一种柑橘汁的加工方法技术

为解决现有技术的不足，本发明专利技术提供了一种柑橘汁的加工方法，包括：S1.拣选柑橘原料后进行清洗和分离操作，得到果肉和果皮。S2.将果肉进行榨汁操作，将果皮进行榨油操作。并对榨汁产物和榨油产物中的全部或部分产物分别进行：榨汁后处理操作和榨油后处理操作。S3.将榨汁后处理操作和榨油后处理操作后的目标物质按比例混合，得到所述柑橘汁。本发明专利技术柑橘汁加工方法充分利用了柑橘的果皮、果肉组份，不会产生柑橘废料，不仅充分利用了柑橘的各种天然有效成分，又降低了生产成本、环境治理成本等。并且柑橘汁同时包含了柑橘的水溶性物质和油性物质，且货架期在12个月以上，满足大范围销售要求。

A Processing Method of Citrus Juice

To overcome the shortcomings of the prior art, the present invention provides a processing method for citrus juice, including: S1. After selecting citrus raw materials, cleaning and separating operations are carried out to obtain pulp and peel. S2. Pulp is squeezed and peel is squeezed. All or part of the juice and oil products are processed separately: juice and oil after-treatment. S3. The citrus juice is obtained by mixing the target substances after the juice and oil post-processing operations in proportion. The citrus juice processing method of the invention makes full use of the peel and pulp components of the citrus, does not produce citrus waste, not only makes full use of various natural active ingredients of the citrus, but also reduces the production cost and environmental treatment cost. Moreover, citrus juice contains both water-soluble and oil-soluble substances, and its shelf life is more than 12 months, which meets the requirements of large-scale sales.

【技术实现步骤摘要】
一种柑橘汁的加工方法
本专利技术属于柑橘加工
，具体涉及一种柑橘汁的加工方法。
技术介绍
柑橘是世界第一大水果，柑橘色彩鲜艳、含有丰富的糖分、果酸、多种维生素及黄酮类化合物。据测定，无核蜜橘含糖9.3％，柠檬酸0.6％，每100g橘汁中含维生素C23.9mg。尤其是金橘皮，每100g橘皮含维生素C200mg，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，是很好的中药材，临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒等病症。目前柑橘汁是世界上最受欢迎、贸易量最大的果汁产品，大约占据了全球2/3的果汁市场。传统柑橘汁加工未对皮渣中有效成分进行利用，造成巨大的浪费。而柑桔皮渣中所含营养成分均高于果肉，尤其是富含果胶、黄酮类、类胡萝卜素等功能成分，具有多重生理功效。我国每年产生皮渣1000多万t，内含果胶13万t、香精油3万t、类黄酮1万t，总价值高达350～400亿元。除少量用于陈皮(凉果)等加工外，基本上没有利用，无论是掩埋，还是焚烧，不仅污染生态环境，而且造成资源浪费。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术存在的问题，提供了一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柑橘汁的加工方法，其特征在于，包括：S1.拣选柑橘原料后进行清洗和分离操作，得到果肉和果皮；S2.将果肉进行榨汁操作，将果皮进行榨油操作；并对榨汁产物和榨油产物中的全部或部分产物分别进行：榨汁后处理操作和榨油后处理操作；S3.将榨汁后处理操作和榨油后处理操作后的目标物质按比例混合，得到所述柑橘汁。

【技术特征摘要】
1.一种柑橘汁的加工方法，其特征在于，包括：S1.拣选柑橘原料后进行清洗和分离操作，得到果肉和果皮；S2.将果肉进行榨汁操作，将果皮进行榨油操作；并对榨汁产物和榨油产物中的全部或部分产物分别进行：榨汁后处理操作和榨油后处理操作；S3.将榨汁后处理操作和榨油后处理操作后的目标物质按比例混合，得到所述柑橘汁。2.根据权利要求1所述柑橘汁的加工方法，其特征在于，步骤S1所述拣选柑橘原料为：剔除其中腐烂变质的柑橘；所述分离操作为：采用剥皮机，将清洗完毕的柑橘剥皮后，分离果肉和果皮。3.根据权利要求1所述柑橘汁的加工方法，其特征在于，步骤S1所述清洗操作为：首先，采用质量浓度为1％-2％的氢氧化钠水溶液浸泡柑橘，浸泡时间为10-30分钟；然后，采用刷洗设备对柑橘进行表面刷洗；之后，采用含氯量为10-30毫克/升的氯化水喷淋清洗；最后，采用负离子水进行喷淋清洗。4.根据权利要求1所述柑橘汁的加工方法，其特征在于，步骤S2所述榨汁操作包括：首先，将果肉放入榨汁机内进行榨汁操作；然后进行固液分离，得到液相组份A和固相组份A；步骤S2所述榨油操作包括：首先，采用针刺式除油机对果皮进行磨油，同时用去离子水喷淋，喷淋量满足0.5-0.8L/m2.min；然后，用碟式离心分离机从油和水的乳浊液中把甜橙油分离出来；最后依次收集分离产物，得到甜橙油、液相组份B和固相组份B。5.根据权利要求4所述柑橘汁的加工方法，其特征在于，步骤S2所述榨汁后处理操作包括：(1)将液相组份A进行脱气处理后，置于高压混合气体氛围的储存罐A内储存；(2)将固相组份A与...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙永斌，
申请(专利权)人：宾川县华侨庄园农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53