The invention discloses a kind of Coix seed rice flour, which is composed of the following components: coix seed rice flour 50-60, maltose 20-30 and xylitol 10-20; the preparation method comprises the following steps: packaging and fermenting coix seed rice and wheat respectively, then drying, grinding and grinding into powder, and finally mixing coix seed rice flour, maltose and xylitol in proportion, and stirring evenly. The invention has the characteristics of good taste, rich nutrition and low sugar content, and is especially suitable for being used as nutritional supplementary food for diabetic people, such as milk tea, rice flour, convenient porridge, flushing food, etc.
【技术实现步骤摘要】
一种薏仁米粉及其制作方法
本专利技术涉及一种薏仁米粉及其制作方法，属于薏仁米食品
技术介绍
薏仁米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏仁米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效”。传统薏仁米粉是由薏仁米、麦芽糖和葡萄糖膨化、粉碎、混合制作而成，其含糖量较高，不太适合糖尿病人食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种薏仁米粉及其制作方法，薏仁米粉营养丰富，含糖量较低，特别适合作为糖尿病人的营养补充食物。本专利技术的技术方案是：一种薏仁米粉，所述薏仁米粉由以下质量份的组分构成，薏仁米粉50-60份，麦芽糖20-30份，木糖醇10-20份。所述薏仁米粉由以下质量份的组分构成，薏仁米粉55份，麦芽糖25份，木糖醇15份。所述的薏仁米粉的制作方法，包括以下步骤：分别将薏仁米、麦子打包发酵，然后烘干，粉碎磨成粉末，最后按比例将薏仁米粉、麦芽糖和木糖醇混合搅拌均匀，包装即可。所述薏仁米粉、麦芽糖粒径为40-80目。本专利技术的有益效果是：本专利技术具有口感好，营养丰富，含糖量低等特点，特别适合作为...
【技术保护点】
1.一种薏仁米粉，其特征在于：所述薏仁米粉由以下质量份的组分构成，薏仁米粉50‑60份，麦芽糖20‑30份，木糖醇10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种薏仁米粉，其特征在于：所述薏仁米粉由以下质量份的组分构成，薏仁米粉50-60份，麦芽糖20-30份，木糖醇10-20份。2.根据权利要求1所述的薏仁米粉，其特征在于：所述薏仁米粉由以下质量份的组分构成，薏仁米粉55份，麦芽糖25份，木糖醇15份。3....
【专利技术属性】
技术研发人员：陈天兵，
申请(专利权)人：贵州薏米阳光产业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。