【技术实现步骤摘要】
酒厂发酵大型车间
本技术涉及一种车间的结构，尤其是一种酿酒企业中的酒厂发酵大型车间。
技术介绍
目前，现有的酒厂中的发酵车间是在一个独立的厂房中设置多个窖池，各窖池之间间隔排列。但由于通常车间的厂房较小，受气候的影响较大，尤其是边排窖池的优质品率较低，也就是在酿酒生产车间始终存在“边窖效应”，即边排窖池优质品率提升缓慢，这已经长期制约和影响了名优白酒的生产。通过对不同规模的厂房多种性能指标的比较，发现传统的小厂房存在厂房内温度湿度波动比较大，酿酒有益微生物生长、繁殖缓慢，空气干燥，窖池易干裂，人流和物流耗费大，工人的工作效率低下，生产过程难控制，管理效率低、成本高。厂房外的下水道排水容易出现向厂房内的窖池回灌的不足，尤其是在汛期最为明显，严重影响了窖池中窖泥的转化、老熟，使其酒的优质品率的不易提高。
技术实现思路
为了克服现有小厂房的下水道排水容易出现向厂房内的窖池回灌的不足，本技术所要解决的技术问题是提供一种防止厂房外的水向厂房内的窖池回灌的酒厂发酵大型车间。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：酒厂发酵大型车间，包括设置有多个窖池的厂房，厂房外的周边设置有排水沟，排水沟的标高低于窖池的标高，从而防止排水沟的水从地表漫入窖池。作为对上述技术方案的进一步改进，排水沟的顶部标高低于窖池的底部标高，从而完全杜绝排水沟的水从地表和地下漫入和渗入窖池。作为对上述技术方案的进一步改进，多个厂房相互连接为一体，各厂房之间内部相互联通构成发酵车间，排水沟设置在发酵车间外的-->周边。这样就将多个厂房连成内部联通的大型发酵车间，使其处于边排的窖池的比例下降，有效的降低了“边窖...
【技术保护点】
酒厂发酵大型车间，包括设置有多个窖池（１）的厂房（２），厂房（２）外的周边设置有排水沟（３），其特征是：排水沟（３）的标高低于窖池（１）的标高。
【技术特征摘要】
1、酒厂发酵大型车间，包括设置有多个窖池(1)的厂房(2)，厂房(2)外的周边设置有排水沟(3)，其特征是：排水沟(3)的标高低于窖池(1)的标高。2、如权利要求1所述的酒厂发酵大型车间，其特征是：排水沟...
【专利技术属性】
技术研发人员：王国春，何成基，廖业明，刘少堂，杨显芳，郑彬，陈佳茅，赵东，
申请(专利权)人：四川省宜宾五粮液集团有限公司，
类型：实用新型
国别省市：51[中国|四川]
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