An odor-removing and bacteriostasis system for meat products workshop includes stainless steel storage tank, pumping pump, connecting pipe, main liquid pipe, branch liquid pipe and atomizing nozzle. All branch liquid pipes are connected with main liquid pipe. An atomizing nozzle is arranged on branch liquid pipe. The atomizing nozzle is located in the workshop room and is aligned with the treatment area. The atomizing nozzle is pumped out through branch liquid pipe, main liquid pipe and connecting pipe. The liquid end is connected, and the suction end of the pumping pump extends to the bottom of the stainless steel storage tank through the connecting pipe. The spice treatment liquid is stored in the stainless steel storage tank. It does not need to use traditional chemical disinfectants and fungicides, and uses spices discarded after brine to prepare plant-based treatment liquid. This treatment liquid can remove odor and inhibit bacteria in the pretreatment workshop and brine workshop of modern meat processing enterprises through the odor removal and bacteriostasis system in the meat workshop, and inhibit the growth of bacteria.
【技术实现步骤摘要】
一种肉制品车间除异味抑菌系统
本技术涉及一种清除肉制品车间异味和抑菌的系统,具体来说涉及一种清除酱卤肉制品生产车间异味和抑菌系统。
技术介绍
目前,酱卤肉制品的生产企业大多还是家庭式小作坊形式,即使是稍有规模的企业,其生产车间的设计和装修还较为简单,按照标准化、规模化、自动化生产的要求相差很大,但按照现行的熟食食品卫生生产的要求,标准化、规模化、自动化生产是必然的发展趋势。目前有一些行业排名靠前的企业,开始按照新标准建设熟食食品的生产线,将自动化厂房、智能化设备引入酱卤肉制品行业。这样高标准的打造厂房,也是消费者的诉求,行业发展的必然趋势。随着消费者水平的提高和国家对食品安全的高度重视,越来越多的企业开始专注于保鲜食品,而把保鲜技术引入酱卤肉制品行业,必将引领一个新的行业!熟食肉制品先后经历了散装、真空高温杀菌、低温杀菌等,现在开始保鲜化,而保鲜熟肉制品生产技术对生产环境、人员卫生、操作规范等的要求都是相当苛刻的,如何实现对生产环境、人员、操作流程等标准化、规范化,这个是目前保鲜肉制品企业面临的严峻问题之一。众所周知,肉制品生产车间的营养丰富,非常容易滋生细菌等微生物,既会产生令人难闻的异味,又会污染肉制产品。例如,在预处理车间,解冻和清洗用水都会产生带有血废水,极易导致车间产生异味;在卤煮车间,因为卤汤溢出或者滴落地面而为微生物提供丰富的营养基,导致微生物的大量滋生,这是车间产生异味和污染食品的主要原因。目前,对于熟食食品生产过程的除异味、杀菌、消毒在熟食行业内尚无统一的标准,各个企业都处于摸索阶段,各自尝试着不同的方法和手段,绝大多数都采用传统的消毒剂 ...
【技术保护点】
1.一种肉制品车间除异味抑菌系统,其特征是:包括不锈钢储藏罐(1)、抽供泵(2)、连接管道(3)、主液管(4)、支液管(5)、雾化喷头(6),所有支液管(5)均与主液管(4)相通,在支液管上设有雾化喷头(6),雾化喷头(6)设置在车间(7)的室内,并对准待处理区域,雾化喷头(6)通过支液管(5)、主液管(4)和连接管道(3)与抽供泵(2)出液端相连接,抽供泵(2)的吸液端通过连接管道(3)伸延到不锈钢储藏罐(1)的底部,在不锈钢储藏罐(1)中存有香辛料处理液(11)。
【技术特征摘要】
1.一种肉制品车间除异味抑菌系统,其特征是:包括不锈钢储藏罐(1)、抽供泵(2)、连接管道(3)、主液管(4)、支液管(5)、雾化喷头(6),所有支液管(5)均与主液管(4)相通,在支液管上设有雾化喷头(6),雾化喷头(6)设置在车间(7)的室内,并对准待处理区域,雾化喷头(6)通过支液管(5)、主液管(4)和连接管道(3)与抽供泵(2)出液端相连接,抽供泵(2)的吸液端通过连接管道(3)伸延到不锈钢储藏罐(1)的底部,在不锈钢储藏罐(1)中存有香辛料处理液(11)。2.根...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙洪留,王永强,刘烈淼,毛文星,钱和,孙琳洁,
申请(专利权)人:江苏五香居食品有限公司,
类型:新型
国别省市:江苏,32
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