一种烘烤绿豆饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种烘烤绿豆饮料及其制备方法，该烘烤绿豆饮料的原料按质量份计包括：烘烤绿豆3～6份、乳化稳定剂0.5～1份、甜味剂3～6份、碱性调节剂0.012～0.023份和水85～95份。本发明专利技术采用烘烤绿豆为主原料制备的烘烤绿豆饮料，不仅口味更醇正，焦香浓烈，入口更香甜，饮后更是余香余味不绝，更符合人民群众对高品质生活的追求，更能满足人民群众对消费升级的需要；另外，烘烤绿豆作为原料的保存时间更长，实现在保持其营养成分的前提下方便存储且易于取材，使制备得到的烘烤绿豆饮料的品质更稳定，保质期更长，并且填补了市场空白，丰富了绿豆饮料的品种。

【技术实现步骤摘要】
一种烘烤绿豆饮料及其制备方法
本专利技术涉及保健饮品
，具体而言，涉及一种烘烤绿豆饮料及其制备方法。
技术介绍
绿豆，属于豆科,别名青小豆、菉豆、植豆等，其种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。绿豆还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油及磷脂酰丝氨酸等成分。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高，另还含有牡荆素，β-谷甾醇。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲及保肝护肾等功效。现有技术中，绿豆常用生绿豆直接用于煮粥、做绿豆汤或磨粉。而用绿豆制作饮料也都是直接将生绿豆用打浆机打浆，得到的绿豆饮料品味道一般，饮用体验较差。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供的一种烘烤绿豆饮料及其制备方法，更好的克服了上述现有技术存在的问题和缺陷，采用烘烤绿豆为主原料制备的烘烤绿豆饮料，不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烘烤绿豆饮料，其特征在于：所述烘烤绿豆饮料的原料按质量份计包括：烘烤绿豆3～6份、乳化稳定剂0.5～1份、甜味剂3～6份、碱性调节剂0.012～0.023份和水85～95份。

【技术特征摘要】
1.一种烘烤绿豆饮料，其特征在于：所述烘烤绿豆饮料的原料按质量份计包括：烘烤绿豆3～6份、乳化稳定剂0.5～1份、甜味剂3～6份、碱性调节剂0.012～0.023份和水85～95份。2.根据权利要求1所述的烘烤绿豆饮料，其特征在于：所述乳化稳定剂为卡拉胶、阿拉伯胶、单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、微晶纤维素、海藻酸钠和瓜尔胶中的至少一种。3.根据权利要求2所述的烘烤绿豆饮料，其特征在于：所述乳化稳定剂为卡拉胶、单双甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯按质量比为(6～8)：(6～8)：(1～4)的复配混合物。4.根据权利要求2所述的烘烤绿豆饮料，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖、冰糖、蔗糖、木糖醇、麦芽糖醇和异麦芽低聚糖中的一种；所述碱性调节剂为碳酸钠或小苏打。5.一种烘烤绿豆饮料的制备方法，其特征在于：所述烘烤绿豆饮料为权利要求1～4任一项所述的烘烤绿豆饮料，所述制备方法包括：将烘烤绿豆粉碎得到烘...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫代任，
申请(专利权)人：莫代任，
类型：发明
国别省市：湖南,43