茉莉花色素提取方法及包含茉莉花色素的组合物技术

本发明专利技术提供了一种茉莉花色素提取方法及包含茉莉花色素的组合物，所述方法包括将新鲜紫茉莉花在30‑80℃的温度下干燥1‑20h；将干燥的茉莉花粉碎至10‑80目；将粉碎的茉莉花和沸石混合，然后进行造粒；使用混合溶剂对造粒后的颗粒进行提取；将提取液进行浓缩即得包含茉莉花色素的浓缩液。该方法能够以非常高效、稳定的方式获得口感和气味均较佳的紫色素。

Extraction method of jasmine pigment and composition containing Jasmine pigment

The invention provides a method for extracting Jasmine pigment and a composition containing Jasmine pigment. The method includes drying fresh jasmine flower for 1 20 h at 30 80 C, crushing the dried jasmine flower to 10 80 mesh, mixing the crushed jasmine flower with zeolite, then granulating, extracting the granulated particles with mixed solvent, and concentrating the extract solution. A concentrated solution containing Jasmine pigment is obtained. This method can obtain purple pigments with good taste and odor in a very efficient and stable way.

【技术实现步骤摘要】
茉莉花色素提取方法及包含茉莉花色素的组合物
本专利技术属于食品色素
，具体涉及一种茉莉花色素提取方法及包含茉莉花色素的组合物。
技术介绍
天然色素主要是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物或微生物中提取的色素。天然色素，尤其是天然植物色素具有安全性高、色调自然等优点，还具有一定的营养效果及药理作用，已逐渐取代合成色素成为食品添加剂的重要组成部分。紫茉莉为木犀科植物，为常绿灌木，是一种高级香料植物。紫茉莉花的叶、花、根均有药用价值。紫色茉莉花朵色泽艳丽，无毒，因此茉莉花红色素是价值非常高的天然食用色素。另外，茉莉花红色素与其它常见类型的紫色素例如葡萄紫色素相比，无论是在口感、还是在营养价值方面，都有无法比拟的优势，茉莉花红色素还具有浓郁的香气，更是很多紫色素所不具备的。CN1788606A公开了一种食用色素，采用紫甘蓝制作，工艺步骤如下：①选料：选择新鲜的紫甘蓝叶子，洗净；②加热：将上述紫甘蓝叶子加入适量的水并进行加热，将其中所含色素煮出，形成溶液和紫甘蓝叶子的混合物；③过滤：去除上述混合物中的叶子；④蒸馏：将上述紫甘蓝色素溶液浓缩；⑤冷却：使浓缩后的紫甘蓝色素溶液形成晶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.茉莉花色素提取方法，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜紫茉莉花在30‑80℃的温度下干燥1‑20h；(2)将干燥的茉莉花粉碎至10‑80目；(3)将粉碎的茉莉花和沸石混合，然后进行造粒；(4)使用混合溶剂对造粒后的颗粒进行提取；(5)将提取液进行浓缩即得包含茉莉花色素的浓缩液。

【技术特征摘要】
1.茉莉花色素提取方法，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜紫茉莉花在30-80℃的温度下干燥1-20h；(2)将干燥的茉莉花粉碎至10-80目；(3)将粉碎的茉莉花和沸石混合，然后进行造粒；(4)使用混合溶剂对造粒后的颗粒进行提取；(5)将提取液进行浓缩即得包含茉莉花色素的浓缩液。2.根据权利要求1所述的方法，其中步骤(1)中在30-50℃的温度下减压干燥1-5h。3.根据权利要求2所述的方法，其中减压干燥的压力为0.001-0.05MPa。4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其中在步骤(3)中造粒后的颗粒平均粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：上海茉笠品牌管理有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31