一种雪梨桔红固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公布了一种雪梨桔红固体饮料，包括以下组份：雪梨粉、桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉、改性淀粉。本发明专利技术采用无糖配方、更适宜小儿食用，具有止咳消痰、生津润燥、清热解痰毒、除寒发表、下气消痰之效。本发明专利技术同时公开一种雪梨桔红固体饮料的制备方法，包括粗破碎、微波湿法加热、低温破碎、淀粉改性、混合制剂等步骤。有效提高各组分的破壁率、有效激发药效；酸改性后的淀粉作为载体，脱水易结团，吸水易散解，冲泡后分散性好，颗粒不沉底聚集。

A Sydney Orange Red Solid Beverage and Its Preparation Method

The invention discloses a Sydney orange solid beverage, which comprises the following components: Sydney powder, orange powder, Platycodon powder, hawthorn powder, liquorice powder, almond powder and modified starch. The invention adopts a sugar-free formula, which is more suitable for children to eat, and has the effects of relieving cough and phlegm, nourishing body and moistening dryness, clearing heat and detoxifying phlegm, eliminating cold, releasing Qi and eliminating phlegm. The invention also discloses a preparation method of Sydney orange solid beverage, which includes crushing, microwave wet heating, low temperature crushing, starch modification and mixed preparation. It can effectively improve the wall-breaking rate of each component and effectively stimulate the drug effect; acid-modified starch as a carrier, dehydration easy to agglomerate, water absorption easy to dissolve, good dispersion after brewing, particles do not sink and gather at the bottom.

【技术实现步骤摘要】
一种雪梨桔红固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及固体饮料领域，具体而言，涉及一种雪梨桔红固体饮料及其制备方法。
技术介绍
随着国家二胎政策放开，未来儿童将增至4亿，每年健康消费达到5000亿。而抗生素用于小儿治疗一直以来不被大众所接受，健康产品将大幅取代药品份额。为了小儿治疗疗效，减少副作用，以药食同源材料为基础，从预防和调理身体之根本出发，采用标本兼顾的策略，按照中医“君臣佐使”的理念，科学合理制定产品配方势在必行。针对小儿咳嗽带痰、感冒发热，提本专利技术供一种雪梨桔红固体饮料及其制备方法，同时，避免传统技术中采用白砂糖作为载体，避免糖分摄入过高的危害。通过对现有技术的检索，发现以下文件：中国专利技术专利申请，CN200810203850.6，本专利技术公开了一种固体饮料的制备方法及由其制得的固体饮料，其包括下列步骤：①上色和预混：上色：将食用色素配成质量分数为0.5%~2%的水溶液，将配好的食用色素水溶液加到葡萄糖粉上，使全部色素溶液均匀分布在葡萄糖粉末上；预混：将抗结剂、水果粉和增稠剂混合为预混料；②投料和干混：投入全脂奶粉、麦芽糊精、白砂糖、步骤①得到的葡萄糖粉和预混料，进行干混即可；其中，全脂奶粉为450-500份；白砂糖为180-220份；麦芽糊精为150-200份；葡萄糖为100-150份；增稠剂为8-12份；抗结剂为4-10份；水果粉为1-5份；食用色素为0.01-0.03份，以上均为重量份数。由本专利技术的制备方法制得的固体饮料有良好的色泽、冲调性及口感，其口感风味类似于奶昔。。中国专利技术专利申请，CN200910180070.9，本专利技术公开了一种营养健康固体饮料的制备方法，主要采用原料为灵芝、白砂糖、低聚异麦芽糖、植脂末、全脂奶粉、柠檬酸以上配料经灵芝提取、浓缩、白砂糖粉碎、配料、混合搅拌、制粒、微波干燥、杀菌、分筛、装袋、检验后制得的具有功能性饮料。本专利技术制备的即是饮料又有营养保健效果，可长时间贮存，非常方便。中国专利技术专利申请，CN201210198516.2本专利技术提供了一种蓝莓养生茶固体饮料及其制备方法。首先制备日本曲霉、黑曲霉、葡枝根霉三株发酵菌组成的直投式发酵剂，然后将蓝莓果磨浆、加白砂糖配料、高温灭菌、接菌发酵、高温灭菌、板框过滤、喷雾干燥、混料、制粒、干燥等工艺制成的蓝莓养生茶固体饮料。通过对现有技术的分析，不影响本专利技术的新创性。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一种雪梨桔红固体饮料，无糖配方、更适宜小儿食用，具有止咳消痰、生津润燥、清热解痰毒、除寒发表、下气消痰之效。本专利技术同时公开一种雪梨桔红固体饮料的制备方法。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，包括以下组份：雪梨粉、桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉、改性淀粉。优选的，各组分的用量为：雪梨粉100-110份、桔红粉70-80份、桔梗粉50-60份、山楂粉23-30份、甘草粉30-35份、杏仁粉40-45份、改性淀粉130-140份。优选的，所述桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉均为破壁粉。优选的，所述破壁粉是指将物料进行微波湿法加热，然后水混合，迅速将物料放入液氮冷冻，带物料冷冻成块后，采用低温破壁机进行破碎所得。优选的，所述微波湿法加热是指，先将物料粗破碎至5-10目颗粒状，在相对湿度为80-90%的环境下，采用微波发生器加热物料,30-60s。优选的，所述改性淀粉为酸性改性淀粉。上述一种雪梨桔红固体饮料的制备方法，包括如下步骤：（A）粗破碎，将雪梨、桔红、桔梗、山楂、甘草、杏仁破碎至5-10目后，混合得粗碎料；（B）微波湿法加热，在相对湿度为80-90%的环境下，采用微波发生器加热粗碎料,30-60s；（C）低温破碎，步骤B加工后的物料与水混合，迅速将物料放入液氮冷冻，带物料冷冻成块后，采用低温破壁机进行破碎，得破壁粉；（D）淀粉改性，在酸性条件下将淀粉改性，得酸性改性淀粉；（E）混合，将破壁粉、酸性改性淀粉与适量的水混合，采用湿法制粒，制成颗粒剂。优选的，所述步骤C中，物料与水混合时，比例为1:1，混合后搅拌均匀。优选的，所述步骤D中淀粉改性是指，将水加入薄荷汁液以后，与淀粉混合，混合均匀；在加入酸性溶液，加入球磨机中，球磨10-20小时。优选的，所述水：薄荷汁液：淀粉为5:1:3。本专利技术的有益效果：1、本专利技术中，采用雪梨桔红为君药，桔梗为臣药，杏仁为佐药，配以山楂、甘草做使药，按照中医“君臣佐使”的理念，以药食同源材料为基础，从预防和调理身体之根本出发，采用标本兼顾的策略，科学合理制定产品配方，具有止咳消痰、生津润燥、清热解痰毒、除寒发表、下气消痰功效。2、本专利技术采用酸性改性淀粉作为载体，脱水易结团，吸水易散解，冲泡后分散性好，颗粒不沉底积聚；无糖配方、小儿食用更健康。3、本专利技术中雪梨、桔红、桔梗、山楂、甘草、杏仁均采用破壁粉制作，有效激发药效，存进吸收，提高疗效。4、本专利技术采用，微波湿法加热物料，使物料由内而外受热，在高湿度，80-90%的环境下，避免物料受热后，药效溢散，使物料饱胀；进而物料与水混合后（主要是便于后续破壁），通过液氮骤冷，避免药效发散到水中，同时吸能后的细胞壁极速冷冻，脆性增加，再进行破壁，破壁率高、有效激发药效。5、酸性下淀粉经过球磨改性后，水的结合能力增强、膨胀度和吸湿性增大；表现为脱水易结团，吸水易散解；改性时加入的薄荷汁液，球磨一段时间后，可以通过色泽变化判断改性时间和效果。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。实施例1：雪梨粉100份、桔红粉70份、桔梗粉50份、山楂粉23份、甘草粉30份、杏仁粉40份、改性淀粉130份。（A）粗破碎，将雪梨、桔红、桔梗、山楂、甘草、杏仁破碎至5-10目后，混合得粗碎料；（B）混合，将粗碎料、酸性改性淀粉与适量的水混合，采用湿法制粒，制成颗粒剂。本实施例中，改性淀粉采用物理改性淀粉。实施例2一种雪梨桔红固体饮料，雪梨粉110份、桔红粉80份、桔梗粉60份、山楂粉30份、甘草粉35份、杏仁粉45份、改性淀粉140份。其中，所述破壁粉是指将物料进行微波湿法加热，先将物料粗破碎至5-10目颗粒状，在相对湿度为80-90%的环境下，采用微波发生器加热物料,30-60s；然后水混合，迅速将物料放入液氮冷冻，带物料冷冻成块后，采用低温破壁机进行破碎所得。上述的一种雪梨桔红固体饮料的制备方法，包括如下步骤：（A）粗破碎，将将雪梨、桔红、桔梗、山楂、甘草、杏仁破碎至5-10目后，混合得粗碎料；（B）微波湿法加热，在相对湿度为80-90%的环境下，采用微波发生器加热粗碎料,30-60s；（C）低温破碎，步骤B加工后的物料与水混合，迅速将物料放入液氮冷冻，带物料冷冻成块后，采用低温破壁机进行破碎，得破壁粉；（D）淀粉改性，在酸性条件下将淀粉改性，得酸性改性淀粉；酸性条件是指，采用无机酸，比如盐酸，调节pH在5-6的环境下进行；改性时，薄荷汁液具有显色的作用，在球磨一段时间后，可以根据色泽变化判断改性效果，确定改性时间。（E）混合，将破壁粉、酸性改性淀粉与适量的水混合，采用湿法制粒，制成颗粒剂，分装入袋，每袋5-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，包括以下组份：雪梨粉、桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉、改性淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，包括以下组份：雪梨粉、桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉、改性淀粉。2.根据权利要求1所述的一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，各组分的用量为：雪梨粉100-110份、桔红粉70-80份、桔梗粉50-60份、山楂粉23-30份、甘草粉30-35份、杏仁粉40-45份、改性淀粉130-140份。3.根据权利要求1所述的一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，所述桔红粉、桔梗粉、山楂粉、甘草粉、杏仁粉均为破壁粉。4.根据权利要求3所述的一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，所述破壁粉是指将物料进行微波湿法加热，然后水混合，迅速将物料放入液氮冷冻，带物料冷冻成块后，采用低温破壁机进行破碎所得。5.根据权利要求4所述的一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，所述微波湿法加热是指，先将物料粗破碎至5-10目颗粒状，在相对湿度为80-90%的环境下，采用微波发生器加热物料,30-60s。6.根据权利要求1所述的一种雪梨桔红固体饮料，其特征在于，所述改性淀粉为酸性改性淀粉。7.根据权利要求1-6任一项所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡欣怡，胡智锋，
申请(专利权)人：湖南膳养堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43