一种黑鱼笋干猪肺煲的制备方法技术

一种黑鱼笋干猪肺煲的制备方法。本发明专利技术中以猪肺、黑鱼和笋干作为主料，其中猪肺具有润肺、止咳、补虚和止血的功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症状，是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法；黑鱼食疗价值高、口味鲜美，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效，但是蟹性过于寒凉，在调味及烹制过程中时应加入料酒，以达到暖胃去寒、杀菌消毒的作用，笋干是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌。使得最终制得的黑鱼笋干猪肺煲具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。本发明专利技术中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

A Method for Preparing Dry Pork Lung Cooker with Black Fish Shoot

The invention relates to a preparation method of black fish bamboo shoot dried pork lung cooker. The pig lung, black fish and dried bamboo shoots are used as the main materials, and the pig lung has the functions of moistening lung, relieving cough, supplementing deficiency and stopping bleeding. It can be used to treat symptoms such as cough due to deficiency of the lung, cough and hemoptysis. It is one of the parts where pigs are often eaten. There are many different cooking methods. The black fish diet has high value and delicious taste. It has the functions of relaxing tendons, invigorating Qi, regulating stomach digestion, dredging meridians, dispersing heat and dispersing silt. The effect of blood, but the crab nature is too cold, in the seasoning and cooking process should be added wine, in order to warm the stomach to cold, sterilization and disinfection effect, dried bamboo shoots is a common vegetable, rich in vitamin C and trace element zinc. The final black fish bamboo shoot dried pig lung cooker has the characteristics of eliminating heat and promoting body fluid, clearing heat and detoxification, activating blood circulation and expelling phlegm, nourishing liver, nourishing stomach and eliminating food stagnation. The raw materials in the invention are all selected from common food materials in the market, and have the advantages of simple processing technology, easy operation, convenient consumption and low cost.

【技术实现步骤摘要】
一种黑鱼笋干猪肺煲的制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及螃蟹萝卜猪骨汤的加工工艺的改进。
技术介绍
在炎热的夏天进行工作时，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。对此，现有技术中提出了多种清热解毒的清热饮品，然而，市场上大多数饮品为了提升自身的口感，通常在饮品中加入大量的糖，从而进一步引起口腻口干甚至引发因脾胃受湿所引起的呕吐腹泻。因此，如何使得饮品或食物在有效进行清热解毒的同时，具有较好的口感，成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提出了一种操作简便、成本低廉、安全且清热解毒效果显著的黑鱼笋干猪肺煲的制备方法。本专利技术的技术方案为：按以下步骤进行加工：1)、原材料预处理：1.1)、黑鱼预处理：取黑鱼一条，用水洗净后，将黑鱼切成块状；待用；1.2)、笋干预处理：取笋干七～八个，用清水洗净后，将笋干置于水中浸泡，待用；1.3)、猪肺预处理：取新鲜猪肺，用清水洗净后，放入沸水中去掉血水和异味，捞起沥干水，再将猪肺切成块状，待用；1.4)辅料预处理：取百合、金银花、菊花、莲子、胡萝卜和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑鱼笋干猪肺煲的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行加工：1)、原材料预处理：1.1)、黑鱼预处理：取黑鱼一条，用水洗净后，将黑鱼切成块状；待用；1.2)、笋干预处理：取笋干七～八个，用清水洗净后，将笋干置于水中浸泡，待用；1.3)、猪肺预处理：取新鲜猪肺，用清水洗净后，放入沸水中去掉血水和异味，捞起沥干水，再将猪肺切成块状，待用；1.4)辅料预处理：取百合、金银花、菊花、莲子、胡萝卜和木耳，洗净并混合，待用；1.5)辅料预处理：取食用油、料酒、姜片、葱、白胡椒粉、盐适量，分别放好，待用；2)、制备猪肺汤：取一瓦煲，注入适量的清水，用火烧，待水变成沸水后，加入食用油、，再将预处理后的猪...

【技术特征摘要】
1.一种黑鱼笋干猪肺煲的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行加工：1)、原材料预处理：1.1)、黑鱼预处理：取黑鱼一条，用水洗净后，将黑鱼切成块状；待用；1.2)、笋干预处理：取笋干七～八个，用清水洗净后，将笋干置于水中浸泡，待用；1.3)、猪肺预处理：取新鲜猪肺，用清水洗净后，放入沸水中去掉血水和异味，捞起沥干水，再将猪肺切成块状，待用；1.4)辅料预处理：取百合、金银花、菊花、莲子、胡萝卜和木耳，洗净并混合，待用；1.5)辅料预处理：取食用油、料酒、姜片、葱、白胡椒粉、盐适量，分别放好，待用；2)、制备猪肺汤：取一瓦煲，注入适量的清水，用火烧，待水变成沸水后，加入食用油、，再将预处理后的猪肺放入沸水中，并向沸水中投放入料酒、姜片和葱；加盖大火煮沸，再改为小火煲30～45min，制成；3)、制备黑鱼笋干猪肺汤...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵义平，
申请(专利权)人：赵义平，
类型：发明
国别省市：江苏,32