一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法技术

本发明专利技术公开了一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法，将茉莉花花残渣清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行10‑30秒，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为120‑130℃，压力为0.2～0.3MPa，灭菌时长范围为30‑40分钟；将茉莉花花残渣置于水中进行浸泡1‑24小时，使其含水量达到30‑50％；真空干燥后的茉莉花花残渣在超微破壁粉碎机粉碎至400目以上；再向粉碎后的茉莉花花残渣粉末中，加入茉莉花花残渣粉末重量1.1‑1.5倍的乙醇，所述乙醇的浓度为40‑50％的，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15‑40KHz，功率1000‑3000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的茉莉花花残渣粉末悬浮液。

【技术实现步骤摘要】
一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法
本专利技术属于保健品
，主要涉及一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法。
技术介绍
食用色素又称着色剂，是以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂，随着食品工业的迅速发展，对食用色素的需求量也日益增加。食用色素因其来源不同，可分为人工合成色素和天然色素两大类，就食用色素应用的沿革来看，在19世纪中叶以前，是应用比较粗制的天然色素作为食用色素；19世纪中叶以后，由于合成色素相继问世，并以其具有色泽鲜艳，稳定性好，着色力强，适于调色，易于溶解，品质均一，无臭无味，以及成本低廉等一系列优点，因而广泛应用于食品中，以增加食品的花样和品种及提高人们的食欲感，但是随着人们生活水平的提高和保健意识的增加，对饮料、糖果、糕点和酒类等食品使用的合成色素提出了更高的要求。过去常用的合成色素有偶氮基(-N＝N-)，它是一种发色基团，含有这种基团的化合物都是有颜色的物质，但许多偶氮化合物是致癌物，具有不同程度慢性毒性和致癌与致畸性。近年来，由于合成色素毒性日益为人所关注，在国外许多发达国家逐渐限制甚至禁止使用合成色素，国内也正慢慢淘汰其使用。绝大多数天然色素由于食用安本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤(1)将茉莉花花残渣清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行10‑30秒，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为120‑130℃，压力为0.2～0.3MPa，灭菌时长范围为30‑40分钟；将茉莉花花残渣置于水中进行浸泡1‑24小时，使其含水量达到30‑50％；真空干燥后的茉莉花花残渣在超微破壁粉碎机粉碎至400目以上；再向粉碎后的茉莉花花残渣粉末中，加入茉莉花花残渣粉末重量1.1‑1.5倍的乙醇，所述乙醇的浓度为40‑50％的，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15‑40KHz，功率1000‑3000W，悬浮液每小...

【技术特征摘要】
1.一种从茉莉花花残渣提取红色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤(1)将茉莉花花残渣清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行10-30秒，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为120-130℃，压力为0.2～0.3MPa，灭菌时长范围为30-40分钟；将茉莉花花残渣置于水中进行浸泡1-24小时，使其含水量达到30-50％；真空干燥后的茉莉花花残渣在超微破壁粉碎机粉碎至400目以上；再向粉碎后的茉莉花花残渣粉末中，加入茉莉花花残渣粉末重量1.1-1.5倍的乙醇，所述乙醇的浓度为40-50％的，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-40KHz，功率1000-3000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的茉莉花花残渣粉末悬浮液；步骤(2)制备茉莉花花残渣提取液并过滤；步骤(3)滤液蒸发后，所得的残留物即为从茉莉花花残渣中提取的红色素。2.根据权利要求1所述从茉莉花花残渣提取红色素的方法，其特征在于，步骤(2)在步骤(1)中所得茉莉花粉悬浮液中添加食用级95％乙醇，使乙醇总重量为茉莉花...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：冯顺珍，
类型：发明
国别省市：上海,31