一种冲泡方法及冲泡装置制造方法及图纸

本发明专利技术实施例涉及饮品制作技术领域，公开了一种冲泡方法。该冲泡方法包括：在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体；压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体；扩增所述真空室的体积以使所述真空室与所述冲泡室之间形成气压差，利用所述气压差使冲泡室中的冲泡液体进入所述真空室；从所述真空室中排出所述冲泡液体。本发明专利技术实施方式还公开了一种冲泡装置，该冲泡方法和冲泡装置可以在较短的时间内萃取出较多的水浸出物，改善冲泡液体的口感、香味，提升冲泡液体的质量，并且减少原材料浪费，总成本较低。

【技术实现步骤摘要】
一种冲泡方法及冲泡装置
本专利技术实施例涉及饮品制作
，特别涉及一种冲泡方法及冲泡装置。
技术介绍
随着生活水平的提高，越来越多的人购买茶水等饮品，同时也出现了一些专用于萃取茶叶等冲泡物的冲泡装置。茶叶等冲泡物中，通常含有一些能溶于水的物质，这部份物质被统称为“水浸出物”，水浸出物中包含着各种各样有益人体健康的营养物质。以茶叶为例，水浸出物包含：茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机成份、维生素、水溶色素和芳香物质等。上述物质溶解于水的含量和比例还会影响茶水的口感、质量，其中，氨基酸是茶叶中最易溶于水的成分，在热水中，一般30秒左右可溶解80％以上；其次是咖啡碱，一分钟可溶解70％左右；而重要的营养成分茶多酚的冲泡的浸出率较低，2分钟可溶解45％左右；影响味觉和嗅觉的可溶性糖的浸出率更低，通常少于40％。因此，茶叶等冲泡物的浸泡时间会影响水浸出物的浸出含量和比例，进而影响茶水等冲泡液体的口感和质量。然而，本专利技术的专利技术人发现：由于生活节奏变快，客户等待饮品的时间较短，餐饮业利用冲泡装置对冲泡物进行萃取时，往往没有足够的时间给予冲泡物充分的冲泡和萃取，这会造成冲泡和萃取出的水浸出物不足、浸出比例失衡，从而降低饮品的口感、香味，茶水等饮品中营养物质的含量也可能因此达不到标准，最终影响饮品的质量；现在有通过增加冲泡物的冲泡量来提升茶水中水浸出物含量的做法，但是，这会大大浪费冲泡物原料，也无法均衡水浸出物的比例；另外，也有通过抽气泵抽出冲泡室内的气体以改变冲泡室中冲泡液体的沸点的做法，由此帮助提升水浸出物质的浸出量，但是该种做法中，需要专门的抽气泵等装置，总体成本较高。同时对于不同的冲泡物，如绿茶和红茶，冲泡温度要求都不尽相同，如果单纯提高沸点，会造成萃取的饮品的风味达不到最佳。
技术实现思路
本专利技术实施方式的目的在于提供一种冲泡装置和冲泡方法，其能够在较短的时间内萃取出较多的水浸出物，改善冲泡液体的口感、香味，提升冲泡液体的质量，并且减少原材料浪费，总成本较低。为解决上述技术问题，本专利技术的实施方式提供了一种冲泡方法，该方法应用于具有冲泡室以及与所述冲泡室连通的真空室的冲泡装置，包括：在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体；压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体；扩增所述真空室的体积以使所述真空室与所述冲泡室之间形成气压差，利用所述气压差使冲泡室中的冲泡液体进入所述真空室；从所述真空室中排出所述冲泡液体。本专利技术的实施方式还提供了一种冲泡装置，包括：用于容纳冲泡物和冲泡液体的冲泡室，与所述冲泡室连通且体积可变的真空室，所述真空室与所述冲泡室之间设置有过滤网。本专利技术实施方式相对于现有技术而言，在冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体后，通过压缩真空室的体积，使真空室中的气体增压而进入冲泡室，如此，进入冲泡室的气体使冲泡物和冲泡液体的混合物翻滚，一方面，冲泡液体的液体分子撞击冲泡物，可加速对水浸出物的萃取，另一方面，翻滚也起到了搅拌的作用，令冲泡液体内邻近冲泡物周围的水浸出物扩散开来，同时冲泡液体内远离冲泡物的液体分子填补到冲泡物周围，也就是说，降低了冲泡物周围的水浸出物浓度，如此，加快了对水浸出物的萃取，在相同时长内，可加大对水浸出物的萃取量；再通过扩增真空室的体积，使真空室和冲泡室之间形成气压差，也就是说，真空室相对冲泡室为负压状态，负压使冲泡室中的冲泡液体进入真空室，并使吸附在冲泡物上的水浸出物更多的从冲泡物上分离，如此，进一步使水浸出物更多的被萃取到冲泡液体中，因此，本实施方式中的冲泡方法可以在较短的时间内萃取出较多的水浸出物，从而改善冲泡液体的口感、香味，提升冲泡液体的质量，由于未增加冲泡物的冲泡量，减少了原材料浪费；另外，由于不需要专门的抽气泵，对设备的要求较低，因此，总成本较低。另外，所述压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体之后，还包括：静置所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体。冲泡物和冲泡液体的混合物因气压冲击而翻滚，静置有利于使冲泡物和冲泡液体的混合物趋于稳定，以便后续操作。另外，所述压缩所述真空室的体积之前，还包括：接收设置的所述静置时长或/及所述活塞运动速度。由于不同的冲泡物拥有不同的特性，因此，对于不同的冲泡物可以设置不同的静置时长、活塞运动速度等萃取条件，这有利于对不同的冲泡物进行充分的冲泡和萃取。另外，通过分段设置压缩所述真空室的体积，达到多次翻滚冲泡物和冲泡液，可以更有效的提高冲泡和萃取的效果。另外，所述压缩所述真空室的体积具体为：利用活塞压缩所述真空室的体积；所述扩增所述真空室的体积具体为：利用所述活塞扩增真空室的体积。经由活塞压缩/扩增真空室的体积，方法简单、成本低。另外，在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体的同时，压缩所述真空室的体积以利用所述真空室中的气压支撑所述冲泡物和冲泡液体。也就是说，真空室被压缩后，压缩的气体相对冲泡室形成正压，如此，可以支撑在冲泡室中新加入的冲泡物和冲泡液体，使其不落入真空室内。另外，还包括与所述真空室的内壁贴合接触的活塞，所述活塞朝所述冲泡室运动以压缩所述真空室的体积，所述活塞远离所述冲泡室运动以扩增真空室的体积。活塞与真空室的内壁贴合接触，可以使真空室内的环境较为封密，不易漏气，如此，当活塞压缩真空室的体积时，有利于使真空室中的气体更多的被挤入冲泡室中、以对冲泡物和冲泡液体形成较大的冲击，当活塞扩增真空室的体积时，有利于产生更大的负压使冲泡液体进入真空室。另外，还包括与所述活塞连接的传动结构，所述传动结构设置在所述活塞远离所述冲泡室的一侧。相对于手动拉伸/推出活塞的方式而言，传动结构的设置，可以更为省时、省力，实现自动化操作。另外，所述传动结构包括具有动力的电机、与所述活塞连接并传动所述活塞的传动臂、与所述电机连接并将所述电机的动力传递至所述传动臂的齿轮。另外，所述冲泡室还包括与外界环境连通的开口。附图说明一个或多个实施例通过与之对应的附图中的图片进行示例性说明，这些示例性说明并不构成对实施例的限定，附图中具有相同参考数字标号的元件表示为类似的元件，除非有特别申明，附图中的图不构成比例限制。图1是本专利技术第一实施方式提供的冲泡方法的流程示意图；图2是本专利技术第一实施方式提供的另一种冲泡方法的流程示意图；图3是本专利技术第二实施方式提供的冲泡装置的立体结构示意图；图4是本专利技术第二实施方式提供的冲泡装置的剖面结构示意图。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本专利技术的各实施方式进行详细的阐述。然而，本领域的普通技术人员可以理解，在本专利技术各实施方式中，为了使读者更好地理解本申请而提出了许多技术细节。但是，即使没有这些技术细节和基于以下各实施方式的种种变化和修改，也可以实现本申请所要求保护的技术方案。本专利技术的第一实施方式涉及一种冲泡方法，应用于具有冲泡室以及与所述冲泡室连通的真空室的冲泡装置，如图1所示，该冲泡方法的核心包括：在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体；压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体；扩增所述真空室的体积以使所述真空室与所述冲泡室之间形成气压差，利用所述气压本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冲泡方法，应用于具有冲泡室以及与所述冲泡室连通的真空室的冲泡装置，其特征在于，包括：在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体；压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体；扩增所述真空室的体积以使所述真空室与所述冲泡室之间形成气压差，利用所述气压差使冲泡室中的冲泡液体进入所述真空室；从所述真空室中排出所述冲泡液体。

【技术特征摘要】
1.一种冲泡方法，应用于具有冲泡室以及与所述冲泡室连通的真空室的冲泡装置，其特征在于，包括：在所述冲泡室中放置冲泡物和冲泡液体；压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体；扩增所述真空室的体积以使所述真空室与所述冲泡室之间形成气压差，利用所述气压差使冲泡室中的冲泡液体进入所述真空室；从所述真空室中排出所述冲泡液体。2.根据权利要求1所述的冲泡方法，其特征在于，所述压缩所述真空室的体积具体为：利用活塞压缩所述真空室的体积；所述扩增所述真空室的体积具体为：利用所述活塞扩增真空室的体积。3.根据权利要求2所述的冲泡方法，其特征在于，所述压缩所述真空室的体积以使所述真空室中的气体流入所述冲泡室并冲击所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体之后，还包括：静置所述冲泡室内的冲泡物和冲泡液体。4.根据权利要求3所述的冲泡方法，其特征在于，所述压缩所述真空室的体积之前，还包括：接收设置的所述静置时长或/及所述活塞运动速度。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：忻蔚然，李梁，李蔚，
申请(专利权)人：群韵饮料机械上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31