The utility model discloses a drum-type tea-killing device, which relates to the field of preparation technology, and solves the technical problems of uneven heating of tea in drum, low efficiency of tea-killing and low quality of tea obtained by tea-killing in the prior art. The device comprises a rack, a drum and a heating device. The drum is equipped with a central shaft, two ends of the central shaft are connected with bearings, and the bearings are installed on the rack. The two ends of the drum are provided with support rods, which are fixed to the drum and the central axis; the drum is uniformly provided with several baffles, the baffle is curved, the baffle and the drum form an isolation chamber, the baffle and the drum wall and the central axis are seamlessly fitted, the outer wall of the drum is provided with a number of air holes, and a heating device is arranged below the drum. The baffle is installed to form an isolation chamber, which enlarges the specific surface area of tea heated, makes the tea heated more uniformly, and improves the efficiency and quality of tea green killing. It is mainly used in the green killing stage of tea preparation.
【技术实现步骤摘要】
一种滚筒式茶叶杀青装置
本技术涉及茶叶制备
,更具体的是涉及一种滚筒式茶叶杀青装置。
技术介绍
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶,杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织,杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化。杀青的目的是短时间内利用高温破坏鲜叶中的酶活性,抑制多酚类酶促氧化,使内含物在非酶促的作用下,形成茶叶的色香味等品质特征,杀青还可以去除一部分水分,使叶片从硬变柔软,方便揉捻,另外杀青去除了鲜叶的青草气,散发良好的香味。现在茶叶杀青的常用方法有滚筒杀青,但由于其加工过程中烘干机内温度过高,而且大量的水汽难以短时间排出,因此这样制作出来的茶叶近乎是焖熟,活性差,导致制成的普洱茶越存越苦,丧失收藏价值。现有的杀青也有能够散水汽、避免焖茶现象的杀青装置,但是大多在翻茶过程中却需要绕翻动轴一周,在翻动的过程中,茶叶在离心力的作用下贴着筒壁旋转,但同时茶叶还受到重力的作用,使得滚筒中的茶叶有可能会因旋转而聚集在一起,大大降低了杀青效率与质量,有些茶叶可能会因为局部受热不够,杀青程度不足而导致味道苦涩,大大降低了茶叶品质。另外,很多使用锅来进行杀青的装置,虽然翻茶装置的下方会设翻料板,但无论如何翻料板与锅底之间为避免摩擦造成损坏锅具会留有一定距离,导致这部分的茶叶无法完全翻动,造成杀青不均匀、茶叶变焦变质等诸多问题。现有技术也有采用微波进行对茶叶杀青处理,微波独特的加热方式能够解决茶叶杀青中受热不均匀等问题,但其使用成本太高,制约了大范围的推广应用与规模化生产。
技术实现思路
本技术的目的在于:提供一种能够使茶叶受热均匀,提高杀青效果与效率,有效散水汽的 ...
【技术保护点】
1.一种滚筒式茶叶杀青装置,包括机架(1)、滚筒(5)和加热装置(10),其特征在于:在所述滚筒(5)内设有中轴(6),所述中轴(6)的两端连接有轴承(2),所述轴承(2)安装在所述机架(1)上;所述滚筒(5)两端设有支撑杆(9),所述支撑杆(9)与所述滚筒(5)和中轴(6)均为固定连接;所述滚筒内部均匀设有若干挡板(11),所述挡板(11)为曲板状,所述挡板(11)与所述滚筒(5)形成一个隔离腔(12),所述挡板(11)与滚筒(5)壁和所述中轴(6)均无缝贴合,所述滚筒(5)的外壁上设有若干通气孔,所述滚筒(5)下方设有一加热装置。
【技术特征摘要】
1.一种滚筒式茶叶杀青装置,包括机架(1)、滚筒(5)和加热装置(10),其特征在于:在所述滚筒(5)内设有中轴(6),所述中轴(6)的两端连接有轴承(2),所述轴承(2)安装在所述机架(1)上;所述滚筒(5)两端设有支撑杆(9),所述支撑杆(9)与所述滚筒(5)和中轴(6)均为固定连接;所述滚筒内部均匀设有若干挡板(11),所述挡板(11)为曲板状,所述挡板(11)与所述滚筒(5)形成一个隔离腔(12),所述挡板(11)与滚筒(5)壁和所述中轴(6)均无缝贴合,所述滚筒(5)的外壁上设有若干通气孔,所述滚筒(5)下方设有一加热装置。2.根据权利要求1所述的一种滚筒式茶叶杀青装置,其特征在于:所述滚筒(5)的上方设有盖罩(4),所述盖罩(4)的内壁与所述滚筒(5)的外壁围成烟气通道,在所述的盖罩(4)上设有烟囱(3)。3.根据权利要求1所述的一种滚筒式茶叶杀青装置,其特...
【专利技术属性】
技术研发人员:范鸿儒,
申请(专利权)人:绵竹三溪香茗茶叶有限责任公司,
类型:新型
国别省市:四川,51
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