改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，它主要由副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液组成，本发明专利技术还公开了一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的制备方法，它按照以下步骤顺序进行：（1）菌种活化与增殖培养（2）收集菌体（3）冷冻干燥（4）磨粉。本发明专利技术中将益生菌与具有助消化、排积气的燕麦、山药和陈皮配伍一起，而且燕麦、山药和陈皮的配伍合理，与婴幼儿配方奶粉配合，能有效改善婴幼儿常出现胀气甚至肠绞痛、便秘、腹泻等肠道症状。同时燕麦、山药可以保护菌体，保持菌粉在保质期内的活力，提高菌粉的稳定性和有效性。

Infant milk powder companion for improving gastrointestinal tract and its preparation method

The invention discloses an infant milk powder companion for improving gastrointestinal tract, which is mainly composed of Lactobacillus paracasei N1115, mature whole oat powder, yam powder and orange peel water extract. The invention also discloses a preparation method for improving infant milk powder companion for gastrointestinal tract, which is carried out in the following steps: (1) bacterial activation and multiplication cultivation (2) collecting bacteria (3) cold body. Freeze-drying (4) grinding. In the invention, probiotics are compatible with oats, yam and orange peel with digestive aid and exhaustion gas, and the compatibility of oats, yam and orange peel is reasonable, and with infant formula milk powder, the intestinal symptoms such as flatulence, even colic, constipation and diarrhea can be effectively improved in infants. At the same time, oat and yam can protect the bacteria, keep the vitality of the bacterial powder during the shelf life, and improve the stability and effectiveness of the bacterial powder.

【技术实现步骤摘要】
改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣及其制备方法
本专利技术属于食品领域，涉及一种婴幼儿奶粉伴侣，具体地说，是一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣及其制备方法。
技术介绍
新生儿出生后，由于肠道组织的消化吸收能力弱，且营养的摄取和获得由胎盘转换为肠道，因此，肠道面临巨大的压力。由于食物摄入与肠道结构特点和消化吸收功能相互作用，婴幼儿常出现胀气甚至肠绞痛、便秘、腹泻等肠道症状。婴幼儿配方奶粉营养丰富，接近母乳，是无母乳或母乳不足婴幼儿的理想食品。我国每年大约有1700万婴儿出生，婴幼儿奶粉的市场年需求量约在30万吨左右。虽然婴幼儿配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴幼儿消化吸收和营养需要。但是食用婴幼儿配方奶粉的婴幼儿的肠道症状发生率要高于母乳喂养，如何有效减轻配方奶粉食用的婴幼儿胃肠道负担，已经成为一大难题。益生菌作为对机体有益的微生物，在预防或治疗多种肠道疾病方面广泛应用。益生菌对动物早期肠道形态发育，上皮细胞增殖、免疫系统分化等肠道发育过程有重要影响。通过微生物干预，尤其是益生菌干预，有效地增强肠道的消化吸收能力。如若将益生菌与具有助消化、排积气的重要成分配伍一起，发挥其协同作用，有效改善婴幼儿肠道症状的同时，又能促进婴幼儿肠道发育，对于婴幼儿的健康发育具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是要针对现有技术中食用婴幼儿配方奶粉的婴幼儿的胃肠道疾病发生率高等问题，提出一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，以期能改善食用婴幼儿奶粉的婴幼儿胃肠道，促进婴幼儿的肠道发育。本专利技术的另一个目的是提供一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的制备方法。本专利技术为实现上述目的，所采用的技术方案如下：一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，制成其有效成分的原料主要包括：副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液，所述副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液的用量比为：109～1011CFU：50～70g：50～70g：1L。作为本专利技术的一种限定，所述陈皮水浸液的制备方法为：35~45g陈皮加入0.8~1.2L纯水中，75~85℃浸泡30~50min，过滤得陈皮水浸液。本专利技术还提供了一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的制备方法，它按照以下步骤顺序进行：（1）菌种活化与增殖培养将0.8~1.2mL副干酪乳杆菌N1115接种到8~10mLMRS液体培养基中活化，将已活化的菌种接种于0.8~1.2L高密度培养基中增殖培养，并进行活菌数检测，直至活菌数达109～1011CFU/L时，得到菌液A；所述每1L高密度培养基主要由以下原料组成：葡萄糖20g、酵母粉20g、柠檬酸钠/乙酸钠/磷酸氢二钾缓冲盐0.09mol、MnSO4•5H2O50mg、纯水1L；（2）收集菌体菌液A在4.5~8℃、12500~14000rpm进行低温高转速离心8~15min，弃去上清液，得到菌泥B；（3）冷冻干燥将菌泥B加入与菌液A等体积的溶液C中，混合均匀后得物料D，进行真空冷冻干燥，得冻干品E；所述每1L溶液C主要由以下原料组成：熟化的全燕麦粉50～70g，山药粉50~70g，陈皮水浸液1L；（4）磨粉将冻干品E进行磨粉、过45~60目筛，即得所述改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣。作为本专利技术的另一种限定，所述陈皮水浸液的制备方法为：35~45g陈皮加入0.8~1.2L纯水中，75~85℃浸泡30~50min，过滤得陈皮水浸液。本专利技术还有一种限定，步骤（3）中所述的真空冷冻干燥，按照以下步骤依次进行：①预冻将物料D在板层温度-45～-40℃的条件下进行预冻，直至物料的温度≤-35℃时，物料D品完全冻实；②主干燥阶段以升温速率是5℃/30min将温度缓慢升温至-30～-26℃，维持此温度直至板层与制品之间的热交换基本结束，真空度已经下降到≤0.02MPa，而且波动幅度≤0.002MPa，冷井的温度下降至-70℃，主干燥阶段结束；③解析干燥阶段将温度直接升到10℃，使残存的水分蒸干，直到含水量为3.5～4%，真空冷冻干燥结束。本专利技术由于采用了上述的技术方案，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：本专利技术中副干酪乳杆菌N1115为已知菌种，为一种益生菌，具有免疫调节作用。本专利技术中将益生菌与具有助消化、排积气的燕麦、山药和陈皮配伍一起，而且燕麦、山药和陈皮的配伍合理，与婴幼儿配方奶粉配合，能有效改善婴幼儿常出现胀气甚至肠绞痛、便秘、腹泻等肠道症状。同时燕麦、山药，可以替代冻干保护剂保护菌体，在保持菌粉保质期内的活力的同时，避免了不必要的成分对婴幼儿的危害，使副干酪乳杆菌N1115在冻干过程中的损伤减少，冻干存活率升高，同时其作为益生菌粉的活力衰减率降低，大大提高了菌粉的稳定性和有效性。燕麦中含有低聚果糖，全燕麦粉的含量在50～60g/L时低聚果糖对菌体有很好的保持活性的作用。全燕麦粉进行熟化的目的是为了更容易吸收，否则内含的淀粉不易被人体消化吸收。山药是一种药食同源的植物，含有蛋白质、游离氨基酸、多糖等多种营养物质和活性成分，其营养及药用价值已被人们认可。其含有的甘露糖、半乳糖、果糖等组成山药多糖，与燕麦配合对副干酪乳杆菌有更好的保持活性的作用。山药还含有丰富的微量元素Zn、Fe、Mn、Cu、Se和常量元素Ca等微量元素，微量元素对体内消化系统的酶有激活作用，从而促进消化，调节胃肠道。山药所含活性成分中的淀粉糖化酶，胃胀时使用有促进消化的作用，可以去除胃部不适的症状，有利于改善脾胃消化吸收的功能。陈皮，含有挥发油、多糖、黄酮类等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。其与山药配伍具有健脾理气，养胃的功效。附图说明图1改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣在18个月内的活菌数量检测结果。具体实施方式本专利技术下面将结合具体实施例作进一步详细说明。实施例1~5改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣实施例1~5分别为一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，其区别仅在于原料的种类和重量份数不同，具体见下表：实施例1~5任一项所述改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的用法用量为：用冲好的婴幼儿配方奶粉冲调，一天服用1次，一次2g，服用1~2天即可有效改善婴幼儿常出现的胀气，甚至肠绞痛、便秘、腹泻等因食用婴幼儿配方奶粉引起的胃肠道症状，促进婴幼儿健康发育。实施例6一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的制备方法它按照以下步骤顺序进行：（1）菌种活化与增殖培养将1mL副干酪乳杆菌N1115接种到9mLMRS液体培养基中活化，将已活化的菌种接种于1L高密度培养基中增殖培养，并进行活菌数检测，直至活菌数达109～1011CFU/L时，得到菌液A；所述每1L高密度培养基主要由以下原料组成：葡萄糖20g、酵母粉20g、柠檬酸钠/乙酸钠/磷酸氢二钾缓冲盐0.09mol、MnSO4•5H2O50mg、纯水1L；（2）收集菌体菌液A在5℃、12500rpm进行低温高转速离心10min，弃去上清液，得到菌泥B；（3）冷冻干燥将菌泥B加入与菌液A等体积的溶液C中，混合均匀后得物料D，进行真空冷冻干燥，得冻干品E；所述每1L溶液C主要由以下原料组成：熟化的全燕麦粉50g，山药粉70g，陈皮水浸液1L；其中真空冷冻干燥，按照以下步骤依次进行：①预冻将物料D在板层温度-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，其特征在于：制成其有效成分的原料主要包括：副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液，所述副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液的用量比为：109～1011CFU：50～70g：50～70g：1L。

【技术特征摘要】
1.一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，其特征在于：制成其有效成分的原料主要包括：副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液，所述副干酪乳杆菌N1115、熟化的全燕麦粉、山药粉和陈皮水浸液的用量比为：109～1011CFU：50～70g：50～70g：1L。2.如权利要求1所述改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣，其特征在于：所述陈皮水浸液的制备方法为：35~45g陈皮加入0.8~1.2L纯水中，75~85℃浸泡30~50min，过滤得陈皮水浸液。3.一种改善胃肠道的婴幼儿奶粉伴侣的制备方法，其特征在于：它按照以下步骤顺序进行：（1）菌种活化与增殖培养将0.8~1.2mL副干酪乳杆菌N1115接种到8~10mLMRS液体培养基中活化，将已活化的菌种接种于0.8~1.2L高密度培养基中增殖培养，并进行活菌数检测，直至活菌数达109～1011CFU/L时，得到菌液A；所述每1L高密度培养基主要由以下原料组成：葡萄糖20g、酵母粉20g、柠檬酸钠/乙酸钠/磷酸氢二钾缓冲盐0.09mol、MnSO4•5H2O50mg、纯水1L；（2）收集菌体菌液A在4.5~8℃、12500~14000rpm进行低温高转速离心8~15min，弃去上清液，...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛玉玲，朱宏，王世杰，冯丽莉，张栋，荀一萍，
申请(专利权)人：石家庄君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13