The invention discloses a preparation method of raspberry solid beverage, which comprises the following steps: 1) extracting fresh raspberries, crushing and pressing them in 6~10.
【技术实现步骤摘要】
一种树莓固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品科学
，具体涉及一种树莓固体饮料及其制备方法。
技术介绍
树莓又名山莓，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时为柔毛。树莓果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。山莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。据资料分析，每100克红山莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸（维生素PP）0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克，由于山莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合，使山莓成为有利于防病、治病的药物食品。山莓果实营养丰富，所含的各种成分易被人体所吸收，而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病力。
技术实现思路
本专利技术的目的是：提供一种品质优良，营养美味的树莓固体饮料，及提供一种成本低廉、方便高效的制备树莓固体饮料的方法。技术方案：本专利技术提供一种树莓固体饮料的制备方法，包括以下步骤：1）取新鲜树莓，破碎压榨后在6~10oC下澄清，取上清液，得到树莓汁；2）在步骤1）制得的树莓汁中加入白砂糖、柠檬酸和助干剂，搅拌均匀后充分溶解，杀菌处理后进入高压均质机内进行均质；3）将步骤2）制得的产物进行冷冻干燥，粉碎过20~40目筛后封...
【技术保护点】
1.一种树莓固体饮料的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：1）取新鲜树莓，破碎压榨后在6~10oC下澄清，取上清液，得到树莓汁；2）在步骤1）制得的树莓汁中加入白砂糖、柠檬酸和助干剂，搅拌均匀后充分溶解，杀菌处理后进入高压均质机内进行均质；3）将步骤2）制得的产物进行冷冻干燥，粉碎过20~40目筛后封装，即得树莓固体饮料。
【技术特征摘要】
1.一种树莓固体饮料的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：1）取新鲜树莓，破碎压榨后在6~10oC下澄清，取上清液，得到树莓汁；2）在步骤1）制得的树莓汁中加入白砂糖、柠檬酸和助干剂，搅拌均匀后充分溶解，杀菌处理后进入高压均质机内进行均质；3）将步骤2）制得的产物进行冷冻干燥，粉碎过20~40目筛后封装，即得树莓固体饮料。2.根据权利要求1所述的树莓固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述树莓汁、白砂糖、柠檬酸和助干剂的加入质量比为1：0.1~0.3：0.01~0.02：0.02~0.0...
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