一种蛋挞皮快速连续粘附工艺制造技术

本发明专利技术提供一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，具有效率高，粘附质量好等优点，尤其适用于食品加工技术领域，通过在蛋挞托上料步骤后增设蛋挞托定位步骤，并将定位在粘附孔上蛋挞托自由落体下落至粘附孔上，并在蛋挞托和蛋挞皮之间形成密闭空间，由鼓气件实现对蛋挞托上的蛋挞皮鼓气粘附，实现蛋挞托上的蛋挞皮快速粘附，解决了现有技术中蛋挞托易偏出设定的位置，造成粘附时蛋挞皮效果变差的技术问题。

A Rapid and Continuous Adhesion Process for Egg Tart Skin

The invention provides a fast and continuous adhesion process of egg tart skin, which has the advantages of high efficiency and good adhesion quality, and is especially suitable for the field of food processing technology. By adding the positioning step of egg tart after the feeding step of egg tart, the egg tart is positioned on the adhesion hole and falls freely onto the adhesion hole, and forms a closed space between the egg tart and the egg tart skin, which is solid by the air-blowing parts. Now the egg tart skin on the egg tart tray is adhered by air to realize the quick adherence of the egg tart skin on the egg tart tray, which solves the technical problem that the egg tart is easy to deviate from the set position in the existing technology, resulting in the poor effect of the egg tart skin when adhered.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋挞皮快速连续粘附工艺
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种蛋挞皮快速连续粘附工艺。
技术介绍
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，意指馅料外露的馅饼，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆；蛋挞在制作之前需要蛋挞皮、蛋挞水，而蛋挞皮通常放置在一个蛋挞模内，蛋挞模为锡纸材料，整体呈杯状，开口外扩，在面皮揉和好后需要将面皮分切成圆形，之后需要压入蛋挞模内，通常采用手工进行，制作好的蛋挞皮形状不一，且效率较低。中国专利CN201410735779.1描述了一种蛋挞皮及其加工工艺，其中，该工艺具体为，蛋挞液包括以下重量份的原料：饮用水13～17份，牛奶25～30份，奶油奶酪10～15份，糖粉16～20份，淡奶油100～110份，蛋白45～50份，鸡蛋布丁粉10～13份和柠檬汁3～5份。蛋挞皮含有以下重量份的原料：低筋面粉100～110份，高筋面粉80～90份，水90～100份和黄油140～160份。与现有技术相比，本专利技术采用蛋白来调制蛋挞液，并通过鸡蛋布丁粉来调节蛋挞液的颜色，经本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托(10)放置在蛋挞托运输机构(1)上，并由蛋挞托运输机构(1)传输至第一吸附件(321)下方，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上的蛋挞托(10)，由粘附剪切组件(42)吸附连同传输过程中的蛋挞皮(20)定位在粘附孔(411)上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔(411)上的蛋挞皮(20)和蛋挞托(10)之间形成密闭空间，由鼓气粘附件(423)向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮(20)成型于蛋挞托(10)上形成的密闭空间...

【技术特征摘要】
1.一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托(10)放置在蛋挞托运输机构(1)上，并由蛋挞托运输机构(1)传输至第一吸附件(321)下方，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上的蛋挞托(10)，由粘附剪切组件(42)吸附连同传输过程中的蛋挞皮(20)定位在粘附孔(411)上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔(411)上的蛋挞皮(20)和蛋挞托(10)之间形成密闭空间，由鼓气粘附件(423)向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮(20)成型于蛋挞托(10)上形成的密闭空间内；步骤四，粘附切除，成型于密闭空间内的蛋挞皮(20)在鼓气粘附件(423)进一步鼓气中粘附在蛋挞托(10)上，并由剪切件(422)上的切刀将蛋挞皮(20)进行切除；步骤五，二次粘附，将蛋挞皮(20)切除完成后由剪切件(422)在回复过程中由鼓气粘附件(423)继续将被破坏的密闭空间内进行鼓气，对初次粘附在蛋挞托(10)上的蛋挞皮(20)进行二次粘附；步骤六，成品翻转，粘附完蛋挞皮(20)的蛋挞托(10)由第二吸附件(322)吸附运输至成品翻转机构(5)内，由成品翻转机构(5)进行翻转，使得蛋挞托(10)底部朝向地面；步骤七，蛋挞皮进给，在第二吸附件(322)向成品翻转机构(5)进行成品吸附运输的同时带动蛋挞皮运输机构(2)进行蛋挞皮(20)的向前进给输送；步骤八，成品输出，翻转后的蛋挞托(10)于成品运输带(52)上进行排序并由成品运输带(52)带动下向外实现输出。2.根据权利要求1所述的一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，所述步骤一中...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵长春，
申请(专利权)人：赵长春，
类型：发明
国别省市：安徽,34