一种紫薯长条形饼干及其制备方法技术

一种紫薯长条形饼干，涉及饼干加工制作技术领域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31‑34份、木薯淀粉10‑13份、海藻糖2‑5份、盐0.5‑2份、鲜鸡蛋2‑5份、食用油7‑10份、紫薯粉1‑4份、水33‑38份、食用油7‑11份、添加剂4‑9份、调理剂4‑10份。本发明专利技术营养丰富、无毒无副作用、没有添加剂。

A Purple Potato Strip Biscuit and Its Preparation Method

A purple potato long-strip biscuit relates to the technical field of biscuit processing and production. Its characteristics are as follows: 31 34 parts of high gluten flour, 10 13 parts of cassava starch, 2 5 parts of trehalose, 0.5 2 parts of salt, 2 5 parts of fresh eggs, 7 10 parts of edible oil, 1 4 parts of purple potato powder, 33 38 parts of water, 7 11 parts of edible oil, 4 9 parts of additives and 4 parts of conditioning agents. \u3002 The invention has rich nutrition, no toxicity, no side effects and no additives.

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯长条形饼干及其制备方法
本专利技术涉及饼干加工制作
，具体涉及一种紫薯长条形饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干的词源是"烤过两次的面包"，是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit)，曲奇饼干(Cookies)，苏打饼干(Cracker)和披萨饼干(Pizza)等等。而现在的饼干的味道各种各样，但是很少有饼干的营养非常的丰富，现在的许多饼干在制作的过程中添加了各种添加剂来为了让饼干更加的香、味道更加的浓郁，但是这种饼干往往对于身体不仅没有好处，还有危害。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷，提供一种紫薯长条形饼干及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种紫薯长条形饼干，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31-34份、木薯淀粉10-13份、海藻糖2-5份、盐0.5-2份、鲜鸡蛋2-5份、食用油7-10份、紫薯粉1-4份、水33-38份、添加剂4-9份、调理剂4-10份；所述一种紫薯长条形饼干的制备方法包括，Ⅰ将除水、食用油、添加剂、调理剂、盐、鲜鸡蛋以外的其余材料放入前期处理系统中进行加工操作，先放入杀毒箱中进行杀毒10-15分钟，杀毒后通入处理箱进行处理，处理后放入干燥箱中进行干燥25-30分钟；Ⅱ所有的配料全部倒入搅拌缸，以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌3-4组，制成面糊；Ⅲ将面糊放入3-7℃的冷藏室中静置18-24分钟；Ⅳ静置后取出，然后以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌2-3组，搅拌时温度恒定保持在35-40℃；Ⅴ将搅拌好的面糊使用0.5厘米圆形花嘴挤在烤盘里呈长条形；Ⅵ放入烤箱中在150℃，烘烤30分钟；Ⅶ取出后直接放入包装袋中，抽真空，放在10-15℃的干燥、通风的地方静置即可；所述添加剂包括以下重量份的材料制成，香油1份、胡萝卜3份、西瓜3份、葡萄3份、橙子5份、樱桃2份、猕猴桃3份、苹果1份、香醋1份、生抽0.5份、红糖1份、纯净水10份；制备方式包括：将上述的材料放在榨汁机中，榨汁4-7分钟，然后放入砂锅中用武火熬煮，边煮制边搅拌，成糊状即可；所述调理剂包括以下重量份的材料制成，阿胶1份、白芍2份、灵芝3份、茜草4份、西洋参5份、板蓝根6份、薄荷1份、百合2份、当归3份、枸杞子4份、干姜5份、甘草6份、菊花1份、金银花2份、决明子3份、纯净水44份；制备方式：将上述的材料冲洗干净之后，放入榨汁机中榨汁4-7分钟，然后放入砂锅中用武火熬煮，边煮制边搅拌，成糊状即可；一种前期处理系统，包括底座，底座上设置有杀毒箱、处理箱、干燥箱，所述杀毒箱与处理箱通过传送机连接，处理箱与干燥箱通过传送机连接，所述杀毒箱一侧设有入料门，干燥箱一侧设有出料门；所述杀毒箱、处理箱、干燥箱内均设有导流板；所述导流板为“U”形板，导流板分别倾斜连接在杀毒箱、处理箱、干燥箱内壁两侧；所述导流板呈上下交错排布放置；所述杀毒箱内壁及顶部设有红外线光源，通过红外线光进行简单杀菌；所述处理箱外部设有振动电机，振动电机通过螺丝紧固在处理箱上；所述干燥箱设有一个进气管，一个出气管，进气管通入74-81℃的高温气体；所述杀毒箱、处理箱、干燥箱均设有通过铰链连接的带有把手的开合门。本专利技术的有益效果为：上述的材料营养非常丰富，并且具有清香，虽然添加了黑胡椒、洋葱以及添加剂、调理剂，每种材料都有不同的香味，但是通过上述的方法进行混合制作之后，香味会变淡，但是不会冲突，是自然的清香，对嗅觉和味觉没有刺激；产品中含有了大量的维生素、蛋白质、矿物质元素、粗纤维和膳食纤维，通过上述的搅拌、冷藏、升温、烘烤的过程，能够将产品的营养完全的释放，而且步骤能够让不同的产品融合的更加的好，通过冷藏、升温的方式能够提升口感，而且在加工的过程中能够释放营养，并且通过前述的步骤加上抽真空和静置，不仅更加的酥脆，产品的保质期也更加的长久，在不添加任何防腐剂和其他添加剂的同时，产品的原料更加的天然，产品的口感更加的良好，产品的营养更加的丰富且没有副作用，而且香味也不刺鼻，对身体也没有害处；并且添加剂、调理剂中也含有大量的营养物质，而且调理剂不仅有营养，还能够起到一定的安神、活血化瘀、调理肠胃的效果；而在加工之前先经过前期处理系统进行加工处理，这样不仅能够进行杀菌，还能够将每种材料在后续加工之间就能够通过震荡进行混合，并且再高温干燥之后就非常的方便，并且能够去除多余的水分，在后续的加工中操作就更加的便捷，并且前期处理系统中的每个小设备均通过传送机连接，而且在设备上均设有带有把手的开合门，这样进行检查、维修、维护都非常的方便，并且导流板与杀毒箱或者与处理箱或者与干燥箱的连接关系和连接位置均相同，这样在设立这个处理系统的时候就非常的方便进行红外杀菌对材料本身没有影响和破坏，并且能够大大降低产品的细菌存活，而且经过震荡和排布后的导流板能够在均匀输送的同时进行震荡混合，这样给后续的搅拌加工减少了操作时间，并且通入的高温气体对材料本身没有影响和破坏，还能够激发、促进材料内活性的有益菌的存活和活力，提高营养。附图说明：图1为本专利技术的前期处理系统的结构示意图。图2为本专利技术的导流板与杀毒箱。图3为本专利技术的导流板的结构示意图。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本专利技术。实施例1一种紫薯长条形饼干，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31-34份、木薯淀粉10-13份、海藻糖2-5份、盐0.5-2份、鲜鸡蛋2-5份、食用油7-10份、紫薯粉1-4份、水33-38份、添加剂4-9份、调理剂4-10份；所述一种紫薯长条形饼干的制备方法包括，Ⅰ将除水、食用油、添加剂、调理剂、盐、鲜鸡蛋以外的其余材料放入前期处理系统中进行加工操作，先放入杀毒箱中进行杀毒10-15分钟，杀毒后通入处理箱进行处理，处理后放入干燥箱中进行干燥25-30分钟；Ⅱ所有的配料全部倒入搅拌缸，以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌3-4组，制成面糊；Ⅲ将面糊放入3-7℃的冷藏室中静置18-24分钟；Ⅳ静置后取出，然后以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌2-3组，搅拌时温度恒定保持在35-40℃；Ⅴ将搅拌好的面糊使用0.5厘米圆形花嘴挤在烤盘里呈长条形；Ⅵ放入烤箱中在150℃，烘烤30分钟；Ⅶ取出后直接放入包装袋中，抽真空，放在10-15℃的干燥、通风的地方静置即可；所述添加剂包括以下重量份的材料制成，香油1份、胡萝卜3份、西瓜3份、葡萄3份、橙子5份、樱桃2份、猕猴桃3份、苹果1份、香醋1份、生抽0.5份、红糖1份、纯净水10份；制备方式包括：将上述的材料放在榨汁机中，榨汁4-7分钟，然后放入砂锅中用武火熬煮，边煮制边搅拌，成糊状即可；所述调理剂包括以下重量份的材料制成，阿胶1份、白芍本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫薯长条形饼干，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31‑34份、木薯淀粉10‑13份、海藻糖2‑5份、盐0.5‑2份、鲜鸡蛋2‑5份、食用油7‑10份、紫薯粉1‑4份、水33‑38份、添加剂4‑9份、调理剂4‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯长条形饼干，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31-34份、木薯淀粉10-13份、海藻糖2-5份、盐0.5-2份、鲜鸡蛋2-5份、食用油7-10份、紫薯粉1-4份、水33-38份、添加剂4-9份、调理剂4-10份。2.根据权利要求1所述的一种紫薯长条形饼干，其特征在于：所述一种紫薯长条形饼干的制备方法包括，Ⅰ将除水、食用油、添加剂、调理剂、盐、鲜鸡蛋以外的其余材料放入前期处理系统中进行加工操作，先放入杀毒箱中进行杀毒10-15分钟，杀毒后通入处理箱进行处理，处理后放入干燥箱中进行干燥25-30分钟；Ⅱ所有的配料全部倒入搅拌缸，以慢速2分钟、快速1分钟为一组搅拌时间，搅拌3-4组，制成面糊；Ⅲ将面糊放入3-7℃的冷藏室中静置18-24分钟；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李芹，
申请(专利权)人：安徽侬安康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34