一种山楂杏仁露饮料的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种山楂杏仁露饮料的制备方法，它是一种口感清爽、酸甜适口的植物蛋白饮料，是由杏仁、山楂为原料，经过拣选、清洗、脱皮、浸泡、磨浆、调配、均质、灌装、灭菌，检查、喷码、装箱制成，除了具备一般食品的营养价值外，富含不饱和脂肪酸、植物黄酮、多种维生素和酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等多种有机酸，不仅具有解暑生津、助消化、滋补健身而且能增强机体的免疫力，有益于高血压，高血脂患者，对当今社会高发病的三高疾病等有益，是集滋补、营养和保健功能于一体的佳品；本发明专利技术具有口感可口、有机酸含量丰富、营养价值高、生产工艺简单的优点。

Preparation of Hawthorn Almond Dew Beverage

The invention relates to a preparation method of Hawthorn almond dew beverage, which is a plant protein beverage with refreshing taste, sweet and sour taste. It is made from almond and hawthorn as raw materials, through selection, cleaning, peeling, soaking, pulping, blending, homogenization, filling, sterilization, inspection, spraying code and boxes, and is rich in unsaturated fatty acids, in addition to the nutritional value of general food. Flavonoids, vitamins, tartaric acid, citric acid, hawthorn acid, malic acid and other organic acids, not only have the functions of relieving heat, promoting digestion, nourishing health, but also can enhance the body's immunity, be beneficial to patients with hypertension and hyperlipidemia, are beneficial to the three high-risk diseases in today's society, and are excellent products with the functions of nourishing, nutrition and health care. It has the advantages of delicious taste, rich organic acid content, high nutritional value and simple production process.

【技术实现步骤摘要】
一种山楂杏仁露饮料的制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种以山楂、杏仁为原料制成的山楂杏仁露饮料的制备方法。
技术介绍
银山楂，又名山里红，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，山楂中含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等多种有机酸，具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，药食两用，价值很高。杏仁，是蔷薇科杏的种子，杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁，它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦，一般甜杏仁用来食用，苦杏仁用来入药，甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险，素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E，甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪，研究发现，每天吃50～100克杏仁，体重不会增加，甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂杏仁露饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：a、原料：杏仁选用种仁饱满，仁皮完整，无霉变，无虫蛀，味微甜的优质甜杏仁，山楂选用当年加工制成浓缩山楂汁；b、拣选和称量：挑选出原料中不符合要求的杏仁，称取合格的杏仁，每吨配料添加53‑55kg杏仁；c、清洗：清洗掉杏仁表面杂质等；d、脱皮：采用物理脱皮的方法去除杏仁上的褐色仁皮；e、浸泡：将干净的杏仁用纯净水进行浸泡4‑5h，以利于下一步的磨浆提取；f、磨浆：在浸泡好的杏仁中添加温度为70‑80℃的纯净水，用三台串联的胶体磨磨浆，采用80目滤网进行浆渣分离，得到杏仁浆；g、调配：在纯净水中溶解白砂糖、羧甲基纤维素钠、聚甘油脂肪酸酯...

【技术特征摘要】
1.一种山楂杏仁露饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：a、原料：杏仁选用种仁饱满，仁皮完整，无霉变，无虫蛀，味微甜的优质甜杏仁，山楂选用当年加工制成浓缩山楂汁；b、拣选和称量：挑选出原料中不符合要求的杏仁，称取合格的杏仁，每吨配料添加53-55kg杏仁；c、清洗：清洗掉杏仁表面杂质等；d、脱皮：采用物理脱皮的方法去除杏仁上的褐色仁皮；e、浸泡：将干净的杏仁用纯净水进行浸泡4-5h，以利于下一步的磨浆提取；f、磨浆：在浸泡好的杏仁中添加温度为70-80℃的纯净水，用三台串联的胶体磨磨浆，采用80目滤网进行浆渣分离，得到杏仁浆；g、调配：在纯净水中溶解白砂糖、羧甲基纤维素钠、聚甘油脂肪酸酯、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等原辅料，然后将磨好的杏仁浆、山楂汁加入，定容；h、检测：固形物含量、pH值、口味等感官指标，合格后进入下一工序；i、均质：将调配好的料液温度调整到70-75℃，进行均质，一次均质的压力10-20MPa，二次均质的压力30...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨团结，张甫振，
申请(专利权)人：河南丰之源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41