一种茶叶烘干方法技术

技术编号:20135445 阅读:45 留言:0更新日期:2019-01-18 23:55
本发明专利技术公开了一种茶叶烘干方法,方法包括:将茶叶送入杀青机中杀青;将杀青后的茶叶放入理条机中进行整型;将整型好的茶叶放入烘干机中初烘;将初烘好的茶叶摊凉,然后送入所述烘干机中复烘,复烘完成后剔除焦叶、黄叶及碎叶,得到烘干好的茶叶。本发明专利技术相比现有技术具有以下优点:在烘干前进行杀青和整型预处理,然后进行初烘、摊凉冷却及复烘,优化两次烘干的温度及时间,烘干较为均匀充分,保护茶多酚等营养成分不过多流失,保证茶叶的香气、口感及营养品质。

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶烘干方法
本专利技术涉及茶叶加工
,尤其涉及的是一种茶叶烘干方法。
技术介绍
茶叶是广受人们喜欢的健康饮品,在茶叶制作过程中,需要对茶叶烘干,目的一是利用高温破坏酶,制止酶促氧化;二是蒸发水分,紧缩茶条,使毛茶充分干燥,防止非酶促氧化,利于保持品质;三是散发青臭气,进一步提高和发展香气。现有的烘干方法一般分为热风干燥、金属传导干燥及辐射干燥,但烘干效果不佳,烘干不充分均匀,茶多酚等营养成分易流失,影响茶叶的香气、口感及营养品质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足,提供了一种茶叶烘干方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种茶叶烘干方法,所述方法包括:将茶叶送入杀青机中杀青,其中,杀青温度设为120-140摄氏度,杀青时间为5-6min;将杀青后的茶叶放入理条机中进行整型,其中,整型温度为50-60摄氏度,整型时间为6-8min;将整型好的茶叶放入烘干机中初烘,其中,初烘温度为80-100摄氏度,初烘时间为20-25min;将初烘好的茶叶摊凉,然后送入所述烘干机中复烘,复烘完成后剔除焦叶、黄叶及碎叶,得到烘干好的茶叶,其中,摊凉时间为8-10min,复烘温度为110-120摄氏度,复烘时间为15-20min。可选的,所述初烘时烘干机内的茶叶摊放厚度为2.5-3cm。可选的,所述复烘时烘干机内的茶叶摊放厚度为1-2cm。可选的,所述茶叶为一芽一叶或一芽二叶的鲜叶。可选的,所述杀青机为锅式杀青机或滚筒式杀青机。本专利技术相比现有技术具有以下优点:在烘干前进行杀青和整型预处理,然后进行初烘、摊凉冷却及复烘,优化两次烘干的温度及时间,烘干较为均匀充分,保护茶多酚等营养成分不过多流失,保证茶叶的香气、口感及营养品质。附图说明图1为本专利技术实施例提供的一种茶叶烘干方法的流程示意图。具体实施方式下面对本专利技术的实施例作详细说明,本实施例在以本专利技术技术方案为前提下进行实施,给出了详细的实施方式和具体的操作过程,但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。参见图1,图1为本专利技术实施例提供的一种茶叶烘干方法的流程示意图,可以包括如下步骤:S101,将茶叶送入杀青机中杀青,其中,杀青温度设为120-140摄氏度,杀青时间为5-6min;S102,将杀青后的茶叶放入理条机中进行整型,其中,整型温度为50-60摄氏度,整型时间为6-8min;S103,将整型好的茶叶放入烘干机中初烘,其中,初烘温度为80-100摄氏度,初烘时间为20-25min;S104,将初烘好的茶叶摊凉,然后送入所述烘干机中复烘,复烘完成后剔除焦叶、黄叶及碎叶,得到烘干好的茶叶,其中,摊凉时间为8-10min,复烘温度为110-120摄氏度,复烘时间为15-20min。具体的,初烘时烘干机内的茶叶摊放厚度可以为2.5-3cm,复烘时烘干机内的茶叶摊放厚度可以为1-2cm,茶叶可以为一芽一叶或一芽二叶的鲜叶,杀青机可以为锅式杀青机或滚筒式杀青机。可见,在烘干前进行杀青和整型预处理,然后进行初烘、摊凉冷却及复烘,优化两次烘干的温度及时间,烘干较为均匀充分,保护茶多酚等营养成分不过多流失,保证茶叶的香气、口感及营养品质。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已,并不用以限制本专利技术,凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶烘干方法,其特征在于,所述方法包括:将茶叶送入杀青机中杀青,其中,杀青温度设为120‑140摄氏度,杀青时间为5‑6min;将杀青后的茶叶放入理条机中进行整型,其中,整型温度为50‑60摄氏度,整型时间为6‑8min;将整型好的茶叶放入烘干机中初烘,其中,初烘温度为80‑100摄氏度,初烘时间为20‑25min;将初烘好的茶叶摊凉,然后送入所述烘干机中复烘,复烘完成后剔除焦叶、黄叶及碎叶,得到烘干好的茶叶,其中,摊凉时间为8‑10min,复烘温度为110‑120摄氏度,复烘时间为15‑20min。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶烘干方法,其特征在于,所述方法包括:将茶叶送入杀青机中杀青,其中,杀青温度设为120-140摄氏度,杀青时间为5-6min;将杀青后的茶叶放入理条机中进行整型,其中,整型温度为50-60摄氏度,整型时间为6-8min;将整型好的茶叶放入烘干机中初烘,其中,初烘温度为80-100摄氏度,初烘时间为20-25min;将初烘好的茶叶摊凉,然后送入所述烘干机中复烘,复烘完成后剔除焦叶、黄叶及碎叶,得到烘干好的茶叶,其中,摊凉时间为8-1...

【专利技术属性】
技术研发人员:储修兰徐少友黄尊佳黄尊勇徐月
申请(专利权)人:金寨县弘六茶业有限公司
类型:发明
国别省市:安徽,34

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