一种吊炉花生的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800‑2000份、食盐25‑30份，白砂糖10‑15份、甘草10‑15份，蜂蜜10‑15份，生姜粉2‑5份，速溶红茶20‑25份，熬制15‑30分钟，得到入味料，然后冷却30‑40分钟；（3）、花生1200‑1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃‑80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8‑12小时后得到风味吊炉花生。

A Method of Making Peanut in Hanging Furnace

The invention discloses a method for producing suspension stove peanuts, which is characterized by the following processing steps: (1) selecting peanuts with good quality, no deterioration and uniform size to be soaked and washed in brine; (2) dispensing juice materials, according to the number of parts by weight, water 1800 2000, salt 25 30, sugar 10 15, liquorice 10 15, honey 10 15, ginger powder 2. Five, instant black tea 20 25, boiled for 15 30 minutes, and then cooled for 30 40 minutes; (3) peanut 1200 1500, and cooled juice were added to the suspension furnace, and fruit wood was used as fuel to heat the suspension oven to taste peanuts. When the water level and height of peanuts in the suspension oven were the same, the low-temperature drying was started, and the drying temperature was controlled at 60, 80 C. Rotate the stove every 30 minutes when drying. After 8 to 12 hours, the flavor stove peanuts are obtained.

【技术实现步骤摘要】
一种吊炉花生的制作方法
本专利技术涉及食品制作领域，具体涉及一种吊炉花生的制作方法。
技术介绍
花生是人们常用的下就菜，用油炒的花生吃多了，容易上火，而且口味只有咸味或者甜味的，比较单调。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种一部上火、口味新颖的吊炉花生的制作方法。为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案：一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。本专利技术的有益之处在于：口感好，烘干的花生不易上火。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作具体的介绍。实施例一：一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制15-30分钟，得到入味料，然后冷却30-40分钟；（3）、花生1200-1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8-12小时后得到风味吊炉花生。本专利技术的有益之处在于：口感好，烘干的花生不易上火。本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本专利技术的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本专利技术，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800‑2000份、食盐25‑30份，白砂糖10‑15份、甘草10‑15份，蜂蜜10‑15份，生姜粉2‑5份，速溶红茶20‑25份，熬制15‑30分钟，得到入味料，然后冷却30‑40分钟；（3）、花生1200‑1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃‑80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8‑12小时后得到风味吊炉花生。

【技术特征摘要】
1.一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800-2000份、食盐25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶红茶20-25份，熬制1...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘云光，
申请(专利权)人：徐州潘二食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32