一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法技术

本发明专利技术公开了一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，根据磷脂具有亲水性，吸水后体积膨胀，比重增大，使磷脂从油相转移到水相，即可从毛油中沉淀、分离的原理。在毛油中掺入适量的水，同时合理地控制油温、水温和搅拌速度，使磷脂和水结合，由油相转移到水相，呈絮状物逐渐沉淀，与油分离，得到精炼油。将榨油机榨出的热的毛油，用140目的筛网过筛，趁热送入精炼罐，用每分钟60‑70转的搅拌机搅拌。搅拌时间不少于十分钟。为缩短降温时间，可用循环水冷却。待油温下降到38‑45℃时，搅拌机转速变为每分钟30‑40转。同时，将33‑40℃的温火缓缓地、均匀地洒在油面上，掺入油中。掺水量为毛油重量的0.5‑3%，掺水时间控制在五至十五分钟之间。

A Method of Removing Phospholipids in the Production of Edible Oil

The invention discloses a method for removing phospholipids in the process of producing edible oil. According to the principle that the phospholipids have hydrophilicity, the volume expands after absorbing water and the specific gravity increases, so that the phospholipids can be precipitated and separated from the crude oil by transferring the oil phase to the water phase. Added appropriate amount of water into crude oil, at the same time reasonably controlled oil temperature, water temperature and stirring speed, so that phospholipids and water combine, from oil phase to water phase, flocculent gradually precipitated, and separated from oil to obtain refined oil. The hot crude oil extracted from the oil press is sifted with 140 mesh screen and fed into the refining tank while it is hot. The crude oil is stirred with a mixer of 60 to 70 revolutions per minute. The stirring time is not less than ten minutes. In order to shorten the cooling time, circulating water can be used for cooling. When the oil temperature drops to 38 45 C, the speed of the mixer changes to 30 40 revolutions per minute. At the same time, the temperature of 33 1089 The dosage of water is 0.5 3% of the weight of crude oil, and the mixing time is controlled between five and fifteen minutes.

【技术实现步骤摘要】
一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法
本专利技术涉及一种植物油加工技术，特别是花生油、菜籽油、豆油等食用油的精炼技术。
技术介绍
在油脂加工行业，毛油是指榨油机榨出的含有磷脂等杂质的粗油。目前一般采用沉淀压滤或碱炼的方法将毛油精炼为食用油。通常采用的碱炼法的工艺流程是：将已冷却的毛油加温到50-60℃，掺入18度的火碱溶液，火碱液用量为毛油重量的百分之八至十。同时，以每分钟50至60转的速度搅拌均匀，然后静止沉淀十小时以上，分离出油渣，得到精炼油。这种碱炼精制油的方法，需要使用火碱（苛性钾），成本较高，精油获得率低，油质较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种不添加任何化学物质，也不消耗热能，即可制得优质食用油的精炼方法。本专利技术是这样实现的：根据磷脂具有亲水性，吸水后体积膨胀，比重增大，使磷脂从油相转移到水相，即可从毛油中沉淀、分离的原理。在毛油中掺入适量的水，同时合理地控制油温、水温和搅拌速度，使磷脂和水结合，由油相转移到水相，呈絮状物逐渐沉淀，与油分离，得到精炼油。本专利技术的一种工艺流程如下：将榨油机榨出的热的毛油，用140目的筛网过筛，趁热送入精炼罐，用每分钟60-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，其特征在于是往毛油中掺水和搅拌，磷脂与水结合，呈絮状物后沉淀。分离的方法。

【技术特征摘要】
1.一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，其特征在于是往毛油中掺水和搅拌，磷脂与水结合，呈絮状物后沉淀。分离的方法。2.按权利要求1所述的一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，其特征在于掺水量为毛油重量的0.5-3%，掺水方式是缓缓地，均匀地洒在油面上，掺水时间为五至十五分钟。3.按权利要求1或2所述的一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，其特征在于掺水时油温为38-45℃，掺入的水温度为33-40℃。4.按权利要求1或2所述的一种在生产食用油过程中去除磷脂的方法，其特征在于掺水时油温为20-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志龙，
申请(专利权)人：王志龙，
类型：发明
国别省市：江苏,32