一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种速食代餐风味阿胶系列产品，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味；本发明专利技术具有营养饱腹代餐、减肥瘦身功能和多种口味，适用于肥胖人群不同口味的选择和食用；阿胶风味各异，口味独特针对不同女性和男性的口感需求制作，口感优异，营养均衡，因此能够代替晚餐食用，并获得实验者一致好评，具有广阔的市场前景。

A Series of Fast Food Substitute Flavor Ejiao Products and Its Preparation Method

The invention discloses a series of products of fast-food substitute E-Jiao, which have the taste of cranberry, rose, xylitol and wolfberry; the invention has the functions of nutrition, satiety, weight loss and weight loss, and multiple tastes, and is suitable for the selection and consumption of different tastes of obese people; E-Jiao has different flavors and unique taste for different tastes of women and men. Because of its excellent taste and balanced nutrition, it can be used instead of dinner, and has been praised by the experimenters. It has broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法
本专利技术涉及保健食品领域，特别是涉及一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法。
技术介绍
现代人生活方式的不同，饮食过量，进食行为(食物种类、进食次数、时间等)异常，运动过量，饮酒等不良生活方式引起肥胖，困扰一部分年轻群体。阿胶为补血膏、阿胶补血颗粒内富含蛋白质、维生素、铜、锌、铁等微量元素以及大量钙质，广受女性的青睐，但是，传统的阿胶中含有冰糖等原料，易于人体吸收糖分高，长期服用不适宜减肥人群食用，无法通过代餐方式解决肥胖问题。因此，开发一种具有营养饱腹代餐、减肥瘦身功能和多种口味的速食代餐风味阿胶系列产品尤为重要。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用下述技术方案：一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味。进一步地，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，蔓越莓58～68份，葡萄干30～40份，黄酒36～46份，木糖醇22～42份。进一步地，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，重瓣红玫瑰酱45～65份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。进一步地，所述木糖醇口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，黄精20～30份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。进一步地，所述枸杞口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，枸杞40～60份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。更进一步地，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶41份，蔓越莓63份，葡萄干36份，黄酒41份，木糖醇32份。更进一步地，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶41份，重瓣红玫瑰酱55份，黄酒43份，木糖醇30份。更进一步地，所述木糖醇口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶42份，黄精25份，黄酒43份，木糖醇30份。更进一步地，所述枸杞口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶42份，枸杞50份，黄酒43份，木糖醇30份。所述任意一种速食代餐风味阿胶系列产品，其制备方法是：第一步泉水浸润：将库存阿胶用泉水浸润，除尘解封，凉透；第二步蛤粉烫炙：将蛤粉置锅内，加热至轻松如流水状态，加入预先切好的阿胶丁，不断搅动，炒至鼓起成珠，内无溏心或无胶茬，表面黄白色时，急速出锅；筛出蛤粉，凉透；第三步黄酒泡制：用黄酒浸泡阿胶，然后加入水在90℃-160℃(优选90℃)熬制融化得到胶液；第四步木糖醇加入阿井水，在100-140℃(优选140℃)加热到液态；第五步将液态的木糖醇、低聚异麦芽糖和胶液混合浓缩成膏状，膏体的相对密度为1.1g/mL；第六步在高精温控锅中注入混合膏体，温控55℃-65℃(优选60℃)，搅动铲不停搅动，10分钟将炒香的黑芝麻和核桃仁放入，20分钟节点放入预先磨好的黄精粉或低聚异麦芽糖(需要说明的是：只有制作木糖醇口味时需要添加黄精粉和低聚异麦芽糖)，30分钟节点放入预先碎化的蔓越莓、葡萄干或重瓣红玫瑰酱或预先打碎的枸杞(需要说明是是，只有制作蔓越莓口味时需要添加蔓越莓和葡萄干；制作玫瑰口味时只需要添加重瓣玫瑰酱，制作枸杞口味时只需要添加预先碎的枸杞)搅拌均匀至70-80分钟出料；第七步将混料在-7℃--5℃(优选-6℃)的温度下冷凝8-24h(优选24h)后切成7.5g/片方形，并用真空膜包装。本专利技术的有益效果是，本专利技术提供四种口味的阿胶产品分别是蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味；各产品风味独特，口感好，可作为代餐食用，获得广大减肥群体特别是女性群体的喜爱，产品口味系列多，适用于不同口感的人群食用，选择性强，更适用于市场需求的多样化。蔓越莓口味的阿胶产品中蔓越莓的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能够维持细胞的健康活力，防止细胞受破坏。蔓越莓中的维生素e含量丰富，可以美白皮肤和提高免疫力。蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。蔓越莓中的生物黄铜含量丰富，能有效对抗自由基，对预防心血管老化病变、癌症的发生、老年痴呆症、皮肤老化问题非常很好的效果。玫瑰口味的阿胶产品具有理气解郁美容养颜、活血化瘀、软化血管、保护卵巢，改善干枯皮肤、促进消化、消脂的作用。经常食用玫瑰味阿胶糕能达到更好的美容养颜调节内分泌补气补血更顺气的功效。木糖醇口味的阿胶产品中的黄精：(1)补肾益精，用于肾虚精亏、腰酸、头晕、足软无力润肺滋阴：用于肺阴不足、肺虚燥咳提高机体免疫功能、增强心肌收缩力、降血脂；降血糖、抗病原微生物、提高耐缺氧能力等。(2)降三高调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。枸杞口味的阿胶产品中的枸杞子具有擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。需要说明是，本产品具有减肥功能：代餐：产品中木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40％，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味。

【技术特征摘要】
1.一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味。2.根据权利要求1所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，蔓越莓58～68份，葡萄干30～40份，黄酒36～46份，木糖醇22～42份。3.根据权利要求1所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，重瓣红玫瑰酱45～65份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。4.根据权利要求1所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述木糖醇口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，黄精20～30份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。5.根据权利要求1所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述枸杞口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，枸杞40～60份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。6.根据权利要求2所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶41份，蔓越莓63份，葡萄干36份，黄酒41份，木糖醇32份。7.根据权利要求3所述一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组...

【专利技术属性】
技术研发人员：廉庆凯，
申请(专利权)人：山东蕙西子生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37