一种球藻保健食品制造技术

一种球藻保健食品，涉及一种保健食品生产，具体涉及一种添加小球藻原料的保健品生产；利用添加球藻粉、液生产保健食品。其生产工艺如下：球藻前期原料处理，分类食品加工。有益效果在于：球藻食品为“四高”人群和“亚健康”人群提供了一类放心食品。

A Kind of Health Food for Chlorella

The invention relates to the production of a health food containing chlorella, in particular to the production of a health food containing Chlorella raw materials, and the production of health food using Chlorella powder and liquid. Its production process is as follows: raw material treatment of coccidia in early stage, categorized food processing. The beneficial effect is that the algae food provides a kind of reassuring food for the \four high\ and \sub-healthy\ populations.

【技术实现步骤摘要】
一种球藻保健食品
本专利技术涉及一种保健食品生产，具体涉及一种添加小球藻原料的保健品生产。
技术介绍
本专利技术所指球藻是芜萍俗称无根萍、大球藻，是浮萍植物中体形最小的一种。整个芜萍为椭圆形粒状叶体，没有根和茎，长约0.5－1毫米，宽0.3－8毫米。据测定，芜萍中蛋白质、脂肪含量较高，此外还含大量有维生素C、维生素B以及微量元素钴等，现有应用多用来饲养金鱼、草鱼、鲤鱼等幼鱼，因富含淀粉、蛋白质等营养物质，云南傣族捕捞供蔬食，味美。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种球藻保健食品，利用添加球藻粉、液生产保健食品。本专利技术技术方案是：一种球藻保健食品，其生产工艺如下：1.前期原料处理：用塑料纱网捞取球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物，滤干；再用清水搅拌冲洗两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出滤水，进入烘干隧道进行低温干燥，经分子球磨机粉碎，真空包装即制成球藻粉。用塑料纱网捞取小球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物；捞出再用清水搅拌两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出滤干水进入下道工序，滤干水后的小球藻放入4800转/分的营养破壁机中，用高档转速粉碎6分钟，即制得到球藻原汁液；2.加工酥性食品：如球藻饼干类绿色食品，在原加工配方中剔除蔗糖，用甜味剂代替，按原料与上述球藻原汁液2:1比例混合，适量加水拌匀，成型，烤制；由于没糖和盐，干性保存防霉变即可；3.生产松软球藻食品：传统方法为保存期长一些，用饱和蔗糖溶液保持甜度和防止霉变，延长保质期；生产松软球藻绿色健康食品，须添加甜味剂和防腐剂按说明剂量加入，原料与球藻原汁液配比2:1。4.即食类球藻食品，如馒头类面食为2:1，豆制品2:1做成早餐类食品。5.球藻奶类食品：按原配方剔除蔗糖用甜味剂代替，球藻原汁液、奶、水按1:1:8。球藻蜂蜜饮料：球藻原汁液、蜂蜜、水按1:1:8。6.球藻客家擂茶热饮茶泥配方：籼米5、芝麻2、花生2、黄豆2、生姜1、球藻原汁液10和盐0.4配比。籼米、芝麻、花生、黄豆炒熟粉碎，生姜和球藻原汁液打浆，加入适量水煮开加食盐溶解，再把所有食材混合成稀泥状茶泥；饮时用开水冲泡，口味纯正；此擂茶补充水分、维生素和蛋白质多种营养，针对暑天人体外热内寒起平衡阴阳，防暑降温抗中暑之功效。本专利技术有益效果在于：本专利技术提供了一种芜萍球藻开发新技术，一则为人们提供了一种优质食源-球藻食品，球藻食品为“四高”人群和“亚健康”人群提供了一类放心食品。二则为芜萍利用提供了一个高级利用平台。具体实施方式球藻前期原料处理：用塑料纱网捞取球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物，滤干；再用清水搅拌冲洗两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出滤水，进入烘干隧道进行低温干燥，经分子球磨机粉碎，真空包装即制成球藻粉。用塑料纱网捞取小球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物；捞出再用清水搅拌两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出控水进入下道工序，控后的小球藻放入4800转/分的营养破壁机中，用高档转速粉碎6分钟，即制得到球藻原汁液；实施例一球藻面包生产工艺：球藻原汁液加面粉、调料、酵母，和面均匀后在28度发酵2小时，取出切块，整形，再在33-36度环境中醒发30至50分钟，放入烤箱温度控制在220-230度，烤制12-30分钟，取出冷却，用真空包装，即制成商品面包。实施例二球藻客家擂茶热饮茶泥配方：籼米5、芝麻2、花生2、黄豆2、生姜1、球藻原汁液10和盐0.4配比。籼米、芝麻、花生、黄豆炒熟粉碎，生姜和球藻原汁液打浆，加入适量水煮开加食盐溶解，再与所有食材混合，在均质机中制成成稀泥状茶泥；真空包装，冷却即成；饮时，取茶泥适量用开水冲泡，即食；口味纯正；此擂茶补充水分、维生素和蛋白质多种营养，针对暑天人体外热内寒起平衡阴阳，防暑降温抗中暑之功效。实施例三球藻奶生产：按原配方剔除蔗糖用甜味剂代替，球藻原汁液、奶、水按1:1:8，均质杀菌，灌装包装；球藻蜂蜜饮料：球藻原汁液、蜂蜜、水按1:1:8，均质杀菌，灌装包装。实施例四饼干生产：配方面粉80、奶油6、球藻粉5、花生油8、奶粉4、酵母0.6、盐香料0.5,取20面粉与0.3酵母混合加水温水，调匀发酵；有取球藻粉5加面粉20，加奶粉4加水温水调匀，与前述一发酵好面团混合后调匀进行二次发酵，将剩余面粉40与其他料混合调匀，再加入二次发酵料内一起调匀，将料辊扎成型，放入烤箱烤制，再冷却包装制成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种球藻保健食品，其生产工艺如下：1.前期原料处理：

【技术特征摘要】
1.一种球藻保健食品，其生产工艺如下：1.前期原料处理：用塑料纱网捞取球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物，滤干；再用清水搅拌冲洗两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出滤水，进入烘干隧道进行低温干燥，经分子球磨机粉碎，真空包装即制成球藻粉或用塑料纱网捞取小球藻，而后用200目铁纱筛水冲过滤，滤去树叶杂萍之类杂物；捞出再用清水搅拌两次，第一次水少，第二次水应多些；捞出滤干水进入下道工序，滤干后的小球藻放入4800转/分的营养破壁机中，用高档转速粉碎6分钟，即制得到球藻原汁液；利用所述球藻原汁液加工酥性球藻饼干，在原加工配方中剔除蔗糖，用甜味剂代替，按原料与上述球藻原汁液2:1比例混合，适量加水拌匀，成型，烤制；由于没糖和盐，干性保存防霉变即可。2.根据权利要求1所述一种球藻保健食品，其特征是：球藻原汁液生产松软球藻食品：传统方法为保存期长一些，用饱和蔗糖溶液保持甜度和防止...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘兰喜，
申请(专利权)人：刘兰喜，
类型：发明
国别省市：江西,36