The invention discloses a method for egg preservation and quality preservation, which comprises the following steps: S1: keeping fresh eggs in warm water at 35 40 for 25 30 minutes, then pulling them out for drying; S2: soaking eggs in 4 5MG / L ozone solution at room temperature and pressure, then extracting them after 10 minutes, and drying them naturally. The invention has good fresh-keeping effect, high antimicrobial efficiency, mildew-proof, antioxidant performance, good water solubility, convenient use, economy and practicability, wide application, natural safety, non-toxic side effects, and simple and feasible preparation method.
【技术实现步骤摘要】
一种鸡蛋保鲜保质处理方法
本专利技术涉及禽蛋加工领域，特别是涉及一种鸡蛋保鲜保质处理方法。
技术介绍
近年来，禽蛋生产发展迅速，市场货源充足，但在产地却存在生产旺季蛋品大量积压甚至腐败变质的现象，给养禽业造成巨大的经济损失。市售鲜蛋未经保鲜处理，货架期较短，一些鲜蛋在购买后鲜度指标、卫生状况、营养价值下降，甚至出现散黄、变质现象，失去食用价值。因此，解决禽蛋的贮藏保鲜一直是人们关注的热点。
技术实现思路
本专利技术提供了一种鸡蛋保鲜保质处理方法，采用了如下技术方案：一种鸡蛋保鲜保质处理方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将鲜鸡蛋在35-40℃的温水中保持25-30min，然后捞出晾干；S2：再对鸡蛋在常温常压条件下浸泡在浓度为4-5MG/L臭氧水溶液中，10min后取出，自然风干。本专利技术具备以下有益效果：保鲜效果好，具有高效抗菌，防霉，抗氧化性能，水溶性好，使用方便，经济实用，应用广泛，天然安全无毒副作用，且制备方法简单易行。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。一种鸡蛋保鲜保质处理方法，包括以下步骤：S1：将鲜鸡蛋在35-40℃的温水中保持25-30min，然后捞出晾干；S2：再对鸡蛋在常温常压条件下浸泡在浓度为4-5MG/L臭氧水溶液中，10min后取出，自然风干。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换...
【技术保护点】
1.一种鸡蛋保鲜保质处理方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将鲜鸡蛋在35‑40℃的温水中保持25‑30min，然后捞出晾干；S2：再对鸡蛋在常温常压条件下浸泡在浓度为4‑5MG/L臭氧水溶液中，10min后取出，自然风干。
【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋保鲜保质处理方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将鲜鸡蛋在35-40℃的温水中保持25-30min...
【专利技术属性】
技术研发人员：黎富祥，
申请(专利权)人：天门富民食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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