仙人掌精粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种仙人掌精粉的制备方法，包括下列步骤：1)仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)原料进行冷冻干燥；3)将干燥后的粉体进行粉碎处理；4)将粉碎后的粉体进行破壁处理；5)将破壁浆液静置，离心分离；6)离心分离后的粉体进行冷冻干燥，包装，得到仙人掌精粉。本发明专利技术提供一种仙人掌精粉的制备方法以聚甲基半乳糖作为磨碎促进剂，提高磨浆速率；以蜗牛酶和谷氨酰胺协同作为破壁促进剂，提高破壁效果，使原料中可溶性成分充分释放并溶解出来，提高提取收率；本制备方法不进行高温干燥，降低温度对生物活性物质及营养成分的破坏；本发明专利技术制备的仙人掌精粉可短时间内治疗大便秘结，效果持久，无依赖性。

Preparation of Cactus Powder

The invention discloses a preparation method of cactus concentrate powder, which comprises the following steps: 1) removing prickles, cleaning, drying and slicing of cactus as raw materials to be used; 2) freeze-drying of raw materials; 3) crushing of dried powder; 4) wall-breaking treatment of crushed powder; 5) stationary wall-breaking slurry, centrifugal separation; 6) freeze-drying of centrifugally separated powder. Packing, get cactus powder. The invention provides a preparation method of cactus concentrate powder, which uses polymethylgalactose as grinding accelerator to improve the grinding speed; uses snail enzyme and glutamine as wall-breaking accelerator to improve wall-breaking effect, fully release and dissolve soluble components in raw materials, and improve extraction yield; the preparation method does not carry out high-temperature drying, and reduces temperature to biological active substances; and The cactus concentrate powder prepared by the invention can treat constipation in a short time, with lasting effect and no dependence.

【技术实现步骤摘要】
仙人掌精粉的制备方法
本专利技术涉及生物活性天然产物的加工领域，特别是涉及一种仙人掌精粉的制备方法。
技术介绍
仙人掌含有人体必需的8种氨基酸、有机酸、纤维、多种维生素和微量元素等；同时含有多种生物活性成分，如：三萜、黄酮、多糖、多酚、色素等。在我国的《本草纲目拾遗》、《广西中草药》、《贵州民间方药集》等医学书籍中均记载了仙人掌入药的相关资料。在墨西哥，仙人掌为当地人经常食用的植物，仙人掌饼干、甜点、蔬菜片、罐头、茶、果酒、饮料等产品随处可见。仙人掌不仅具有营养价值还具有保健作用，经常食用可治疗大便秘结，但仙人掌含水量较高达到90％～96％wt，其中包括蛋白质，当温度超过100℃后，对其就会有所破坏，此外如维生素C、黄酮、色素等热敏性成分，随着温度由常温的逐渐升高，都会发生变化，温度越高损失越多，所以不易加工。并且干燥处理所需时间较长，会破坏掉仙人掌中热敏性生物成分，在干燥过程中温度过高仍然会破坏掉部分生物成分。
技术实现思路
针对上述不足之处，本专利技术的目的在于提供一种仙人掌精粉的制备方法。本专利技术的技术方案概述如下：一种仙人掌精粉的制备方法，其中，包括下列步骤：1)仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，进行冷冻干燥8～12h，使水分含量为3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入粉碎促进剂进行粉碎处理，粉碎细度200～300目；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，得到破壁浆液，破壁细度1000～1200目；5)将破壁浆液静置，离心分离；6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，进行冷冻干燥6～8h，使水分含量＜0.5％，加入流动剂，进行包装，得到仙人掌精粉。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述粉碎促进剂为聚甲基半乳糖，加入聚甲基半乳糖的比例按重量份计，原料：聚甲基半乳糖为100:1～5。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤4)中，粉体：水＝1:1～2。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤4)中，破壁促进剂包括蜗牛酶，所述蜗牛酶的加入量为3～5U/g。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤4)中，破壁促进剂还包括谷氨酰胺，所述谷氨酰胺的加入量为6～8U/g。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤4)中，破壁处理时间为5h，破壁温度为30～50℃。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤5)离心分离时，离心速度为6000rpm/min，离心时间为30min。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述步骤2)和步骤6)中，冷冻干燥温度为-30℃～-50℃。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述流动剂为食品级二氧化硅，加入二氧化硅的比例按重量份计，粉体：二氧化硅为100:0.5～2。优选的是，所述的仙人掌精粉的制备方法，其中，所述仙人掌精粉的粒径为500～800目。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供一种仙人掌精粉的制备方法，其分别通过破壁机中进行处理，提高仙人掌果肉和纤维利用率；以聚甲基半乳糖作为磨碎促进剂，提高磨浆速率；以蜗牛酶和谷氨酰胺协同作为破壁促进剂，提高破壁效果，使原料中可溶性成分充分释放并溶解出来，提高提取收率；本制备方法不进行高温干燥，降低温度对生物活性物质及营养成分的破坏；本专利技术制备的仙人掌精粉可短时间内治疗大便秘结，效果持久，无依赖性。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1：一种仙人掌精粉的制备方法，包括下列步骤：1)仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-30℃下进行冷冻干燥12h，干燥至水分3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入聚甲基半乳糖，加入聚甲基半乳糖的比例按重量份计，原料：聚甲基半乳糖为100:1，进行粉碎处理，粉碎细度200-300目；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，破壁处理时间为5h，破壁温度为30℃，得到破壁浆液，破壁细度1000-1200目；水：粉体重量＝1:1，破壁促进剂为蜗牛酶和谷氨酰胺，蜗牛酶的加入量为3U/g，谷氨酰胺的加入量为6U/g；5)将破壁浆液静置，离心分离，离心速度为6000rpm/min，离心时间为30min；6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-30℃下进行冷冻干燥8h，干燥至水分＜0.5％，加入食品级二氧化硅，加入二氧化硅的比例按重量份计，粉体：二氧化硅为100:0.5，进行包装，得到粒径为500～800目的仙人掌精粉。实施例2：一种仙人掌精粉的制备方法，包括下列步骤：1)仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-40℃下进行冷冻干燥9h，干燥至水分3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入聚甲基半乳糖进行粉碎处理，粉碎细度200～300目，加入聚甲基半乳糖的比例按重量份计，原料：聚甲基半乳糖为100:3；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，得到破壁浆液，破壁细度1000～1200目，粉体：水＝1:1.5，破壁促进剂包括蜗牛酶和谷氨酰胺，蜗牛酶的加入量为4U/g，谷氨酰胺的加入量为7U/g；破壁处理时间为5h，破壁温度为30～50℃；5)将破壁浆液静置，离心分离，离心速度为6000rpm/min，离心时间为30min。6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-35℃下进行冷冻干燥8h，干燥至水分＜0.5％，加入食品级二氧化硅，加入二氧化硅的比例按重量份计，粉体：二氧化硅为100:1，进行包装，得到粒径为500-800目的仙人掌精粉。实施例3：一种仙人掌精粉的制备方法，其中，包括下列步骤：1)仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-50℃下进行冷冻干燥12h，干燥至水分3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入聚甲基半乳糖进行粉碎处理，粉碎细度200～300目，加入聚甲基半乳糖的比例按重量份计，原料：聚甲基半乳糖为100:1～5；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，破壁处理时间为5h，破壁温度为50℃，得到破壁浆液，破壁细度1000～1200目，粉体：水＝1:2，破壁促进剂包括蜗牛酶和谷氨酰胺，蜗牛酶的加入量为5U/g，谷氨酰胺的加入量为8U/g；5)将破壁浆液静置，离心分离，离心速度为6000rpm/min，离心时间为30min；6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，在冷冻干燥温度为-50℃下进行冷冻干燥6h，干燥至水分＜0.5％，加入食品级二氧化硅，加入二氧化硅的比例按重量份计，粉体：二氧化硅为100:2，进行包装，得到粒径为500～800目的仙人掌精粉。下面列出实施例1～实施例3检测结果：表1：实施例1实施例2实施例3蛋白质(mg/100g)88011201300脂肪(mg/100g)200210225总糖(mg/100g)620068007100苏氨酸(mg/100g)17.2317.4517.97缬氨酸(mg/100本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种仙人掌精粉的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：1)取10年种植的新鲜仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，冷冻干燥8～12h，使水分含量为3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入粉碎促进剂进行粉碎处理，粉碎细度200～300目；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，得到破壁浆液，破壁细度1000～1200目；5)将破壁浆液静置，离心分离；6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，进行冷冻干燥6～8h，使水分含量＜0.5％，加入流动剂，进行包装，得到仙人掌精粉。

【技术特征摘要】
1.一种仙人掌精粉的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：1)取10年种植的新鲜仙人掌去刺、清洗、干燥和切片，作为原料待用；2)将原料置于冷冻干燥机中，冷冻干燥8～12h，使水分含量为3％～5％；3)将干燥后的粉体放入粉碎机中，加入粉碎促进剂进行粉碎处理，粉碎细度200～300目；4)将粉碎后的粉体放入破壁机中，加入水和破壁促进剂，进行破壁处理，得到破壁浆液，破壁细度1000～1200目；5)将破壁浆液静置，离心分离；6)离心分离后的粉体置于冷冻干燥机中，进行冷冻干燥6～8h，使水分含量＜0.5％，加入流动剂，进行包装，得到仙人掌精粉。2.根据权利要求1所述的仙人掌精粉的制备方法，其特征在于，所述粉碎促进剂为聚甲基半乳糖，加入聚甲基半乳糖的比例按重量份计，原料：聚甲基半乳糖为100:1～5。3.根据权利要求1所述的仙人掌精粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中，粉体：水＝1:1～2。4.根据权利要求1所述的仙人掌精粉的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：纪瑶俊，纪勇，
申请(专利权)人：健掌上海生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31