填充液由天然植物提取物制成，所述填充液包括以下重量份：花椒油5‑35%，爆椒油5‑25%，蜂蜡5‑10%，卡拉胶3‑5%，蜂胶3‑10%；一种包含槟榔爆珠的槟榔的制备方法，包括以下步骤：（1）制备填充液：在填充液内加入重量份1‑3%的蜂蜡和重量份50%的基油，乳化10‑30分钟；（2）制备爆珠：将填充液加入爆珠装置中，采用滴定法包覆生产爆珠，冷却；（3）制备槟榔本体：槟榔干果过经过水煮、发制、烘烤、压籽、切片工序，得到槟榔本体；（4）制备槟榔：根据需要爆珠的数量，将爆珠依次点在槟榔本体的内腔中。本发明专利技术通过将天然植物提取物制成槟榔爆珠固定在槟榔内腔中，延长槟榔产品的有效时间，增加槟榔口味。

【技术实现步骤摘要】
一种改善口味的槟榔爆珠及槟榔的制备方法
本专利技术涉及槟榔制备
，具体为一种改善口味的槟榔爆珠及槟榔的制备方法。
技术介绍
槟榔(ArecacatechuL.)，又名仁频、宾门、宾门药饯、白槟榔、橄榄子、大腹子、洗瘴丹、青仔等，是棕榈科植物槟榔树的种子，原产东南亚，现主要产于印度、印度尼西亚、孟加拉、缅甸、泰国等。我国引种栽槟榔约有1500多年的历史，主产于海南、台湾等省份和地区。槟榔是重要的南药，位居中国四大南药之首。槟榔除作为药材使用外，还有一个重要的用途是作为食品咀嚼，由于槟榔含有丰富的生物碱、鞣质、红色素等成分，具有驱虫、消食、降压、驱寒、去瘴气、抗病原微生物和提神等功效，所以槟榔食品被越来越多的人接受。目前，槟榔是继口香糖、香烟之后的第三大口腔嗜好品，据不完全统计全世界估计有6亿人有嚼食槟榔的习惯。现有食用槟榔的结构一般是中心内凹，内凹处填有一层卤水或者是填满胶姆，也有在中心处填葡萄等干果的。现有槟榔的风味物质一般添加在卤水中一起涂到槟榔的凹陷处，用来增加槟榔的口感。但是有以下问题：1、风味物质添加在卤水中再涂到槟榔的凹陷处，时间长了的话，风味物质容易挥发，从而使得口本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善口味的槟榔爆珠，包括包覆层和填充液，其特征在于，所述填充液由天然植物提取物制成。

【技术特征摘要】
1.一种改善口味的槟榔爆珠，包括包覆层和填充液，其特征在于，所述填充液由天然植物提取物制成。2.根据权利要求1所述的改善口味的槟榔爆珠，其特征在于，所述天然植物提取物重量占槟榔本体重量的1%-5%。3.根据权利要求2所述的改善口味的槟榔爆珠，其特征在于，所述填充液包括以下重量份：花椒油5-35%，爆椒油5-25%，蜂蜡5-10%，卡拉胶3-5%，蜂胶3-10%。4.根据权利要求3所述的改善口味的槟榔爆珠，其特征在于，所述填充液还包括重量份5-10%的甜菊糖。5.根据权利要求2所述的改善口味的槟榔爆珠，其特征在于，所述包覆层为疏水包裹层。6.根据权利要求5所述的改善口味的槟榔爆珠，其特征在于，所述疏水包裹层为聚己内酯、乙烯和丙烯酸共聚物、乙烯和醋酸乙烯酯共聚物中的一种。7.根据权利要求2所述的改善口味的槟榔爆...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱旷，
申请(专利权)人：长沙牙痒痒食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43