The invention discloses an edible oil produced by a bidirectional adjustment method and a process thereof. The content of saturated fatty acid in the edible oil is lower than the sum of the saturated fatty acid content of the raw oil before processing, and the content of linoleic acid in the finished oil is lower than the sum of the linoleic acid content of the raw oil before processing.
【技术实现步骤摘要】
一种用双向调节法生产的食用油及其工艺
本专利技术公开了一种用双向调节法生产的食用油及其工艺步骤。特别是公开了一种低饱和脂肪酸、低亚油酸的食用油及其纯物理双向调节的加工工艺。
技术介绍
目前，由于科学膳食引起食用油向低饱和脂肪酸及低亚油酸方向发展。由于各种食用油中饱和脂肪酸与亚油酸平均含量均在30％以上，以目前的调和油生产方法将几种油简单地单向相加，由于受原料油中本身各种脂肪酸含量的制约，无论如何配制，无法生产出脂肪酸平衡的理想食用油。本专利技术的目的在于通过纯物理的双向调节法，将原料油或调和油中的饱和脂肪酸、亚油酸成份分离出一部分或全部。生产一种完全按营养理念需要设计成份配比的健康油脂。在原料选择上充分考虑了营养多种化并在立足于我国资源，重点注意单不饱和脂肪酸(油酸)与亚麻酸为主要成份。如花生油的油酸含量高达50％及营养丰富，香味浓郁。黄豆油中亚麻酸含量合适，弥补了花生油的亚麻酸含量不足。将两种原料油中多余的饱和脂肪酸及亚油酸去除后，以一定的比例调和，不仅营养丰富，且得率高，付产品纯度也高。选择冷冻工艺可很好地利用原料油饱和度不同的特点，以温度梯度实施几级冷凝析出...
【技术保护点】
1.一种用双向调节法生产的食用油及其工艺，其特征在于，该食用油中所含饱和脂肪酸的含量低于构成成品油的各原料油加工前的饱和脂肪酸含量之和，所含亚油酸的含量低于构成成品油的各原料油加工前的亚油酸含量之和。
【技术特征摘要】
1.一种用双向调节法生产的食用油及其工艺，其特征在于，该食用油中所含饱和脂肪酸的含量低于构成成品油的各原料油加工前的饱和脂肪酸含量之和，所含亚油酸的含量低于构成成品油的各原料油加工前的亚油酸含量之和。2.如权利要求1所述的一种用双向调节法生产的食用油及其工艺，其特征在于，所含饱和脂肪酸在成品油中含量低于33％。3.如权利要求1所述的一种用双向调节法生产的食用油及其工艺，其特征在于，所含亚油酸在成品油中含量低于33％。4.如权利要求1所述的一一种用双向调节法生产的食用油及其工艺，其特征在于，将该食用油的基础油或主份油中的饱和脂肪酸或亚油酸在调配混合前或调配混合后，用纯物理方法减少或去除，包括脂肪酸分离步骤和配制加工步骤...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。