The invention provides a preparation method of natural bamboo juice vinegar beverage with anti-sangao effect. The preparation method of the natural bamboo juice vinegar beverage includes five steps: selecting vinegar, selecting bamboo, planting vinegar, Tibetan vinegar and picking vinegar. The invention aims to inject organic edible vinegar into bamboo without destroying the internal structure of bamboo. With the growth of bamboo and the fermentation of organic edible vinegar in bamboo cavity, bamboo juice and organic edible vinegar blend with each other, so that the natural nutrients of bamboo juice can be separated in large quantities, so that the organic edible vinegar beverage has higher nutrition, soft taste, mellow taste and refreshing taste, and does not need any fresh-keeping agent.
【技术实现步骤摘要】
一种防三高天然竹汁醋饮料的制备方法
本专利技术涉及一种防三高天然竹汁醋饮料的制备方法,属于食品制作
技术介绍
随着现代生活的进程,目前人们已不再满足于能够吃饱喝足,香甜可口的饮料,而要求享受对人体有益的、天然、绿色、保健型的饮料,因此竹汁饮料和醋饮料引起了人们极大的关注。所谓的竹汁饮料,一般是从竹子上提取新鲜竹汁后,再通过饮料加工法精制而成的饮料,它是一种纯天然的饮料,含有丰富维生素及多糖,能活化人体细胞,促进人体的新陈代谢,调节人体机能平衡,保持人体健康,具有排毒解酒、养颜、止咳化痰、止血消痔、消脂降压、防癌抗癌等诸多的神奇功效。现有技术中,例如申请号为93111445.4的专利公开了一种竹汁液及其系列营养保健品,是应用生物酶和化学品酶解、中和和萃取竹汁,生产过程有比较多的化学品添加,对最后提取的竹汁作为食品或保健品产生安全隐忧;同时提取过程需要砍伐竹林,造成了竹林的破坏,毁坏生态环境,即便是利用竹子废料,其工艺过程比较复杂,提取周期也长,而且容易造成竹汁营养成分的损失。申请号为200810030433.6的专利公开了一种竹汁饮料,是以嫩竹和其他中药一起煎煮,从实际效果和一般中药凉茶饮料没有本质的区别,其中竹汁的天然成分经过煎煮不能得到充分的提取,有效成分也会丢失。申请号为201310111331.8的专利公开了鲜竹汁酿造竹保健酒的方法,也是将竹子砍伐和压榨提取,经过发酵制得保健酒。申请号为201410517692.7的专利公开了一种天然富锌竹汁的生产方法,是以活体竹子,注射富锌蔗糖溶液,该溶液属于中性,对于促进竹汁分泌和有效成分的析出没有特殊 ...
【技术保护点】
1.一种防三高天然竹汁醋饮料的制备方法,其包括选醋、选竹、种醋、藏醋和采醋五个步骤;选醋,根据需要选择有机食醋作为基醋,基醋需选择2%‑8%酸度的原浆;选竹,每株竹子至少选用2‑4节,容量在550‑600ml之间,筒径6‑8cm,筒长18‑26cm,装醋竹节间隔1~2节;种醋,选用小型直流电钻和专业灌醋设备,钻头直径在10mm‑14mm之间,在所选备用竹节对坡向上方,钻孔注醋,随后用白蜡密封注口,并在竹节上设置醒目的固定标志,标明原浆醋出厂、品名、酸度、种醋时间等;藏醋,随着竹纤维化程度提高,一周后注口将痊愈,基醋在竹腔内与竹子共同生长酿造2‑36个月,并在藏醋竹节外部裹上保温层,使竹腔内部温度保持在25℃至30℃之间;采醋,采收方法是伐倒立竹,在有标签竹筒的下方竹节,平行锯断竹竿,再从上部竹节距5cm处锯断,修“半月型”出醋嘴,在醋竹筒表面,刻上竹醋品名、产地、含量、醋精度数、出产日期。
【技术特征摘要】
1.一种防三高天然竹汁醋饮料的制备方法,其包括选醋、选竹、种醋、藏醋和采醋五个步骤;选醋,根据需要选择有机食醋作为基醋,基醋需选择2%-8%酸度的原浆;选竹,每株竹子至少选用2-4节,容量在550-600ml之间,筒径6-8cm,筒长18-26cm,装醋竹节间隔1~2节;种醋,选用小型直流电钻和专业灌醋设备,钻头直径在10mm-14mm之间,在所选备用竹节对坡向上方,钻孔注醋,随后用白蜡密封注口,并在竹节上设置醒目的固定标志,标明原浆醋出厂、品名、酸度、种醋时间等;藏醋,随着竹纤维化程度提高,一周后注口将痊愈,基醋在竹腔内与竹子共同生长酿造2-36个月,并在藏醋竹节外部裹上保温层,使竹腔内部温度保持在25℃至30℃之间;采醋,采收方法是伐倒立竹,在有标签竹筒的下方竹节,平行锯断竹竿,再从上部竹节距5cm处锯断,修“半月型”出醋嘴,在醋竹筒表面,刻上竹醋品名、产地、含量、醋精度数、出产日期。2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于:专业灌醋设备为电动定量泵醋机。3.根据权利要求1-2任一项所述的制备方法,其特征在于:在选醋步骤中,基醋可以是陈醋、香醋、米醋、熏醋、特醋、糖醋、麸醋、酒醋、白醋、甜醋、果醋、福建红曲醋的任一种,还可分为高、中、低三种酸度的原浆,具体酸度分别为7%-8%、5%-6%、2%-4%,在竹腔内自然酿造中,醋酸度会逐渐下降。4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法,其特征在于:在选竹步骤中,竹子可以是麻竹、青皮竹、楠竹、桂竹、斑竹、刚竹、毛竹...
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