The present invention provides a method for extracting effective components of preserved liquid, which includes the following steps: material selection, pretreatment, hot blanching, inactivating enzyme treatment, crushing treatment and preparation of extract, preparation of preserved liquid, compounded preserved liquid, micron-scale filtration separation and ultrasonic cleaning treatment, nano-scale filtration separation and ultrasonic cleaning treatment and microwave drying. There are many kinds of active ingredients in the pickling solution of fresh fruit, which contains high content of active ingredients and has high diversity. Micron-scale filtration and separation by micron molecular membrane equipment and nano-scale filtration and separation by nano-molecular membrane equipment can effectively extract the active ingredients by classification, and the extraction rate is high, and the extraction speed is short. Ultrasound cleaning equipment can improve the cleaning efficiency, reduce the residue of active ingredients, and improve the extraction efficiency. Microwave drying can improve the drying speed and make the drying more fully.
【技术实现步骤摘要】
蜜饯腌渍液有效成分提取方法
本专利技术涉及蜜饯生产领域,尤其涉及蜜饯腌渍液有效成分提取方法。
技术介绍
蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品,以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。蜜饯制作过程中,腌渍液品质直接决定了制成的蜜饯的品质,目前关于蜜饯腌渍液的分离多以成分间的极性差异为基本原理而分离杂质,如有机溶剂沉淀、萃取等,而浓缩也基本以单效、双效浓缩为主,无法很好的提取出蜜饯腌渍液中的有效成分,同时这些方法会造成蜜饯腌渍液内有效成分损失量较大,还有一些传统的蜜饯腌渍液有效成分提取过程中会产生大量的废水造成污染环境,提取过程中引入一些新的杂质。因此,本专利技术提出饯腌渍液有效成分提取方法,以解决现有技术中的不足之处。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术通过对三种不同成熟度的鲜果进行提取浸提液制成的腌渍液中有效成分种类多,且有效成分含量高,具有较高的多样性,通过采用微米分子膜设备进行微米级过滤分离处理和采用纳米分子膜设备进行纳米级过滤分离处理可以有效的分级对有效成分进行提取,且提取率高,提取速度周期短。本专利技术提出蜜饯腌渍液有效成分提取方法,包括以下步骤:步骤一:选料挑选等质量份数的成熟无病害和无机械硬伤的三种成熟度的鲜果,依次标记为低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果;步骤二:预处理将上述步骤一中得到的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行清洗、去核、扎孔、漂洗脱盐和干燥处理;步骤三:热烫将上述步骤二中预处理后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别在80~90摄氏度的热水中进行热 ...
【技术保护点】
1.蜜饯腌渍液有效成分提取方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤一:选料挑选等质量份数的成熟无病害和无机械硬伤的三种成熟度的鲜果,依次标记为低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果;步骤二:预处理将上述步骤一中得到的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行清洗、去核、扎孔、漂洗脱盐和干燥处理;步骤三:热烫将上述步骤二中预处理后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别在80~90摄氏度的热水中进行热烫处理2~5分钟;步骤四:钝化酶处理将上述步骤三中热烫后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行钝化酶处理,然后放入0~5摄氏度的无菌环境中进行备用;步骤五:破碎处理及制备浸提液将上述步骤四中钝化酶处理后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行破碎、浸泡和过滤处理得到低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液;步骤六:制取腌渍液将上述步骤六中制成的低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液分别浓缩至含水率为45~50%,然后再分别向低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液内加入白糖进行升温搅拌制成 ...
【技术特征摘要】
1.蜜饯腌渍液有效成分提取方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤一:选料挑选等质量份数的成熟无病害和无机械硬伤的三种成熟度的鲜果,依次标记为低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果;步骤二:预处理将上述步骤一中得到的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行清洗、去核、扎孔、漂洗脱盐和干燥处理;步骤三:热烫将上述步骤二中预处理后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别在80~90摄氏度的热水中进行热烫处理2~5分钟;步骤四:钝化酶处理将上述步骤三中热烫后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行钝化酶处理,然后放入0~5摄氏度的无菌环境中进行备用;步骤五:破碎处理及制备浸提液将上述步骤四中钝化酶处理后的低成熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果分别进行破碎、浸泡和过滤处理得到低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液;步骤六:制取腌渍液将上述步骤六中制成的低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液分别浓缩至含水率为45~50%,然后再分别向低成熟度鲜果浸提液、中等成熟度鲜果浸提液和高成熟度鲜果浸提液内加入白糖进行升温搅拌制成低成熟度鲜果腌渍液、中等成熟度鲜果腌渍液和高成熟度鲜果腌渍液;步骤七:复配腌渍液将上述步骤六中制成的低成熟度鲜果腌渍液、中等成熟度鲜果腌渍液和高成熟度鲜果腌渍液按照3:2:3的比例进行混合制成复配腌渍液;步骤八:微米级过滤分离及超声波清洗处理将上述步骤七中制成的复配腌渍液放入微米分子膜分离设备中进行微米级过滤分离处理,再将收集的复配腌渍液滤液和去离子水导入超声波清洗器中进行超声波清洗处理,得到微米级清洗滤液;步骤九:纳米级过滤分离及超声波清洗处理将上述步骤八中得到的微米级清洗滤液放入纳米分子膜分离设备中进行纳米级过滤分离处理,再将收集的复配腌渍液滤液和去离子水导入超声波清洗器中进行超声波清洗处理,得到纳米级清洗滤液;步骤十:微波干燥将上述步骤九中得到的纳米级清洗滤液进行微波干燥,即可提取出蜜饯腌渍液有效成分。2.根据权利要求1所述的蜜饯腌渍液有效成分提取方法,其特征在于:所述步骤二中干燥处理采用冷冻干燥处理,冷冻干燥处理温度为-10~-20摄氏度,冷冻干燥处理时间为20-25分钟。3.根据权利要求1所述的蜜饯腌渍液有效成分提取方法,其特征在于:所述步骤四中钝化酶处理前需要将热烫处理后的低熟度鲜果、中等成熟度鲜果和高成熟度鲜果放入含有冰水的容器中就进行瞬间冷却护色处理...
【专利技术属性】
技术研发人员:郭美媛,黄妙云,郭卓钊,陈阮钊,陈宇,陈家群,谢丹,
申请(专利权)人:广东正一品生物科技股份有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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