一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法技术

本发明专利技术涉及一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，属于无烟气烟草制品分析技术领域。该方法包括口用型无烟气烟草制品的筛选、试样的平衡、参数选择、质构仪质地多面分析测定等步骤。本发明专利技术利用质构仪对无烟气烟草制品的硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性进行准确定性定量，可以很好的避免传统的借助人工感官品食带来的主观因素影响和差异性表征，更加客观、高效，且重复性好、灵敏度高、操作简单，在口用型无烟气烟草制品品质检测方面具有一定的优势。

A Quality Characterization Method for Oral Smokeless Tobacco Products

The invention relates to a method for characterizing the quality of smokeless tobacco products for oral use, belonging to the technical field of smokeless tobacco products analysis. The method includes the selection of smokeless tobacco products for oral use, the balance of samples, the selection of parameters and the determination of texture by texture analyzer. The present invention uses texture analyzer to accurately quantify the hardness, elasticity, adhesiveness, cohesiveness, glue stickiness and chewiness of smokeless tobacco products. It can avoid the influence of subjective factors and differential characteristics brought by traditional artificial sensory food. It is more objective and efficient, with good repeatability, high sensitivity and simple operation, and can be used in oral smokeless tobacco products. Quality inspection has certain advantages.

【技术实现步骤摘要】
一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法
本专利技术属于无烟气烟草制品分析
，具体涉及一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法。
技术介绍
无烟气烟草制品（Smokelesstobaccoproducts，STPs）是通过口含、吸吮、咀嚼等方式向人体提供尼古丁，产品包括了口含烟、鼻烟和嚼烟等多种多样的形式。其中口用型无烟气烟草制品的消费主体是袋装口含烟、胶基型嚼烟和含化烟。袋装口含烟是由一定颗粒度的烟草粉末混合适量的香味物质、矫味剂、水、保润剂和酸碱调节剂经热处理加工制成的，用无纺布小袋包装，置于唇齿之间消费。胶基型嚼烟，又称为口嚼烟、胶基烟、烟草口香糖，是一种烟草或烟草提取物为有效组分，以可食用胶基为载体，通过咀嚼方式向人体递送烟碱。人们可以通过吸食无烟气烟草制品获得等同于使用其他类别烟草制品带来的满足感，既能满足烟草消费人群的需求，又能减少吸烟对健康的危害，且可避免吸烟对环境的危害减少非吸烟人群吸入二手烟的可能，是一种更为环保安全的烟草制品。2016年，全球STPs销售额为120亿美元，其中，袋装口含烟销售额增加40%以上，嚼烟增加10%左右。STPs覆盖全球70个国家，占总人口的73%。自《烟草控制框架公约》(FrameworkConventiononTobaccoControl，FCTC)正式签约实施和消费者对健康意识的日益提高，STPs已成为烟草制品的的重要补充形式，同时也是国内外烟草行业的重要发展趋势。口用型无烟气烟草制品由于采用不同的载体和添加了各类添加剂，具有多种形式，因此在吸食过程中带给消费者的口腔感受也是不同的。目前还没有一种方法来客观、准确的表征口用型无烟气烟草制品的口感特征和产品品质，在进行产品开发和质量评价过程中多是采用人群实验进行感官评价，这必然会带来人体主观差异影响和道德伦理等方面的问题。质地多面分析(TPA)是近几年发展起来的一种新型测试方法，主要是通过模拟人口腔的咀嚼运动，对固体半固体样品进行机械挤压过程，通过力量感元记录挤压过程中的受力情况，再由相关计算公式求得其他相关质地参数，目的是模拟人类牙齿的咀嚼过程，通过力学的测试方法来代替传统的质地感官评价。相对于传统的感官评价，TPA的测试结果更具客观性、准确性，目前国内外已将其应用于多种食品的质地评价领。目前尚未发现采用TPA对口用型无烟气烟草制品品质进行表征的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，该方法可用于无烟气烟草硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性进行准确定性定量检测。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，包括如下步骤：步骤（1），口用型无烟气烟草制品的筛选：对待表征的某种口用型无烟气烟草制品选取多颗进行重量检测，计算该制品单颗重量平均值和方差；之后，选择重量范围在平均值±（1-3）倍方差范围内的制品作为试样进行后续测定；步骤（2），试样的平衡：将步骤（1）筛选得到的试样于温度为18~22℃、湿度为55~65%的条件下进行平衡；步骤（3），参数选择：选择硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性中的一种或几种作为待表征的某种口用型无烟气烟草制品的品质的表征参数；步骤（4），质构仪质地多面分析测定：采用质构仪对步骤（2）平衡后的试样进行测定分析，通过模拟人口腔的咀嚼运动对试样进行两次压缩测试，包括压缩值和返回值来反映样品的质地特性参数；测定时，模式：安装10mm柱形探头和500N力量感应元，调用TPA测试程序，以样品平台为位移零点；试样受压变形10~100%；测试挤压速度为10~100mm／min；两次压缩中间停顿时间：1~5秒；触发力0.1~2N；测定后，将步骤（3）所选择的参数得到的平均值作为表征该口用型无烟气烟草制品的品质。例如，如果选择硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性为参数，那么用所得到的硬度的平均值、弹性的平均值、粘附性的平均值、内聚性的平均值、胶粘性的平均值和咀嚼性的平均值来表征该口用型无烟气烟草制品的品质。如果选择硬度、粘附性、胶粘性和咀嚼性为参数，那么用所得到的硬度的平均值、粘附性的平均值、胶粘性的平均值和咀嚼性的平均值来表征该口用型无烟气烟草制品的品质。进一步，优选的是，步骤（1）中，选择至少50颗待表征的某种口用型无烟气烟草制品进行重量检测。进一步，优选的是，步骤（1）中，所述的口用型无烟气烟草制品的种类包括口含烟、嚼烟、含化烟、膏状含烟、牙粉和可溶解烟草。进一步，优选的是，步骤（1）中，所述的口含烟的种类包括袋装口含烟、烟草口香糖、含片和硬质糖。进一步，优选的是，步骤（2）中，平衡时间48~72h。进一步，优选的是，步骤（4）测定时，做6个平行试验，结果取均值。本专利技术利用TPA对口用型无烟气烟草制品品质进行表征，能很好的避免传统人工品尝所带来的不定因素（如：因不同性别、不同体质和不同年龄、不同种族等主管因素所带来的感官上的差异），能比较客观且有效的对产品品质进行表征。本专利技术在研究过程中采用重量检测的方法对样品进行筛选，优化了筛选范围，超过本专利技术的筛选范围会使得结果产生较大的偏差，降低了定量的准确性。同时本专利技术优化了质构仪质地多面分析测定时的各个参数，使其更符合本专利技术待表征制品的需求。本专利技术与现有技术相比，其有益效果为：本专利技术口用型无烟气烟草制品品质表征方法能有效避免传统的口用型无烟气烟草制品人体感官评价得出的满足感、口感特征、生理感受、愉悦感等模糊概念，且主观因素影响较大，品尝结果差异大，对人体健康有害等弊端。本方法能利用位移值、力量值、能量值等对口用型无烟气烟草制品的硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性进行准确定性定量，操作简单，重复性好、灵敏度高（力量检测精度优于0.015%，力量感应元最小感应力为0.01g，位移解析度0.0001毫米，速度精度优于0.1%），能有效的替代传统人工品尝，避免主观因素影响和差异性表征，更加客观、高效，在口用型无烟气烟草制品品质表征方面具有一定的优势，避免了人群实验的伦理道德制约，同时节约实验费用的同时，还减少了因人工品尝对人体健康带来的危害。附图说明图1为样品2TPA测试叠加图；3条线分别是3次测试的质构变化记录线；横坐标为位移；纵坐标为负载量；图2为样品7TPA测试叠加图；3条线分别是3次测试的质构变化记录线；横坐标为位移；纵坐标为负载量；图3为益达、样品2和样品3硬度柱形图；图4为益达、样品2和样品3粘附性方面折线图；图5为益达、样品2和样品3咀嚼性等折线图。其中，4kir1为样品2的产品代码，2kir3为样品3的产品代码。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限定本专利技术的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用材料或设备未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。实施例1一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，包括如下步骤：步骤（1），口用型无烟气烟草制品的筛选：对待表征的口用型无烟气烟草制品选取55颗进行重量检测，计算该制品单颗重量平均值和方差；之后，选择重量范围在平均值±1倍本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），口用型无烟气烟草制品的筛选：对待表征的某种口用型无烟气烟草制品选取多颗进行重量检测，计算该制品单颗重量平均值和方差；之后，选择重量范围在平均值±（1‑3）倍方差范围内的制品作为试样进行后续测定；步骤（2），试样的平衡：将步骤（1）筛选得到的试样于温度为18~22℃、湿度为55~65%的条件下进行平衡；步骤（3），参数选择：选择硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性中的一种或几种作为待表征的某种口用型无烟气烟草制品的品质的表征参数；步骤（4），质构仪质地多面分析测定：采用质构仪对步骤（2）平衡后的试样进行测定分析，通过模拟人口腔的咀嚼运动对试样进行两次压缩测试，包括压缩值和返回值来反映样品的质地特性参数；测定时，模式：安装10mm柱形探头和500N力量感应元，调用TPA测试程序，以样品平台为位移零点；试样受压变形10~100%；测试挤压速度为10~100mm／min；两次压缩中间停顿时间：1~5秒；触发力0.1~2N；测定后，将步骤（3）所选择的参数得到的平均值作为表征该口用型无烟气烟草制品的品质。

【技术特征摘要】
1.一种口用型无烟气烟草制品品质表征方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），口用型无烟气烟草制品的筛选：对待表征的某种口用型无烟气烟草制品选取多颗进行重量检测，计算该制品单颗重量平均值和方差；之后，选择重量范围在平均值±（1-3）倍方差范围内的制品作为试样进行后续测定；步骤（2），试样的平衡：将步骤（1）筛选得到的试样于温度为18~22℃、湿度为55~65%的条件下进行平衡；步骤（3），参数选择：选择硬度、弹性、粘附性、内聚性、胶粘性和咀嚼性中的一种或几种作为待表征的某种口用型无烟气烟草制品的品质的表征参数；步骤（4），质构仪质地多面分析测定：采用质构仪对步骤（2）平衡后的试样进行测定分析，通过模拟人口腔的咀嚼运动对试样进行两次压缩测试，包括压缩值和返回值来反映样品的质地特性参数；测定时，模式：安装10mm柱形探头和500N力量感应元，调用TPA测试程序，以样品平台为位移零点；试样受压变形10~100%；测试挤压速度为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨继，段沅杏，杨柳，刘志华，赵杨，赵辉，刘春波，申钦鹏，陈永宽，缪明明，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南,53