一种苗家血藤酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种苗家血藤酒的制作方法，包括如下操作步骤：取50千克新糯米煮熟发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分酿制米酒；取出10千克米酒作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，土埋或洞藏24个月过滤得乳米酒；选干大血藤片1.5千克，大血藤片加入到2.5千克的米酒中，得血酒；将乳米酒与血酒倒入玻璃罐中封存3个月，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。本血藤酒比一般米酒更甜、更醇香，容易下口并且有提神养肺，清热活血功效。

A Method of Making Miaojiaxuetong Wine

The invention discloses a method for making Miaojia Xuetong wine, which comprises the following steps: after 90 days of boiling and fermentation of 50 kg of New Glutinous rice, the fermented grains are divided into two parts according to the ratio of 1:4; then the proportion of grains is 4 to make rice wine; 10 kg of rice wine is taken out as raw material wine, and all raw wine is added into fermented grains with the ratio of 1, buried or buried for 24 months. Milk rice wine was filtered; 1.5 kilograms of dried Daxuetong slices were selected and added to 2.5 kilograms of rice wine to obtain blood wine; milk rice wine and blood wine were poured into glass jar for 3 months, and then the residue of Daxuetong slices in glass irrigation was filtered. This wine is sweeter and more mellow than ordinary rice wine. It is easy to taste and has the functions of refreshing, nourishing lung, clearing heat and activating blood circulation.

【技术实现步骤摘要】
一种苗家血藤酒的制作方法
本专利技术涉及一种特色酒的加工方法，尤其是一种苗家血藤酒的制作方法。
技术介绍
在我国西南地区的崇山峻岭居住大量少数民族，由于当地气候潮湿，这里的少数民族都有饮酒和酿制酒的习惯，经过多年的传承，在民间积累了酿制一些特色酒的秘方，采用这种特殊方法酿制的酒，既具有特色口感，同时还有强身壮体的保健作用。
技术实现思路
本专利技术提供一种苗家血藤酒的制作方法，包括如下操作步骤：（1）取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿制1.5-2千克米酒，酒精度控制在38-42之间，用罐封存好；（2）从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；（3）选干大血藤1.5千克，将其切片，然后将1.5千克大血藤片加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3-5个小时，米酒变为血红色，称为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；（4）以步骤（2）获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤（3）中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，（5）封存3-4个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。大血藤，习称红藤，又名血藤、红皮藤等，大血藤为落叶、木质藤本植物；具有清热解毒，活血通络，祛风止痉的作用。风湿痹痛，赤痢，血淋，月经不调，疳积，虫痛，跌扑损伤。本方法制作的苗家血藤酒，比一般米酒更甜、更醇香，容易下口，并且有提神养肺，清热活血功效。县医院做个普查，长期饮用该酒的村民精神健硕，没有发现患有肺部疾病，并且身体皮肤不长疮疾。具体实施方式（1）在每年的农历九月份，取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿1.5-2千克米酒，酒精度在38-42之间，用罐封存好；（2）从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；（3）选5年以上的干大血藤1.5千克，将其切片后加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3-5个小时，呈血红色，为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；（4）以步骤（2）获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤（3）中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，（5）封存3个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苗家血藤酒的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：（1）取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿1.5‑2千克米酒，酒精度控制在38‑42之间，用罐封存好；（2）从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；（3）选干大血藤1.5千克，将其切片，然后将1.5千克大血藤片加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3‑5个小时，米酒变为血红色，称为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；（4）以步骤（2）获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤（3）中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，（5）封存3‑4个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。

【技术特征摘要】
1.一种苗家血藤酒的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：（1）取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿1.5-2千克米酒，酒精度控制在38-42之间，用罐封存好；（2）从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘跃奇，李春梅，
申请(专利权)人：贵州省台江县乡土农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52