一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法技术

本发明专利技术公开了一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法，属于发酵工程技术领域。本发明专利技术的方法以产酸量大，谱宽的植物乳杆菌作为发酵菌株，中性蛋白酶作为酶解蛋白酶进行协同发酵，通过固态发酵工艺制备得到了可作为饲料使用的发酵豆粕；利用本发明专利技术方法方法制备得到的发酵豆粕能很好的去除豆粕中的抗原蛋白且小肽含量多，易于消化，另外富含多种有机酸大大提高了饲料的适口性。

A Method of Synergistic Fermentation of Bacterial Enzymes to Prepare Soybean Meal

The invention discloses a method for synergistic fermentation of bacterial enzymes to prepare soybean meal, which belongs to the field of fermentation engineering technology. The method of the present invention takes Lactobacillus plantarum with large acid production and broad spectrum as fermentation strain, neutral protease as enzymatic hydrolytic protease for synergistic fermentation, and the fermented soybean meal which can be used as feed is prepared by solid-state fermentation process; the fermented soybean meal prepared by the method of the present invention can remove antigen protein in soybean meal well, has a large amount of small peptide and is easy to digest. In addition, rich in a variety of organic acids greatly improve the palatability of feed.

【技术实现步骤摘要】
一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法
本专利技术涉及本专利技术涉及一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法，属于发酵工程

技术介绍
近年来我国畜牧业和饲料工业发展迅速，蛋白质饲料资源的缺乏已经成为困扰其持续健康发展的一大问题。一些优质常规蛋白质饲料原料如大豆粕、鱼粉等价格逐年高涨，而造成价格上涨的主要原因是由于豆粕中含有大量的抗营养因子，降低了蛋白质的消化利用率，限制了其在动物饲养中的应用。解决抗营养因子的问题和提高蛋白利用率已成为近年来国内外饲料研究的热点。生物技术手段(微生物发酵法和酵解法)是目前研究中应用最广泛的手段。其中酶解法生产，可以有效降解豆粕中抗原蛋白但不足之处在于易产生苦味肽，影响产品的适口性，影响动物采食量。微生物发酵法在发酵过程会产生大量有机酸及香味物质，对于调节动物肠道健康，改善饲料适口性都具备积极意义，但单纯的依靠微生物发酵，其蛋白酶的量不能满足要求，降解抗原蛋白效果一般。
技术实现思路
本专利技术提供了一种菌酶协同发酵豆粕的制备方法，所述方法为将植物乳杆菌和蛋白酶进行协同固态发酵；所述固态发酵在35～45℃温度下进行。在本专利技术的一种实施方式中，所述植物乳杆菌为植物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种菌酶协同发酵豆粕的制备方法，其特征在于，将植物乳杆菌和蛋白酶进行协同发酵；所述植物乳杆菌按1×107～5×108CFU/g豆粕进行接种；所述蛋白酶按1000～2000U/g豆粕原料的比例添加。

【技术特征摘要】
1.一种菌酶协同发酵豆粕的制备方法，其特征在于，将植物乳杆菌和蛋白酶进行协同发酵；所述植物乳杆菌按1×107～5×108CFU/g豆粕进行接种；所述蛋白酶按1000～2000U/g豆粕原料的比例添加。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵为固态发酵；所述固态发酵在35～45℃温度下进行。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)JUN-DY-6。4.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，蛋白酶包括中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶或风味蛋白酶。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛银，邓禹，陆春波，李国辉，赵运英，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32