一种食用菌包装材料制造技术

本发明专利技术涉及一种食用菌包装材料，属于包装材料技术领域。本发明专利技术先从水浮莲叶中，通过蒸煮、酸提、碱提等工艺制备得到水浮莲纤维，再将羧甲基壳聚糖和黄原胶溶于水中，和甲醇混合后得混合液，利用漆酶对水浮莲纤维进行改性后和混合液进行反应，反应后浓缩，得浓缩液后和蒙脱石、山梨醇、琥珀酸单甘油酯混合得粘稠液，脱泡后吹膜，裁剪，即可得到食用菌包装材料。本发明专利技术制备得到的食用菌包装材料不仅可以抑制有害细菌的滋生繁殖，使食用菌的分解作用处于最低状态，延长保鲜贮藏时间，而且形成的包装材料具有微孔结构，更有效减缓水分散失，保持较好的细胞形态，使用方便、安全。

A Packaging Material for Edible Fungi

The invention relates to an edible mushroom packaging material, which belongs to the technical field of packaging materials. The invention first synthesizes the water float lotus fiber from the water float lotus leaf by cooking, acid extraction, alkali extraction and other processes, then dissolves the carboxymethyl chitosan and xanthan gum in water, and mixes with methanol to obtain the mixture solution. The water float lotus fiber is modified by laccase and reacts with the mixture solution. After reaction, the concentrated solution is concentrated, and then mixed with montmorillonite, sorbitol and succinic acid monoglyceride. The packaging material of edible fungi can be obtained by using viscous liquid, blowing film after defoaming and cutting. The packaging material of edible fungi prepared by the invention can not only inhibit the growth and reproduction of harmful bacteria, keep the decomposition of edible fungi in the lowest state, prolong the storage time, but also form a packaging material with micro-porous structure, which can effectively slow the water loss, maintain a better cell shape, and is convenient and safe to use.

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌包装材料
本专利技术涉及一种食用菌包装材料，属于包装材料

技术介绍
食用菌味道鲜美、营养价值高。食用菌属于呼吸跃变型，采摘后在常温下不断吸收空气中的氧气，仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用，使干物质逐渐减少，导致食用菌鲜菇变色、变味，从而影响食用菌的食用价值和外观。采用现有冷藏保鲜技术储藏一般5天左右即失去原有风味，不适宜长途运输。因此，开发有效的贮藏保鲜技术，是有必要的。食用菌水分含量非常高、子实体表层也没有明显的保护结构，在采后贮运过程中极易失水萎蔫，且容易受到机械伤害和微生物污染，从而导致子实体褐变乃至腐烂，最终降低食用菌的商品价值和食用品质，常温下食用菌的货架品质只能维持3～4天，因此，研制开发一种能够运用于食用菌并且使用方便、成本合理、效果良好的保鲜技术，对延长食用菌的贮藏时间和货架期，有效调节食用菌淡旺季节的市场产销，具有十分重大的实际意义。传统食用菌保鲜材料多使用PE薄膜进行包装，包装薄膜功能比较单一，需要打孔、涂膜、添加保鲜剂或者吸湿剂等辅助措施才能够取得较好的效果，在技术设备、保鲜成本、食品安全卫生等方面存在的障碍制约了该技术的大范围推广和运用。所以开发食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能，减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装，已成为新世纪食品包装的发展趋势。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对目前传统食用菌保鲜材料多使用PE薄膜进行包装，功能比较单一，需要打孔，而且需要配合保鲜剂进行辅助使用才能达到效果，实操复杂的问题，提供了一种漆酶改性水浮莲纤维制备食用菌包装材料的方法，本专利技术先从水浮莲叶中，通过蒸煮、酸提、碱提等工艺制备得到水浮莲纤维，再将羧甲基壳聚糖和黄原胶溶于水中，和甲醇混合后得混合液，利用漆酶对水浮莲纤维进行改性后和混合液进行反应，反应后浓缩，得浓缩液后和蒙脱石、山梨醇、琥珀酸单甘油酯混合得粘稠液，脱泡后吹膜，裁剪，即可得到食用菌包装材料。本专利技术制备得到的食用菌包装材料不仅可以抑制有害细菌的滋生繁殖，使食用菌的分解作用处于最低状态，延长保鲜贮藏时间，而且包装材料具有微孔结构，更有效减缓食用菌水分的散失，保持较好的细胞形态，使用方便、安全。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下所述的技术方案是：（1）称取800～1000g水浮莲叶，用清水洗净表面后切成3～5cm2的碎片，将切碎后水浮莲叶加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理机中打浆5～10min，打浆后用纱布过滤，得滤渣，按质量比1:4将滤渣与质量分数5%盐酸溶液混合，混合后在70～75℃温度下浸提3～4h，浸提后过滤得滤渣，并用去离子水洗涤3～5次；（2）将上述洗涤后滤渣按质量比1:8与质量分数5%氢氧化钠溶液混合，在40～50℃温度下浸提18～22h，浸提后过滤得滤液，将滤液加入离心分离机中，以4000～5000r/min转速离心分离5～8min，离心后得沉淀物，用水洗涤2～4次后加入沉淀物质量1～3倍质量分数10%次氯酸钠溶液，搅拌均匀后用质量分数45%乙酸溶液调节pH为5～6，调节后搅拌30～50min，过滤得滤渣，并用质量分数85%乙醇溶液洗涤3～5次后放入烘箱中，在60～70℃温度下干燥6～8h，干燥后粉碎，过70～80目筛，得水浮莲纤维，备用；（3）分别称取5～10g羧甲基壳聚糖和8～12g黄原胶加入到500～600g去离子水中，放入水浴锅中，加热至45～55℃后搅拌混合60～80min，搅拌后加入10～15mL甲醇，搅拌混合均匀后得混合液；（4）向500～600mLpH为3.5～4.0醋酸-醋酸钠缓冲溶液中加入5～7g漆酶，混合均匀后静置20～30min，随后离心分离得上清液并装入烧瓶中，向烧瓶中加入8～10g步骤（2）备用的水浮莲纤维，放入水浴锅中，升温至35～45℃，搅拌反应20～40min后加入100～120mL上述混合液和50～100mL无水乙醇，搅拌反应4～6h，反应结束旋转蒸发至原体积50～60%，得浓缩液；（5）向上述浓缩液中加入0.3～0.5g纳米蒙脱石、10～15g山梨醇和3～5g琥珀酸单甘油酯，搅拌混合均匀后得粘稠液，真空脱泡20～30min后加入吹膜机进行吹膜、裁剪，在50～60℃温度下干燥40～50h，干燥后即可得到食用菌包装材料。本专利技术的应用方法：本专利技术制备得到的食用菌包装材料对食用菌进行包装，包装后的食用菌在25～26℃温度下可以保鲜8～10天，放入冰箱中，在3～5℃温度下保鲜15～20天，本专利技术制备得到的包装材料的厚度为0.102～0.115mm，抗张强度为15.5～16.7MPa，断裂伸长率为50～70%，孔径为0.1～0.3μm，透湿率为3.024×10-13～3.546×10-13g.cm/cm2·s·Pa。本专利技术与其他方法相比，有益技术效果是：（1）本专利技术制备得到的食用菌包装材料可以抑制有害细菌的滋生繁殖，使食用菌的分解作用处于最低状态，延长保鲜贮藏时间；（2）本专利技术制备得到的食用菌包装材料具有微孔结构，更有效减缓食用菌水分散失，保持较好的细胞形态；（3）本专利技术制备得到的食用菌包装材料不需要辅助保鲜剂，也可提高保鲜时间15～20天，使用方便，可完全降解。具体实施方式称取800～1000g水浮莲叶，用清水洗净表面后切成3～5cm2的碎片，将切碎后水浮莲叶加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理机中打浆5～10min，打浆后用纱布过滤，得滤渣，按质量比1:4将滤渣与质量分数5%盐酸溶液混合，混合后在70～75℃温度下浸提3～4h，浸提后过滤得滤渣，并用去离子水洗涤3～5次；将上述洗涤后滤渣按质量比1:8与质量分数5%氢氧化钠溶液混合，在40～50℃温度下浸提18～22h，浸提后过滤得滤液，将滤液加入离心分离机中，以4000～5000r/min转速离心分离5～8min，离心后得沉淀物，用水洗涤2～4次后加入沉淀物质量1～3倍质量分数10%次氯酸钠溶液，搅拌均匀后用质量分数45%乙酸溶液调节pH为5～6，调节后搅拌30～50min，过滤得滤渣，并用质量分数85%乙醇溶液洗涤3～5次后放入烘箱中，在60～70℃温度下干燥6～8h，干燥后粉碎，过70～80目筛，得水浮莲纤维，备用；分别称取5～10g羧甲基壳聚糖和8～12g黄原胶加入到500～600g去离子水中，放入水浴锅中，加热至45～55℃后搅拌混合60～80min，搅拌后加入10～15mL甲醇，搅拌混合均匀后得混合液；向500～600mLpH为3.5～4.0醋酸-醋酸钠缓冲溶液中加入5～7g漆酶，混合均匀后静置20～30min，随后离心分离得上清液并装入烧瓶中，向烧瓶中加入8～10g备用的水浮莲纤维，放入水浴锅中，升温至35～45℃，搅拌反应20～40min后加入100～120mL上述混合液和50～100mL无水乙醇，搅拌反应4～6h，反应结束旋转蒸发至原体积50～60%，得浓缩液；向上述浓缩液中加入0.3～0.5g纳米蒙脱石、10～15g山梨醇和3～5g琥珀酸单甘油酯，搅拌混合均匀后得粘稠液，真空脱泡20～30min后加入吹膜机进行吹膜、裁剪，在50～60℃温度下干燥40～50h，干燥后即可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种漆酶改性水浮莲纤维制备食用菌包装材料，其特征在于采用如下的制备方法制得，具体步骤为：（1）称取800～1000g水浮莲叶，用清水洗净表面后切成3～5cm2的碎片，将切碎后水浮莲叶加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理机中打浆5～10min，打浆后用纱布过滤，得滤渣，按质量比1:4将滤渣与质量分数5%盐酸溶液混合，混合后在70～75℃温度下浸提3～4h，浸提后过滤得滤渣，并用去离子水洗涤3～5次；（2）将上述洗涤后滤渣按质量比1:8与质量分数5%氢氧化钠溶液混合，在40～50℃温度下浸提18～22h，浸提后过滤得滤液，将滤液加入离心分离机中，以4000～5000r/min转速离心分离5～8min，离心后得沉淀物，用水洗涤2～4次后加入沉淀物质量1～3倍质量分数10%次氯酸钠溶液，搅拌均匀后用质量分数45%乙酸溶液调节pH为5～6，调节后搅拌30～50min，过滤得滤渣，并用质量分数85%乙醇溶液洗涤3～5次后放入烘箱中，在60～70℃温度下干燥6～8h，干燥后粉碎，过70～80目筛，得水浮莲纤维，备用；（3）分别称取5～10g羧甲基壳聚糖和8～12g黄原胶加入到500～600g去离子水中，放入水浴锅中，加热至45～55℃后搅拌混合60～80min，搅拌后加入10～15mL甲醇，搅拌混合均匀后得混合液；（4）向500～600mLpH为3.5～4.0醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中加入5～7g漆酶，混合均匀后静置20～30min，随后离心分离得上清液并装入烧瓶中，向烧瓶中加入8～10g步骤（2）备用的水浮莲纤维，放入水浴锅中，升温至35～45℃，搅拌反应20～40min后加入100～120mL上述混合液和50～100mL无水乙醇，搅拌反应4～6h，反应结束旋转蒸发至原体积50～60%，得浓缩液；（5）向上述浓缩液中加入0.3～0.5g纳米蒙脱石、10～15g山梨醇和3～5g琥珀酸单甘油酯，搅拌混合均匀后得粘稠液，真空脱泡20～30min后加入吹膜机进行吹膜、裁剪，在50～60℃温度下干燥40～50h，干燥后即可得到食用菌包装材料。...

【技术特征摘要】
1.一种漆酶改性水浮莲纤维制备食用菌包装材料，其特征在于采用如下的制备方法制得，具体步骤为：（1）称取800～1000g水浮莲叶，用清水洗净表面后切成3～5cm2的碎片，将切碎后水浮莲叶加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理机中打浆5～10min，打浆后用纱布过滤，得滤渣，按质量比1:4将滤渣与质量分数5%盐酸溶液混合，混合后在70～75℃温度下浸提3～4h，浸提后过滤得滤渣，并用去离子水洗涤3～5次；（2）将上述洗涤后滤渣按质量比1:8与质量分数5%氢氧化钠溶液混合，在40～50℃温度下浸提18～22h，浸提后过滤得滤液，将滤液加入离心分离机中，以4000～5000r/min转速离心分离5～8min，离心后得沉淀物，用水洗涤2～4次后加入沉淀物质量1～3倍质量分数10%次氯酸钠溶液，搅拌均匀后用质量分数45%乙酸溶液调节pH为5～6，调节后搅拌30～50min，过滤得滤渣，并用质量分数85%乙醇溶液洗涤3～5次后放入烘箱中，在60～70℃温度下干燥6～8...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：金福珍，
类型：发明
国别省市：江苏,32