一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法技术

本发明专利技术涉及一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，包括如下步骤：A、将琼脂糖溶于去离子水中，配置成质量浓度为3％～11％(w/v)的琼脂糖溶液，用氢氧化钠溶液调节PH至6.5～10.5；B、将烯基丁二酸酐衍生物用5‑10倍质量的异丙醇配置成丁二酸酐衍生物异丙醇溶液，添加量为总反应体系体积的1～6％；C、将丁二酸酐衍生物异丙醇溶液滴加至琼脂糖溶液中，控制在1h内加完，反应过程中用氢氧化钠溶液维持体系pH值为弱碱性，保持温度35～55℃；D、反应结束后，用盐酸溶液调节pH值至6.5‑7.0，之后进行洗涤和脱水；E、脱水后，将产品进行烘干和粉碎，得到产品。本发明专利技术的产物较原琼脂糖透明度提高，熔化温度、溶解温度及凝固温度降低，且具有较好的凝胶强度。

【技术实现步骤摘要】
一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法
本专利技术涉及一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，属于食品生物化工

技术介绍
琼脂是从石花菜科植物和江蓠科植物中提取的多糖产品，主要由琼脂糖和少量硫琼胶组成，其中琼脂糖是琼脂中的中性多糖部分，是构成琼脂产品凝胶、增稠稳定性质的主要成分。琼脂和琼脂糖的提取技术已大规模应用于食品、医药和化工等产业。琼脂糖以其较高的产品纯度、优良的凝胶特性和安全性，在制备分离介质、电泳材料、生物微胶囊等领域得到了广泛应用。但是，由于市场上琼脂糖产品单一，基于琼脂糖衍生物的产品极少，极大限制了琼脂糖应用的进一步开发。针对其在不同领域的应用，对琼脂糖的特性提出不同的要求，因此，对琼脂糖进行衍生化改性，进而改变其应用中的加工特性，对于拓宽琼脂糖的应用具有重要的意义。鉴于此，本专利技术人对上述问题进行深入的研究，遂有本案产生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，该方法制得的产品在凝胶状态下能够保留较高的透明度。为了达到上述目的，本专利技术采用这样的技术方案：一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，包括如下步骤：A、将琼脂糖溶于去离子水中，配置成质量浓度本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，其特征在于，包括如下步骤：A、将琼脂糖溶于去离子水中，配置成质量浓度为3％～11％(w/v)的琼脂糖溶液，用氢氧化钠溶液调节PH至6.5～10.5；B、烯基丁二酸酐衍生物添加量为总反应体系体积的1～6％(v/v)，反应前将烯基丁二酸酐衍生物用异丙醇稀释5倍，配置成丁二酸酐衍生物异丙醇溶液。C、将丁二酸酐衍生物异丙醇溶液滴加至琼脂糖溶液中，控制在1h内加完，反应过程中用氢氧化钠溶液维持体系pH值为弱碱性，保持温度35～55℃；D、反应结束后，用盐酸溶液调节pH值至6.5‑7.0，之后进行洗涤和脱水；E、脱水后，将产品进行烘干和粉碎，得到产品。

【技术特征摘要】
1.一种调节琼脂糖凝胶透明度的方法，其特征在于，包括如下步骤：A、将琼脂糖溶于去离子水中，配置成质量浓度为3％～11％(w/v)的琼脂糖溶液，用氢氧化钠溶液调节PH至6.5～10.5；B、烯基丁二酸酐衍生物添加量为总反应体系体积的1～6％(v/v)，反应前将烯基丁二酸酐衍生物用异丙醇稀释5倍，配置成丁二酸酐衍生物异丙醇溶液。C、将丁二酸酐衍生物异丙醇溶液滴加至琼脂糖溶液中，控制在1h内加完，反应过程中用氢氧化钠溶液维持体系pH值为弱碱性，保持温度35～55℃；D、反应结束后，用盐酸溶液调节pH值至6.5-7.0，之后进行洗涤和脱水；E、脱水后，将产品进行烘干和粉碎，得到产品。2.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈国，肖琼，肖安风，
申请(专利权)人：华侨大学，集美大学，
类型：发明
国别省市：福建,35