The invention provides a method for extracting tea protein products, which comprises the following steps: 1) raw material pretreatment process; 2) ultrasonic-assisted alkali extraction of tea protein; 3) decolorization process of tea protein solution; 4) concentration process of tea protein extract; 5) precipitation process of tea protein; 6) washing, refining and drying process of tea protein. The method has the advantages of high extraction rate, high purity, low cost, simple operation and easy popularization. The color of the tea protein product is green tea, and the product quality meets the food hygiene standard. The invention provides a new way for value-added transformation and reuse of tea residue and low-grade tea in summer and autumn, develops a new plant-derived protein product, realizes comprehensive utilization and intensive processing of tea resources.
【技术实现步骤摘要】
一种茶叶蛋白产品的提取方法
本专利技术涉及植物产品的开发利用领域,主要是一种茶叶蛋白产品的提取方法。
技术介绍
我国是茶叶生产大国,茶产业发展迅速,茶园面积和产量不断增长,出现茶资源供大于求的趋势。据FAO-IGG统计,2009年全球茶叶产量达到392.84万吨。近10年中国茶叶产量持续增长,2000年至2007年间,茶叶产量从71.93万吨增长至114万吨,年均增长率接近11%,2009年已达到131万吨,是世界上最大的产茶国。而茶叶消费从2000年的45.6万吨增加到2006年的66万吨,年均增长不到6%。分析其原因,一方面,由于我国茶叶产业的发展概况是名优茶品种丰富,消费量大;而大部分低档茶夏秋茶因为价格低、采摘劳动成本高等原因导致大量茶资源留采得不到利用;另一方面茶叶功能性提取物产业和茶饮料产业发展迅速,年产上千吨的现代化生产线相继投产,这就产生了大量茶叶废渣,这些茶渣资源量很大,但是截止到目前还没有有效地开发利用途径,不仅造成了茶资源的巨大浪费,同时也是对环境的极大污染,因此大量茶渣和夏秋茶的处理成了急需解决的问题。而合理的综合利用和深度开发技术对于增加茶叶产业链经济价值以及环境保护都有良好的作用,也是满足国家茶产业发展战略需求的关键。目前对于低档茶的综合利用主要集中在茶叶中可溶性成分的研究上。例如:汪叔雄等人在申请号为96113134.9的专利技术专利:在茶叶中提取茶多酚及其副产品的方法,李正雄在申请号为91103403.X的专利技术专利:水溶性茶叶提取物,叶春园在申请号为93102630.X的专利技术专利:茶叶下脚料综合利用方法。但这些深加工 ...
【技术保护点】
1.一种茶叶蛋白产品的提取方法,其特征是:该方法包括以下几个步骤:(1)原料预处理过程:将茶叶或茶渣作为原料进行清洗除杂脱酚,干燥后粉碎备用;(2)茶蛋白浸提过程:低频超声辅助碱提,制得茶叶蛋白质提取液,具体过程为:向原料中加入20~40倍重量的pH10‑13的碱液搅拌浸提,采用低频超声辅助萃取技术,其中超声波条件为:超声功率:200~300W,超声频率:23.5~28.5Hz;提取条件为:料液温度40~80℃,浸提时间30~90min;(3)对茶叶蛋白质提取液进行脱色处理;(4)对茶叶蛋白质提取液进行浓缩处理,制得浓缩液;(5)从浓缩液中沉淀出茶蛋白;(6)对茶蛋白进行洗涤、精制和干燥,制得茶蛋白产品。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶蛋白产品的提取方法,其特征是:该方法包括以下几个步骤:(1)原料预处理过程:将茶叶或茶渣作为原料进行清洗除杂脱酚,干燥后粉碎备用;(2)茶蛋白浸提过程:低频超声辅助碱提,制得茶叶蛋白质提取液,具体过程为:向原料中加入20~40倍重量的pH10-13的碱液搅拌浸提,采用低频超声辅助萃取技术,其中超声波条件为:超声功率:200~300W,超声频率:23.5~28.5Hz;提取条件为:料液温度40~80℃,浸提时间30~90min;(3)对茶叶蛋白质提取液进行脱色处理;(4)对茶叶蛋白质提取液进行浓缩处理,制得浓缩液;(5)从浓缩液中沉淀出茶蛋白;(6)对茶蛋白进行洗涤、精制和干燥,制得茶蛋白产品。2.根据权利要求1所述的茶叶蛋白产品的提取方法,其特征在于:步骤(1)原料预处理过程,其中原料分别经体积比浓度为0.01-0.03%EDTA-2Na水溶液,即乙二胺四乙酸二钠水溶液和体积比浓度为35-75%乙醇溶液洗涤,去除原料中的灰尘、金属离子和部分酚类物质,沥干后干燥。3.根据权利要求1或2所述的茶叶蛋白产品的提取方法,其特征在于:步骤(1)原料粉碎过程,其中原料经粉碎机粉碎后,过100-200目筛,低温4℃储藏备用。4...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈海军,
申请(专利权)人:湖北志顺茶业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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