一种制备高活性IBD医用食品原料的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：(1)取山药等原料，经酶解，制得酶解液A；(2)取红小豆等原料，经酶解，制得酶解液B；(3)取砂仁等原料，经酶解，得到酶解液C；(4)取陈皮等原料，经酶解，制得酶解液D，最后通过特定比例组成了高活性的可用于医用食品的原料。该方法通过科学的原料配伍，全植物组分组成了人体所必需的糖类、蛋白质、脂肪基本营养组分和针对IBD的活性成分组分，并且针对不同组分的高采用复合酶的协同作用进行绿色高效的提取，使基本营养组分利于患者吸收，活性成分最大比例释放。

A Method for Preparing High Active IBD Medical Food Raw Materials

The present invention relates to a method for preparing high-activity IBD medical food raw materials. The steps are as follows: (1) yam and other raw materials are enzymatically hydrolyzed to produce enzymatic hydrolysate A; (2) adzuki bean and other raw materials are enzymatically hydrolyzed to produce enzymatic hydrolysate B; (3) Amomum seed and other raw materials are enzymatically hydrolyzed to obtain enzymatic hydrolysate C; (4) orange peel and other raw materials are enzymatically hydrolyzed to produce enzymatic hydrolysate D, and finally high-activity is formed through a specific proportion. It can be used as raw material for medical food. Through scientific compatibility of raw materials, the essential nutrient components of sugar, protein and fat and the active components of IBD are composed of the whole plant components, and the synergistic effect of complex enzymes is used to extract the basic nutrient components in a green and efficient way for patients to absorb and release the active components in the largest proportion.

【技术实现步骤摘要】
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法
本专利技术涉及一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，特别涉及一种高活性、适用于IBD医用食品原料的利用复合生物酶解提取原料中营养及活性成分的方法，属于功能食品及植物提取

技术介绍
炎症性肠病(inflammatoryboweldisease,IBD)是慢性特发性肠道疾病，包括克罗恩病(Crohn’sdisease,CD)、溃疡性结肠炎(UlcerativeColitis,UC)和少量区别于以上两种类型的未定型结肠炎(indeterminatecolitis,IC)。炎症性肠病病因目前尚未完全阐明，研究表明，IBD患者往往在初诊时已伴有不同程度的营养不良，而患者营养的缺乏会加重IBD的病情，IBD的病情进展、药物或手术治疗则会进一步加重营养障碍，两者互相影响，因此，在IBD的治疗中，营养支持有着举足轻重的地位。国内外的许多基础和临床研究结果显示，营养支持可诱导疾病缓解、促进黏膜愈合，减少不良反应的发生，合适的营养支持方式不仅能纠正IBD患者的营养不良，还能缓解其临床症状，修复肠道损伤及维持病情稳定，甚至可以代替药物或手术成为一种极其重要的治疗手段。中华人民共和国国家卫生和计划生物委员会于2014年4月在《国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》公布了101种既是食品又是药品的药食同源原料名单，同年，公布了114种可用于保健食品的中药名单。以上药食同源原料及可用于保健品中药中不仅能提供所需营养、口感，还能产生醌类、黄酮类、单宁类、萜类、甾体及其苷、生物碱等“天然产物”，这些天然产物在调节生理机能方面和药物中所发挥的调节功能类似，但由于这些天然产物往往含量不高，长期服用无毒副作用，因此药食同源原料和部分可用于保健食品的中药成为研究热点。其中刘邦华博士通过对80例IBD患者的干预治疗，证明口服含药食同源原料陈皮、茯苓、甘草、薏苡仁、金银花等成分的“益气汤”辅助治疗CD的临床疗效明显优于单用美沙拉嗪，为临床治疗CD提供了一种有效的思路。伍杰勇博士通过对含有茯苓、甘草的清香散对炎症性肠病大鼠模型急性期疗效及机理研究发现，清香散对模型大鼠急性IBD疗效确切，并且指出增强清除活性氧及自由基能力降低NOS活力与NO过度表达可能为其治疗炎症性肠病急性期的机制。同时，陈珠指出，砂仁对IBD模型鼠具有明显的治疗效果，其主要机制是砂仁对IBD大鼠的免疫调节作用，另一方面，砂仁可通过调节肠道微生物中厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门及螺旋体门相对比例的变化，提高肠道内SCFA产生菌的丰度，抑制肠源性内毒素的释放来维持肠道内环境的稳态。因此，药食同源原料中砂仁、茯苓、白芷、陈皮、葛根、金银花及可用于保健食品中药名单中丹参、白术、白芍、黄芪、石斛等在参与治疗IBD临床病例总结报道较多，同时取得了良好的效果。目前，药食同源原料和中药多使用传统的高温炮制、酸碱水解、加热回流及渗漉等方法处理提取，这些高温炮制、酸碱处理的方法虽然简便，但是不能有效的将药食同源原料中的营养和活性成分完整的提取和释放，并且高温炮制及酸碱处理的工艺容易破坏白芍、丹参、黄芪、金银花、葛根中的一些天然活性成分同时造成环境污染。而如加热回流、渗漉等方法则操作较为复杂，其高温和有机试剂亦对其中的活性成分造成了一定的损失。中国专利文献CN107156570A(申请号201710300992.3)公开了一种营养价值高、热量低、风味绝佳、稳定性能好的五谷杂粮乳酸菌饮料的制备方法，将紫薯、玉米粒、芋头、山药、小米、黑米、绿豆和麦芽混合，获得混合原料，对混合原料进行加热处理、果胶酶酶解、纤维素酶酶解、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、美拉德反应、发酵、调味、均质，制得所述五谷杂粮乳酸菌饮料。虽然该申请采用复合酶对部分药食同源原料进行酶解，但由于其目的是制备饮料，因此，并无法利用该方法针对炎症性肠病的相关药食同源的原料进行处理来提高药效成分的提取率和活性。经检索，目前也尚未有针对IBD的医用食品原料配方及制备方法的专利公开。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术及配方的不足，提供一种制备高活性IBD医用食品原料的方法。本专利技术技术方案如下：一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：(1)取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实、麦芽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂A，经酶解，制得酶解液A；所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：纤维素酶0.5～3.5份，淀粉酶0.5～7份，果胶酶1～3份；(2)取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂B，经酶解，制得酶解液B；所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：脂肪酶1～6份，酸性果胶酶1～4份，酸性蛋白酶2～5份；(3)取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂C，经酶解，制得酶解液C；所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：酸性纤维素酶1～3份，木聚糖酶1～3份，淀粉酶1～5份；(4)取陈皮、金银花、石斛、白芷、蒲公英中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂D，经酶解，制得酶解液D；所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：果胶酶1～3份，纤维素酶1～5份，淀粉酶1～3份，风味蛋白酶1～2份；(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D混合，制得高活性IBD医用食品原料。上述制得的高活性IBD医用食品原料中富含植物多糖、小肽、氨基酸、不饱和脂肪酸及活性成分。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，水与原料的质量比为(5～10)：1。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，调pH至5.0～8.0。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，酶解条件为：温度40～60℃，搅拌提取15～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为150～200rpm。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，酶解制剂A还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：中性蛋白酶1～5份，角蛋白酶1～5份，酸性果胶酶1～3份。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，淀粉酶选自中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，水与原料的质量比为(3～7)：1。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，调pH至3.5～6.5。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，酶解条件为：温度30～60℃，搅拌提取30～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为100～150rpm。根据本专利技术优选的，所述步骤(3)中，水与原料的质量比为(2～10)：1。根据本专利技术优选的，所述步骤(3)中，调pH至4.5～7.5。根据本专利技术优选的，所述步骤(3)中，酶解条件为：温度25～50℃，搅拌提取30～90min；进一步优选的，所述搅拌转速为50～150rpm。根据本专利技术优选的，所述步骤(3)中，酶解制剂C还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：麦芽糖淀粉酶1～3份，糖苷酶1～本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，其特征在于，步骤如下：(1)取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实、麦芽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂A，经酶解，制得酶解液A；所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：纤维素酶0.5～3.5份，淀粉酶0.5～7份，果胶酶1～3份；(2)取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂B，经酶解，制得酶解液B；所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：脂肪酶1～6份，酸性果胶酶1～4份，酸性蛋白酶2～5份；(3)取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂C，经酶解，制得酶解液C；所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：酸性纤维素酶1～3份，木聚糖酶1～3份，淀粉酶1～5份；(4)取陈皮、金银花、石斛、白芷、蒲公英中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂D，经酶解，制得酶解液D；所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：果胶酶1～3份，纤维素酶1～5份，淀粉酶1～3份，风味蛋白酶1～2份；(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D混合，制得高活性IBD医用食品原料。...

【技术特征摘要】
1.一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，其特征在于，步骤如下：(1)取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实、麦芽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂A，经酶解，制得酶解液A；所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：纤维素酶0.5～3.5份，淀粉酶0.5～7份，果胶酶1～3份；(2)取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂B，经酶解，制得酶解液B；所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：脂肪酶1～6份，酸性果胶酶1～4份，酸性蛋白酶2～5份；(3)取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂C，经酶解，制得酶解液C；所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：酸性纤维素酶1～3份，木聚糖酶1～3份，淀粉酶1～5份；(4)取陈皮、金银花、石斛、白芷、蒲公英中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂D，经酶解，制得酶解液D；所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：果胶酶1～3份，纤维素酶1～5份，淀粉酶1～3份，风味蛋白酶1～2份；(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D混合，制得高活性IBD医用食品原料。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，水与原料的质量比为(5～10)：1；优选的，所述步骤(1)中，调pH至5.0～8.0；优选的，所述步骤(1)中，酶解条件为：温度40～60℃，搅拌提取15～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为150～200rpm。3.如权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：王婷，王瑞明，徐振上，王建彬，隋松森，杨志鹏，
申请(专利权)人：齐鲁工业大学，诸城东晓生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37