柑普茶快速分类鉴别方法技术

本发明专利技术公开了一种柑普茶快速分类鉴别方法，该方法包括以下步骤：以气相离子迁移分析方法测定不同标样中的特征挥发性有机物，得到不同类型标样风味化合物的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述标样的响应强度数据进行聚类，建立分类鉴别模型；以与上一步骤相同参数的气相离子迁移分析方法测定未知样品中的特征挥发性有机物，得到样品指纹图谱，代入上一步骤得到的分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别和真伪。本发明专利技术方法将气味品质量化和标准化，建立分类鉴别模型，从而能够快速、客观、精准的对柑普茶进行评定，可以有效地保证“柑普茶”品质的标准化、提高产品品质和市场竞争力，填补了以往感官分析无法精准和标准化的空缺。

Rapid Classification and Identification of Citrus Pucha

The invention discloses a rapid classification and identification method for citrus tea, which comprises the following steps: determining characteristic volatile organic compounds in different standard samples by gas phase ion transfer analysis method, obtaining response intensity data of different standard samples; clustering response intensity data of the above standard samples by statistical analysis method, and establishing classification and identification model; In the previous step, the characteristic volatile organic compounds (VOCs) in unknown samples were determined by gas-phase ion transfer analysis with the same parameters. The fingerprints of samples were obtained and analyzed in the classification and identification model obtained in the previous step to determine the type and authenticity of the samples. The method of the invention quantifies and standardizes the odor quality, establishes classification and identification model, so as to evaluate the citrus tea quickly, objectively and accurately, effectively guarantees the standardization of the quality of the \citrus tea\, improves the product quality and market competitiveness, and fills in the vacancy that sensory analysis can not be accurate and standardized in the past.

【技术实现步骤摘要】
柑普茶快速分类鉴别方法
本专利技术属于化学分析领域，具体涉及一种柑普茶快速分类鉴别方法。
技术介绍
柑普茶是采用广东的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料制作而成的一种茶。其特点是气味浓郁，入口甘醇，有独特的陈皮香和普洱的陈香。有理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞的功效。新会陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值。但市面上的柑普茶产品却良莠不齐，真假难辨。柑普茶用的是广东新会地区的柑，仅新会水土能种出这种柑。新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料和唯一原料，有很高的药用价值，是柑普茶药用价值的主要来源，新会柑皮的成本要比其他普通桔子的皮贵数十倍，且盛放越久价值越高。目前柑普茶分为胎柑、小青柑、青柑、二红柑、大红柑几种，不同类型选料不同。目前来说，柑普茶的品质鉴别，风味方面主要用评茶员感官分析的方法和气相色谱质谱联用(GC-MS)的方法，理化分析指标主要包括：茶多酚含量，茶氨酸含量，茶色素含量等，通过上述指标来衡量产品的营养价值。这些理化指标的评价体系过于简单，无法获得完整信息并反映柑普茶品质。而在柑普茶的品质鉴别本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柑普茶快速分类鉴别方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以气相离子迁移分析方法测定不同标样中的特征挥发性有机物，得到不同类型标样风味化合物的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述标样的响应强度数据进行聚类，建立分类鉴别模型；(2)以与步骤(1)相同参数的气相离子迁移分析方法测定未知样品中的特征挥发性有机物，得到样品指纹图谱，代入步骤(1)得到的分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别和真伪；步骤(1)所述的标样包括胎柑、青柑、二红柑、大红柑和普洱茶；所述的气相离子迁移分析方法，其配套的分析软件包括LAV、三款插件以及GC×IMS Library Search；其中的LAV用于查看分析谱图...

【技术特征摘要】
1.一种柑普茶快速分类鉴别方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以气相离子迁移分析方法测定不同标样中的特征挥发性有机物，得到不同类型标样风味化合物的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述标样的响应强度数据进行聚类，建立分类鉴别模型；(2)以与步骤(1)相同参数的气相离子迁移分析方法测定未知样品中的特征挥发性有机物，得到样品指纹图谱，代入步骤(1)得到的分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别和真伪；步骤(1)所述的标样包括胎柑、青柑、二红柑、大红柑和普洱茶；所述的气相离子迁移分析方法，其配套的分析软件包括LAV、三款插件以及GC×IMSLibrarySearch；其中的LAV用于查看分析谱图，图中每一个点代表一种挥发性有机物，对这些点建立标准曲线后进行定量分析；Reporter插件用于对比样品之间的谱图差异，反映了柑普茶中的挥发性有机物差异；GalleryPlot插件是做指纹图谱对比，在特定柑普茶的谱图上选取信号峰，系统生成特征指纹图谱，该特征指纹图谱用于鉴别待测样品是否为特定柑普茶；其中，胎柑的指纹图谱中，特征化合物包括芳樟醇、α-蒎烯、1-丙醇和2,6-二甲氧基苯酚；青柑的指纹图谱中，特征化合物包括α-蒎烯、柠檬烯、芳樟醇、苯乙基醋酸酯和3甲基-丁醛；二红柑的指纹图谱中，特征化合物包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：江津津，任芳，贾强，张挺，梁兰兰，赖梓健，詹宇，
申请(专利权)人：广州城市职业学院，
类型：发明
国别省市：广东,44