【技术实现步骤摘要】
大米品质检测展示方法
本专利技术涉及一种大米品质检测展示方法。
技术介绍
大米安全和品质是消费者对大米最为关注的两个方面，在食品药品卫生检验局对大米安全有效保证的前提下，大米的品质则是消费者购买意向和市场价格的主要因素。目前市场上对大米品质的检测仅限于评测人员依据《GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》通过口尝的方式对大米检测，该检测结果最后仅呈现一个主观的感官数值，使得检测结果较为主观、片面性，而且，消费者在购买时仅通过该感官数值，无法清晰地了解到大米的品质。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种大米品质检测展示方法，其使得检测结果较为客观、全面，而且，通过借助软硬度数轴、松散度数轴、咀嚼性数轴、出饭率数轴、白度数轴展示检测结果，有助于消费者清晰地了解大米的品质。本专利技术的目的采用以下技术方案实现：大米品质检测展示方法，包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m0，然后称取m1g的大米，并在该m1g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式计算出大米的出...
【技术保护点】
1.大米品质检测展示方法，其特征在于：包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m0，然后称取m1g的大米，并在该m1g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式
【技术特征摘要】
1.大米品质检测展示方法，其特征在于：包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m0，然后称取m1g的大米，并在该m1g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式计算出大米的出饭率P0；大米质构参数的测定步骤：利用质构仪对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的软硬度S0、松散度Y0、咀嚼性T0；大米白度的测定步骤：利用白度计对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的白度值B0；预备好极限值步骤：预备好大米软硬度最大极限值Smax、大米软硬度最小极限值Smin、大米松散度最大极限值Ymax、大米松散度最小极限值Ymin、大米咀嚼性最大极限值Tmax、大米咀嚼性最小极限值Tmin、大米出饭率最大极限值Pmax、大米出饭率最小极限值Pmin、大米白度最大极限值Bmax、大米白度最小极限值Bmin；图表展示步骤：制作好软硬度数轴、松散度数轴、咀嚼性数轴、出饭率数轴、白度数轴；其中，软硬度数轴具有C1个坐标点，并依据公式N1＝C1×(S0-Smin)÷(Smax-Smin)计算出N1，然后在软硬度数轴的第N1个坐标点上进行标记；松散度数轴具有C2个坐标点，并依据公式N2＝C2×(Y0-Ymin)÷(Ymax-Ymin)计算出N2，然后在松散度数轴的第N2个坐标点上进行标记；咀嚼性数轴具有C3个坐标点，并依据公式N3＝C3×(T0-Tmin)÷(Tmax-Tmin)计算出N3，然后在咀嚼性数轴的第N3个坐标点上进行标记；出饭率数轴具有C4个坐标点，并依据公式N4＝C4×(P0-Pmin)÷(Pmax-Pmin)计算出N4，然后在出饭率数轴的第N4个坐标点上进行标记；白度数轴具有C5个坐标点，并依据公式N5＝C5×(B0-Bmin)÷(Bmax-Bmin)计算出N5值，然后在白度数轴的第N5个坐标点上进行标记。2.如权利要求1所述的大米品质检测展示方法，其特征在于：在大米质构参数的测定步骤中，而待大米蒸煮形成米饭后，通过质构仪将米饭压成饭团状后，再对饭团状的米饭进行检测。3.如权利要求1或2所述的大米品质检测展示方法，其特征在于：在大米质构参数的测定步骤中，利用质构仪对米饭进行若干次检测，将该若干次检测测得的软硬度数值求平均...
【专利技术属性】
技术研发人员：舒果，
申请(专利权)人：广州粮将电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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