一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮及其制备方法技术

本发明专利技术提供了豆渣仙人掌茎复合固态狗粮及其制备方法，属于宠物食品制备技术领域。所述复合固态狗粮的制备原料包括：豆渣，仙人掌茎，碳酸氢钠，甘露醇，食品级聚乙烯吡咯烷酮，抗性淀粉，硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠；其中，所述豆渣为含水率为70~80%的豆渣，并经过酵母菌发酵处理。其制备方法包括仙人掌茎处理，豆渣和仙人掌茎混合，打浆，酵母菌发酵：加入原料、黑曲霉二次发酵和造粒等步骤。本发明专利技术制备了一种全新的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，不仅干燥呈块状，质地坚硬酥脆，而且在宠物狗咀嚼过程中不会产生残渣，同时，本发明专利技术制备的狗粮豆腥味较低，营养丰富；具有制备成本低廉等特点。

A kind of soybean dregs cactus stem composite solid dog food and its preparation method

The invention provides a soybean dregs cactus stem composite solid dog food and a preparation method thereof, belonging to the technical field of pet food preparation. The raw materials for the preparation of the composite solid dog food include bean dregs, cactus stems, sodium bicarbonate, mannitol, food-grade polyvinyl pyrrolidone, resistant starch, magnesium stearate and sodium carboxymethyl cellulose; among them, the bean dregs with water content of 70-80% are bean dregs and are fermented by yeast. The preparation method includes the steps of cactus stem treatment, soybean dregs and cactus stem mixing, beating, yeast fermentation: adding raw materials, Aspergillus niger secondary fermentation and granulation, etc. The invention prepares a brand-new soybean dregs cactus stem composite solid dog food, which is not only dry and lump, hard and crisp in texture, but also does not produce residue in the chewing process of pet dogs. At the same time, the dog food prepared by the invention has low smell and rich nutrition, and has the characteristics of low preparation cost.

【技术实现步骤摘要】
一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮及其制备方法
本专利技术属于宠物食品及其制备方法
，具体涉及豆渣复合固态狗粮及其制备方法。
技术介绍
狗粮的主要成分一般包括玉米，脱水家禽肉，玉米麸质，动物脂肪，家禽蛋白，禽肝，甜菜浆，矿物质，蛋粉，大豆油，鱼油，果寡糖，亚麻壳与籽，酵母提取物（甘寡糖来源），DL-蛋氨酸，牛磺酸，水解甲壳产物（葡萄糖胺来源），水解软骨产物（软骨素来源），金盏花提取物（叶黄素来源）成份分析平均值：粗蛋白质：32%-粗脂肪：4%~12%-粗灰份：6.3%-粗纤维：2.8%-钙1.0%-磷：0.85%。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。仙人掌是仙人掌属的一种植物。别名仙巴掌、观音掌、霸王、火掌等，为仙人掌科植物。仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；花辐状，花托倒卵形；种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃。主要分布在美国南部及东南部沿海地区、西印度群岛、百慕大群岛和南美洲北部、中国南方及东南亚等热带、亚热带地区的干旱地区。仙人掌茎为茎都变成多浆，多肉的植物体，一般不被人们所利用。目前，用豆渣作为狗粮或者宠物食品的专利和报道很多，但经过专利技术人测试，其要不就是豆渣含量不超过20%，要不就是采用了去除豆腥味的处理操作，其都会导致宠物食品的生产成本很高，失去了使用豆渣来降低宠物食品成本的目的，本专利技术提供了一种全新的，没有豆腥味的豆渣宠物食品，其豆渣含量超过70%，甚至可以达到90%，同时制备成本低廉，有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术为了解决豆渣制备狗粮存在一种豆腥味，不受宠物狗欢迎，市场销量低的问题，提出了一种全新的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，所述复合固态狗粮的制备原料包括：豆渣，仙人掌茎，碳酸氢钠，甘露醇，食品级聚乙烯吡咯烷酮，抗性淀粉，硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠；其中，所述豆渣为含水率为70~80%的豆渣，并经过酵母菌发酵处理。进一步，所述各制备原料的组分含量为：豆渣7~9份，仙人掌茎1~3份，碳酸氢钠0.3~1份，甘露醇0.03~0.06份，食品级聚乙烯吡咯烷酮0.01~0.05份，抗性淀粉2~5份，硬脂酸镁0.4~0.6份，羧甲基纤维素钠0.4~0.6份。同时，本专利技术还提供了一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)仙人掌茎处理：将新鲜的仙人掌茎除刺、剥皮，清洗，切块处理；2)豆渣和仙人掌茎混合，得到豆渣和仙人掌茎的混合物；3)打浆：将豆渣和仙人掌茎的混合物置入打浆机中打浆，得到豆渣混合浆液；4)酵母菌发酵：酵母菌经过活化后接入豆渣混合浆液中，并置于37±3℃的条件下有氧发酵；5)加入甘露醇、食品级聚乙烯吡咯烷酮、抗性淀粉、硬脂酸镁，羧甲基纤维素钠赫尔碳酸氢钠，并混合均匀后得到豆渣混合液Ⅱ；6)黑曲霉二次发酵：将豆渣混合液Ⅱ中接种黑曲霉，发酵后得到豆渣混合液Ⅲ；7)造粒：将豆渣混合液Ⅲ造粒处理，并干燥，干燥完成后灭菌，得到所述豆渣仙人掌茎复合固态狗粮。进一步，所述酵母菌的添加量为0.02~0.5%的。进一步，所述黑曲霉二次发酵的条件为：在28±5℃的条件下，发酵4~8h。进一步，所述步骤7）中，干燥的条件为：40~80℃。进一步，所述所述各制备原料的组分含量为：豆渣7~9份，仙人掌茎1~3份，碳酸氢钠0.3~1份，甘露醇0.03~0.06份，食品级聚乙烯吡咯烷酮0.01~0.05份，抗性淀粉2~5份，硬脂酸镁0.4~0.6份，羧甲基纤维素钠0.4~0.6份。有益效果本专利技术制备了一种全新的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，不仅干燥呈块状，质地坚硬酥脆，而且在宠物狗咀嚼过程中不会产生残渣，同时，本专利技术制备的狗粮豆腥味较低，其配比中含有大豆蛋白、酵母蛋白等多种氨基酸和蛋白质，营养配比符合宠物狗的生长，营养价值很高，同时，制备过程工艺控制简单，制备原料采用了不被人们所利用的豆渣和仙人掌茎，解决了豆渣造粒成固态的问题，经过实验，本专利技术能够在真空条件中保存12个月以上，能够满足宠物食品市场的销售要求。本专利技术不含防腐剂、将豆渣制备成具有长保质期的宠物食品，口感优良，有嚼劲，而且在咀嚼过程中不易掉渣。本专利技术的制备方法操作简单，生产原料不仅为极易获得的食品加工废料，而且成本低，营养价值高，且经济实惠，具有良好的市场前景。具体实施方式实施例1一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，其制备原料包括：豆渣，仙人掌茎，碳酸氢钠，甘露醇，食品级聚乙烯吡咯烷酮，抗性淀粉，硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠。各原料的组分含量为：豆渣9份，仙人掌茎1份，碳酸氢钠0.3份，甘露醇0.03份，食品级聚乙烯吡咯烷酮0.05份，抗性淀粉5份，硬脂酸镁0.6份，羧甲基纤维素钠0.4份；其中，豆渣为含水率为70~80%的豆渣。本实施例中，所用的酵母菌为市售安琪酵母，黑曲霉为CGMCC编号为3.3928的黑曲霉标准菌株，符合"中华人民共和国国家军用标准GJB150.10A-2009和中华人民共和国国家军用标准GJB4.10-83"。上述豆渣仙人掌茎复合固态狗粮的制备方法具体包括以下步骤：1)仙人掌茎处理：将新鲜的仙人掌茎除刺、剥皮，清洗，切块处理。2)豆渣和仙人掌茎混合：将豆渣和仙人掌茎按照重量比豆渣：仙人掌茎为9:1的比例混合，得到豆渣和仙人掌茎的混合物。3)打浆处理：将豆渣和仙人掌茎的混合物置入打浆机中打浆，得到豆渣混合浆液。4)酵母菌发酵：将安琪酵母活化后，按照0.02~0.5%的添加量接入酵母菌，置于37±3℃的条件下有氧发酵0.5~20h。5)加入甘露醇、食品级聚乙烯吡咯烷酮、抗性淀粉、硬脂酸镁，羧甲基纤维素钠赫尔碳酸氢钠，并混合均匀后得到豆渣混合液Ⅱ；其中，甘露醇的添加量为0.03%，食品级聚乙烯吡咯烷酮的添加量为0.05%，抗性淀粉的添加量为5%，硬脂酸镁的添加量为0.6%和羧甲基纤维素钠的添加量为0.4%，碳酸氢钠的添加量为0.3~2%。6)黑曲霉二次发酵：将豆渣混合液Ⅱ中接种黑曲霉，置于28±5℃的条件下，发酵4~8h，停止发酵，得到豆渣混合液Ⅲ。7)造粒：将豆渣混合液Ⅲ放入JZL型挤压制粒机中造粒，并在40~80℃的条件下干燥，干燥完成后灭菌，得到本专利技术所述的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮。本专利技术制备了一种全新的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，不仅干燥呈块状，质地坚硬酥脆，而且在宠物狗咀嚼过程中不会产生残渣，同时，本专利技术制备的狗粮豆腥味较低，其配比中含有大豆蛋白、酵母蛋白等多种氨基酸和蛋白质，营养配比符合宠物狗的生长，营养价值很高，同时，制备过程工艺控制简单，制备原料采用了不被人们所利用的豆渣和仙人掌茎，解决了豆渣造粒成固态的问题，经过实验，本专利技术能够在真空条件中保存12个月以上，能够满足宠物食品市场的销售要求。本专利技术不含防腐剂、将豆渣制备成具有长保质期的宠物食品，口感优良，有嚼劲，而且在咀嚼过程中不易掉渣，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，其特征在于：所述复合固态狗粮的制备原料包括：豆渣，仙人掌茎，碳酸氢钠，甘露醇，食品级聚乙烯吡咯烷酮，抗性淀粉，硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠；其中，所述豆渣为含水率为70~80%的豆渣，并经过酵母菌发酵处理。

【技术特征摘要】
1.一种豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，其特征在于：所述复合固态狗粮的制备原料包括：豆渣，仙人掌茎，碳酸氢钠，甘露醇，食品级聚乙烯吡咯烷酮，抗性淀粉，硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠；其中，所述豆渣为含水率为70~80%的豆渣，并经过酵母菌发酵处理。2.根据权利要求1所述的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮，其特征在于：所述各制备原料的组分含量为：豆渣7~9份，仙人掌茎1~3份，碳酸氢钠0.3~1份，甘露醇0.03~0.06份，食品级聚乙烯吡咯烷酮0.01~0.05份，抗性淀粉2~5份，硬脂酸镁0.4~0.6份，羧甲基纤维素钠0.4~0.6份。3.一种权利要求1所述的豆渣仙人掌茎复合固态狗粮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：仙人掌茎处理：将新鲜的仙人掌茎除刺、剥皮，清洗，切块处理；豆渣和仙人掌茎混合，得到豆渣和仙人掌茎的混合物；打浆：将豆渣和仙人掌茎的混合物置入打浆机中打浆，得到豆渣混合浆液；酵母菌发酵：酵母菌经过活化后接入豆渣混合浆液中，并置于37±3℃的条件下有氧发酵；加入甘露醇、食品级聚乙烯吡咯烷酮、抗...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪迎春，罗顺，鲁晓红，
申请(专利权)人：宣城市福贝宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34