一种碱蓬草固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及固体饮料技术领域，为拓展碱蓬草的应用途径，公开了一种碱蓬草固体饮料及其制备方法，该碱蓬草固体饮料由碱蓬草提取物和辅料组成，碱蓬草提取物的质量百分比为10～60wt%，首先将碱蓬草清洗干净后依次经脱涩、粉碎、超声波‑乙醇协同提取、大孔极性树脂净化、β环糊精和麦芽糊精包合、喷雾干燥制成碱蓬草提取物，然后与辅料混合造粒得到碱蓬草固体饮料。这样充分利用碱蓬草为原料，拓展碱蓬草的应用途径，碱蓬草提取物中黄酮生物活性物质的有效含量较高，达到27.6wt%～29.4wt%，而且碱蓬草提取物可与不同的辅料配合得到不同的保健作用，同时制备工序简洁，碱蓬的碱涩味脱除较为彻底，所得固体饮料口感自然，酸甜感适度。

A solid beverage of Suaeda salsa and its preparation method

The present invention relates to the technical field of solid beverage. In order to expand the application of Suaeda salsa, a solid beverage and its preparation method are disclosed. The solid beverage of Suaeda salsa is composed of extract and excipients. The quality percentage of the extract is 10-60wt%. After cleaning, Suaeda salsa is extracted by desiccant, crushing, ultrasonic, ethanol and macroporous in turn. Polar resin purification, inclusion of beta cyclodextrin and maltodextrin, spray drying to prepare the extract of Suaeda grass, and then mixed with excipients to prepare solid beverage of Suaeda grass. In order to make full use of Suaeda salsa as raw material and expand its application, the effective content of flavonoids in the extract of Suaeda salsa is higher, reaching 27.6wt%-29.4wt%. Moreover, the extract of Suaeda salsa can be combined with different excipients to obtain different health care effects. At the same time, the preparation process is simple, the alkali astringency of Suaeda Salsa is removed thoroughly, and the solid beverage obtained has a natural taste. Sour and sweet taste moderate.

【技术实现步骤摘要】
一种碱蓬草固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及固体饮料
，具体涉及一种碱蓬草固体饮料及其制备方法。
技术介绍
碱蓬草是一年生草本积盐植物，主要生长于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地，是典型的盐碱地指示植物，不仅在改良盐碱环境中具有重要应用价值，而且碱蓬草营养丰富，含人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物和丰富的脂肪，蛋白质等，具有重要的营养价值。但由于碱蓬草生长环境特别，且带有碱涩味，因此没有受到人们的重视和合理利用。近些年来随野生植物资源开发研究的深入，人们对碱蓬草的开发利用正逐渐兴起，但多以嫩茎叶作为绿色蔬菜食用、碱蓬种子中亚油酸的提取等为主。目前虽有少量以碱蓬为原料制备液体保健饮料的研究，但工艺过程较为复杂。如中国专利CN106071556A，专利名称一种益脾健胃保健饮料，公开了有碱蓬、螺旋藻和中草药等配伍，经超声酶解、发酵浸提、混合、调配、灌装灭菌等工艺制成的液体饮料。该饮料制备工艺复杂，经混合发酵方式获得的饮料中多糖含量高，生物活性物质相对含量较少，而且碱蓬所含的碱盐无法有效脱除，碱涩味较重。固体饮料分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料指以乳及乳制品、蛋及蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种碱蓬草固体饮料，其特征在于，所述碱蓬草固体饮料由碱蓬草提取物和辅料组成，碱蓬草提取物的质量百分比为10～60wt%。

【技术特征摘要】
1.一种碱蓬草固体饮料，其特征在于，所述碱蓬草固体饮料由碱蓬草提取物和辅料组成，碱蓬草提取物的质量百分比为10～60wt%。2.根据权利要求1所述的碱蓬草固体饮料，其特征在于，辅料为低聚异麦芽糖、三氯蔗糖、葡萄糖、食盐、乳糖、脱脂奶粉、蔗糖、氯化钾、琼脂粉、食用香精、碳酸镁中的一种或者几种的混合物。3.一种如权利要求1或2所述的碱蓬草固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选质量好的新鲜碱蓬草，剔除杂质、清洗、脱涩、烘干、破碎过筛；（2）破碎的碱蓬草与75wt%乙醇溶液混拌均匀，超声提取，然后离心沉降得到上层清液；（3）过滤上层清液，然后将过滤液经极性大孔吸附树脂进行吸附分离，再由乙醇溶液洗脱得到洗脱液，浓缩洗脱液至可溶性固形物质量比重为15wt%～40wt%得到浓缩液，向浓缩液中加入柠檬酸混合均匀；（4）将β-环糊精和麦芽糊精用热水溶解，搅拌状态下缓慢加入浓缩液，待溶液充分混匀后于高压无菌均质机中均质使物料细微化，然后喷雾干燥得到粉状的碱蓬草提取物；（5）将粉状的碱蓬草提取物和辅料混合均匀后制粒，然后经过热蒸汽瞬时灭菌5～20s，再真空定量包装、封口。4.根据权利要求3所述的碱蓬固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中的脱涩过程如下：向浓度3～6wt%的乙酸溶液中加入生物炭，然后加入清洗后的碱蓬草于30～40℃搅拌浸泡3～6h，生物炭的投加量为2～5g生物炭/250g碱蓬草，然后施加电压为5～8KV的高压静电场脱涩...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋文东，宋亚琴，郭健，纪丽丽，蔡璐，王亚宁，
申请(专利权)人：舟山赛莱特海洋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33