一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法，涉及低聚果糖的制备领域，包括先将菊粉倒入搅拌器中，加入去离子水，混合均匀后，均匀升温并保温，再进行超声处理，调节混合液的pH后离心振荡，得菊粉混合溶液；将所得菊粉混合溶液中加入菊糖酶，充分进行混合均匀，均匀升温至30‑40℃，保温15‑20min，并一同加入生物反应器中进行酶解反应，控制酶解温度为50‑60℃，并保温3.5‑4.5h进行酶解，菊粉混合溶液经菊糖酶酶解菊粉产生低聚果糖浆；采用本发明专利技术生产的低聚果糖浆的方法，生产的低聚果糖纯度大于96.5％的，工艺简单易掌握和操作，在生产低聚果糖上具有广泛应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法
本专利技术涉及低聚果糖的制备领域，具体涉及一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法。
技术介绍
菊糖酶，又称菊粉酶(EC.3.2.1.7)，是能够水解β-2,l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2，l-D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2,l-D一果聚糖水解酶(EC.3.2.l)。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。其来源于黑曲霉，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品主要用来将菊粉水解为低聚果糖。低聚果糖广泛应用于食品、饮料、乳品、医药等众多领域。申请号为CN02134600.3的专利技术专利公开了一种固定化菊糖酶酶解菊粉生产高果糖浆的方法，包括如下步骤：1.菊芋或菊苣块茎中提取菊粉：将菊芋块茎干粉，按重量比1∶3-5加入水，置沸水浴抽提20-40分钟，离心抽提得菊粉液；2.固定化菊糖酶的制备：取适量的交换树脂加入适量的菊糖酶，经反相渗透浓缩，水浴振荡吸附后，加入0.01mol/L戊二醛溶液，4.5-6℃温度下交联，制得固定化菊糖酶；3.菊粉液经固定化菊糖酶酶解制备高果糖浆：将所制得的固本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)菊粉混合溶液：称取去离子水、菊粉，将称取的菊粉倒入搅拌器中，向搅拌器中加入所称的去离子水，在转速为500‑800r/min下搅拌30‑45min至混合均匀，搅拌结束后，将混合液按照1‑2℃/min的升温速率均匀升温，升温至60‑80℃后保温30‑50min，保温结束后对混合液进行5‑8min的超声处理，待超声处理结束后，继续向搅拌器中加入酸性pH调节液对混合液的pH进行调节，将调节好pH的混合溶液在转速为300‑400r/min下进行20‑30min的离心振荡，得菊粉混合溶液；(2)菊粉液经菊糖酶酶解制备低聚果糖浆...

【技术特征摘要】
1.一种菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)菊粉混合溶液：称取去离子水、菊粉，将称取的菊粉倒入搅拌器中，向搅拌器中加入所称的去离子水，在转速为500-800r/min下搅拌30-45min至混合均匀，搅拌结束后，将混合液按照1-2℃/min的升温速率均匀升温，升温至60-80℃后保温30-50min，保温结束后对混合液进行5-8min的超声处理，待超声处理结束后，继续向搅拌器中加入酸性pH调节液对混合液的pH进行调节，将调节好pH的混合溶液在转速为300-400r/min下进行20-30min的离心振荡，得菊粉混合溶液；(2)菊粉液经菊糖酶酶解制备低聚果糖浆：将所得菊粉混合溶液中加入菊糖酶，充分进行混合均匀，按照0.5-1℃/min的升温速率升温至30-40℃，保温15-20min，并一同加入生物反应器中进行酶解反应，控制酶解温度为50-60℃，并保温3.5-4.5h进行酶解，菊粉混合溶液经菊糖酶酶解菊粉产生低聚果糖浆。2.根据权利要求1所述的菊糖酶酶解菊粉生产低聚果糖的方法，其特征在于，所述菊粉的...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱智睿，许建立，
申请(专利权)人：中诺生物科技发展江苏有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32