当前位置: 首页 > 专利查询>周建志专利>正文

一种桃花米花糖制造技术

技术编号:20111165 阅读:65 留言:0更新日期:2019-01-16 10:52
一种桃花米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由桃花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了桃花,然后在倒模定型时铺撒了桃花瓣碎片,使得米花糖整体具有桃花的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

A kind of peach-blossom croissant sugar

The utility model relates to a peach blossom candy, which belongs to the technical field of agricultural by-product processing and production. It is made of peach blossom, glutinous rice, maltose, vegetable oil, walnut kernels, peanut kernels, sesame kernels and water. The beneficial effect is that peach blossoms are put into the water boiling glutinous rice, and then peach petal fragments are sprayed during inverted moulding and finalizing, so that the rice blossom candy has the color, fragrance and taste of peach blossoms as a whole Stir-frying Yin rice to make oil-rice flower, transferring heat and oil through sand grains, can make oil-rice flower get its proper expansion while being heated evenly, and minimize the amount of oil used; then use a small amount of maltose and vegetable oil to make oil-sugar water, mix it into oil-rice flower to make rice-sugar, which can not only make rice-flower sugar have its proper sweetness, but also have its proper cohesion; Sugar is crisp, fragrant and sweet, crisp at the entrance and endless aftertaste. It not only reduces the consumption of oil and sugar, but also increases the characteristic flavor. It is a healthy product that meets the needs of the times.

【技术实现步骤摘要】
一种桃花米花糖
本专利技术属于农副产品加工生产
,特别是一种桃花米花糖。
技术介绍
米花糖是我国传统食品,由于其脆爽香甜、入口即酥,物美价廉、携带方便,深受人们喜爱,一直以来就是人们旅游、休闲和馈赠亲友的佳品。传统的米花糖一般是由糯米、白糖和猪油或棕榈油制备而成,有些也添加了核桃、豌豆、花生、黄豆之类的配料;在以前物质生活水平不高的时期,这是很好的食品,但随着生活水平越来越高,人们食物中所含的糖分和脂肪也越来越多,以致出现了很多肥胖病、高血压病、糖尿病等疾病,传统的米花糖已经不适合时代的需要。特别是现有的米花糖中,所配备的白糖和油脂含量很多,其中的猪油或棕榈油虽然成本低廉,但是含有大量饱和脂肪酸,食之过多容易引发血管硬化,脂肪堆积,导致高血压、高血脂等疾病。以上
技术介绍
内容的公开仅用于辅助理解本专利技术的专利技术构思及技术方案,其并不必然属于本专利申请的现有技术,在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下,上述
技术介绍
不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。
技术实现思路
本专利技术(主要)目的在于提出一种桃花米花糖。为此,本专利技术提出一种桃花米花糖。一种桃花本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桃花米花糖,其特征在于由桃花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下:S1:精选颗粒完整的糯米45‑55份,淘洗后在180‑220份水中浸泡13‑17小时;S2:精选鲜桃花1份,清洗后放入45‑55份水中浸泡20‑30分钟,然后用大火烧沸;S3:将浸泡后的糯米取出沥干,然后倒入桃花沸水中煮制;S4:然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干,得到阴米;S5:将45‑55份植物油烧沸,取45‑55份河砂放入油中,煮制2‑3分钟后捞出,得到油砂,如此制作三批油砂;其中河砂是将普通河砂过筛,取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过筛,取未通...

【技术特征摘要】
1.一种桃花米花糖,其特征在于由桃花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下:S1:精选颗粒完整的糯米45-55份,淘洗后在180-220份水中浸泡13-17小时;S2:精选鲜桃花1份,清洗后放入45-55份水中浸泡20-30分钟,然后用大火烧沸;S3:将浸泡后的糯米取出沥干,然后倒入桃花沸水中煮制;S4:然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干,得到阴米;S5:将45-55份植物油烧沸,取45-55份河砂放入油中,煮制2-3分钟后捞出,得到油砂,如此制作三批油砂;其中河砂是将普通河砂过筛,取过筛后的砂粒清洗干净沥干后再过筛,取未通过筛的砂粒,再将砂粒清洗干净沥干后所得;S6:将阴米倒入锅中,用小火焙制1-2分钟,然后倒入第一批刚捞出的油砂45-55份,烧大火并不断翻炒,3-5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45-55份,继续烧大火并不断翻...

【专利技术属性】
技术研发人员:周建志
申请(专利权)人:周建志
类型:发明
国别省市:广西,45

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1