一种双参酒的制备方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种双参酒的制备方法，涉及酒类生产技术领域，制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料；b.人参处理后备用；c.海参处理后备用；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35‑60份：10‑25份：1‑6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年‑一年。该制备方法简单，能将人参、海参中存在的有价值的营养成分有效地添加到酒中，达到健康饮酒的同时能达到调理身体的功效。

A preparation method of ginseng wine

The embodiment of the invention discloses a preparation method of ginseng wine, which relates to the technical field of liquor production. The preparation method includes the following steps: A. preparation of basic liquor materials; B. preparation of ginseng after treatment; C. preparation of sea cucumber after treatment; D. mixing the basic liquor materials, treated ginseng and treated sea cucumber by weight ratio of 35 to 60 parts: 10 to 25 parts: 1 to 6 parts to obtain double ginseng wine; The soaking time is half a year to one year. The preparation method is simple, and can effectively add the valuable nutrients existing in ginseng and sea cucumber to wine, so as to achieve the effect of healthy drinking and body conditioning.

【技术实现步骤摘要】
一种双参酒的制备方法
本专利技术实施例涉及酒类生产
，具体涉及一种双参酒的制备方法。
技术介绍
酒是我国的历史特产，具有悠久的历史和含义，酒的营养价值极高，被营养学家称为液体蛋糕。人参含有多种皂甙、人参醇、植物甾醇、多种肽类、各种氨基酸、多糖类和挥发油等成份。这些成份决定了人参具有大补元气、安神增智、止渴生津、补脾益肺等功效。能增强机体对各种有害刺激的防御能力，有提高人的脑力和体力的功效，有显著的抗疲劳作用，对人体的内分泌系统、血液循环系统及物质代谢等，都有良好的调节作用，人参的含糖量较低，直接食用对于某些消费者来说可能存在甜味不足、口感略涩等问题，影响了人参的市场接受度。海参自古以来就作为一种营养价值极高的滋补品食用，海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质，丰富的维生素和对人体有益的多种微量元素，营养成分的种类高达50多种，食用海参对身体有多种益处，健脑益智、生血养血、预防心血管疾病、增强人体免疫力等等，但是目前对海参只是直接食用，这种食用方法的不足之处是食用不方便，海参的营养滋补成份被人体吸收利用的不彻底。在目前大健康时代下将山参的功效以及海参的功效进行有效的融合添加到酒中，将对人参和海参资源的利用开发以及对人们的身体健康有很大的贡献。
技术实现思路
为此，本专利技术实施例提供一种双参酒的制备方法，以解决现有技术中由于人参和海参的食用方式不合理而导致口感不好、营养滋补成份被人体吸收利用的不彻底等问题。为了实现上述目的，本专利技术的实施方式提供如下技术方案：一种双参酒的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料：采用传统的固体发酵工艺制备出度数为62-65的白酒，将制备的白酒采用木制酒海储存五年-十年得到基础酒料；b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35-60份：10-25份：1-6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年-一年。通过上述技术方案，通过将白酒与人参、海参一起进行长时间的浸泡，将人参、海参中存在的有价值的营养成分有效地添加到酒中，使用者通过饮用的方式直接吸收将酒中的营养成分，达到健康饮酒的同时能达到调理身体的功效。在一个实施方式中，所述制备方法包括步骤e：步骤d得到的所述双参酒经质量检测合格后灌瓶封装。通过上述技术方案，将制备的双参酒进行严格检测包装后进行销售。在一个实施方式中，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为40-55份：12-20份：2-6份进行混合浸泡得到。在一个实施方式中，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为50份：17份：3份进行混合浸泡得到。在一个实施方式中，所述海参为产自黄海海域的新活海参。在一个实施方式中，所述人参为东北人参。东北人参是长白参孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿。我国东北长白山生长的天然野人参更是山参中的珍品。吸天地之甘露，受日月之精华，得自然之灵气，独成参体，世人称之“百草之王－－仙它草”。历史上多为皇家贡品，宫廷王室专有专用。随着医学的发展，东北人参所具有的神奇疗效以及它的抗癌作用越来越被人们所认识，在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方都少不了这味珍贵人参。东北人参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是因为人参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反应。动物机体要是缺乏镁，产生的抗体就会减少，淋巴细胞的活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。手术后的病人服用野人参治疗效果十分理想。东北人参具有的功效包括：(1)强化心肌及增强心脏之活动能力；(2)强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳,有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效；(3)对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降。抑制动脉硬化并促进红血球生长,增加血色素的份量；(4)能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效；(5)对肝脏有调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢的作用；(6)能增强体力并对运动员具极大助益；(7)抑制癌细胞生长，增加免疫功能。在一个实施方式中，所述浸泡时间为一年。在一个实施方式中，所述木制酒海采用猪血和桑皮纸内封。在一个实施方式中，步骤a中，所述白酒的制备方法包括如下步骤：(1)以红高粱为原料，按照清蒸混入续渣法生产操作制备高粱面；(2)将高粱面、稻皮加水进行混合得到糊状液；(3)将糊状液与糖化酶、大曲、液态多菌种生香酵母、矿泉水按一定质量比进行混合得到混合液；(4)将混合液入窖发酵30天得到酒醅；(5)将酒醅放入蒸馏器中在97-100℃下进行蒸馏出酒，丢糟，得到酒精含量为62-65vol％的白酒。本专利技术的一种双参酒的制备方法具有如下优点：本专利技术一种双参酒的制备方法制备方法简单，采用度数为62-65的白酒作为基酒，将人参和海参放入其中进行浸泡，将人参、海参中存在的有价值的营养成分有效地添加到酒中，使用者通过饮用的方式直接吸收将酒中的营养成分，达到健康饮酒的同时能达到调理身体的功效，具有消除疲劳、抗炎保肝、消除肿瘤、抗癌、益智健脑等功效。具体实施方式以下由特定的具体实施例说明本专利技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种双参酒的制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料：(1)以红高粱为原料，按照清蒸混入续渣法生产操作制备高粱面；(2)将高粱面、稻皮加水进行混合得到糊状液；(3)将糊状液与糖化酶、大曲、液态多菌种生香酵母、矿泉水按一定质量比进行混合得到混合液；(4)将混合液入窖发酵30天得到酒醅；(5)将酒醅放入蒸馏器中在97-100℃下进行蒸馏出酒，丢糟，得到酒精含量为62vol％的白酒。将制备的白酒采用木制酒海储存五年得到基础酒料；所述木制酒海采用猪血和桑皮纸内封。b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；所述人参为东北人参；c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后将整只海参与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；所述海参为产自黄海海域的新活海参；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35份：10份：1份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年。e.步骤d得到的所述双参酒经质量检测合格后灌瓶封装。实施例2一种双参酒的制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料：(1)以红高粱为原料，按照清蒸混入续渣法生产操作制备高粱面；(2)将高粱面、稻皮加水进行混合得到糊状液；(3)将糊状液与糖化酶、大曲、液态多菌种生香酵母、矿泉水按一定质量比进行混合得到混合液；(4)将混合液入窖发酵30天本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料：采用传统的固体发酵工艺制备出度数为62‑65的白酒，将制备的白酒采用木制酒海储存五年‑十年得到基础酒料；b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35‑60份：10‑25份：1‑6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年‑一年。

【技术特征摘要】
1.一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料：采用传统的固体发酵工艺制备出度数为62-65的白酒，将制备的白酒采用木制酒海储存五年-十年得到基础酒料；b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35-60份：10-25份：1-6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年-一年。2.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括步骤e：步骤d得到的所述双参酒经质量检测合格后灌瓶封装。3.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为40-55份：12-20份：2-6份进行混合浸泡得到。4.如权利要求3所述的一种双参酒的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁培军，
申请(专利权)人：吉林省微烈酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22