柠檬寿司醋制造技术

本发明专利技术公开了一种食用醋，具体地说是一种柠檬寿司醋，属于食品加工技术领域。其原料成份及质量比如下：米醋38‑45份，果葡糖浆20‑30份，白砂糖20‑25份，盐3‑7份，乳酸2‑5份，柠檬香精0.5‑3份。采用上述的原料成份及质量比后，以由于其成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，通过添加柠檬品味，不但使其口味好，满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，特别适用于非荤食的料理，同时用料成本低，大大降低了制作成本。

Lemon sushi vinegar

The invention discloses an edible vinegar, in particular a lemon sushi vinegar, belonging to the technical field of food processing. Its raw material composition and quality ratio are as follows: rice vinegar 38, 45, fructose syrup 20, 30, white granulated sugar 20, 25, salt 3, 7, lactic acid 2, 5, lemon flavor 0.5. After using the above ingredients and quality ratio, because of its reasonable composition collocation and reasonable proportion among various ingredients, adding lemon flavor can not only make it tasty, but also meet people's demand for acetic acid with special aroma, especially for non-meat dishes. At the same time, the cost of raw materials is low and the production cost is greatly reduced.

【技术实现步骤摘要】
柠檬寿司醋
本专利技术涉及一种食用醋，具体地说是一种柠檬寿司醋，属于食品加工

技术介绍
食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。近年来，随着科学技术的发展，人们对醋的研究越来越广泛，对醋的种类分的也越来越细，因此出现了各种各样品种的醋，寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，现有技术中的寿司醋由于原料成份及质量比不合理，制作出的寿司醋，一方面，耗费材料较多，用料成本高，使其制作成本较高；另一方面口味不佳，难以满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，同时，普通的寿司醋，主要适用荤食，不能适用于非荤食的料理。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种口感好、制作成本低且适用于非荤食的料理的柠檬寿司醋。为了解决上述技术问题，本专利技术的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：米醋38-45份，果葡糖浆20-30份，白砂糖20-25份，盐3-7份，乳酸2-5份，柠檬香精0.5-3份。其原料成份及质量比还可以如下：所述的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：所述米醋43份，果葡糖浆25份，白砂糖23份，盐4份，乳酸3份，香米香精1份。所述米醋为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：米醋3845份，果葡糖浆2030份，白砂糖2025份，盐37份，乳酸25份，柠檬香精0.53份。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：米醋3845份，果葡糖浆2030份，白砂糖2025份，盐37份，乳酸25份，柠檬香精0.53份。2.按照权利要求1所述的柠檬寿司醋，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：王丽英，
申请(专利权)人：青岛生鲜馆电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37