一种有保健功能的酵素茶饮及其制备方法技术

本发明专利技术公布了一种有保健功能的酵素茶饮，包括如下步骤：其配方中各组分按重量份数计包括：复合果蔬酵素原液，茶汤，调味剂。本发明专利技术提供的一种有保健功能的酵素茶饮，提高了相同营养成分的含量，以天然果蔬为原料，经发酵产生对人体有益的生物活性成分，健康无化学成分。本发明专利技术同时公开一种有保健功能的酵素茶饮的制备方法，包括复合果蔬酵素原液的制备、茶汤制备、混合、离心去杂、调味、灌装等步骤；促进了营养的相互配合，有效促进重金属的络合作用，进一步提高茶汤的安全性；按需调味，满足市场需求。

A health-care enzymatic tea drink and its preparation method

The invention discloses an enzymatic tea drink with health care function, which comprises the following steps: each component of the formula is counted by weight portion, including: compound fruit and vegetable enzymatic raw liquor, tea soup, seasoning agent. The present invention provides an enzymatic tea drink with health care function, which improves the content of the same nutrient ingredients. Natural fruits and vegetables are used as raw materials and fermented to produce bioactive ingredients beneficial to human body, which are healthy without chemical constituents. The invention also discloses a preparation method of enzymatic tea drink with health care function, including the preparation of compound fruit and vegetable enzymatic raw liquor, preparation of tea soup, mixing, centrifugal impurity removal, seasoning, filling and other steps; promotes the mutual coordination of nutrition, effectively promotes the complexation of heavy metals, further improves the safety of tea soup; seasoning on demand to meet market demand.

【技术实现步骤摘要】
一种有保健功能的酵素茶饮及其制备方法
本专利技术涉及茶酵素
，具体而言，涉及一种有保健功能的酵素茶饮及其制备方法。
技术介绍
酵素为日本对于酶的称呼。酶是生物体产生的具有催化作用的生物活性的大分子。生物体内的各种酶互相协同，共同协调参与人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，能够保证生物体生命活动有条不紊地进行。酵素食品发酵技术是以乳酸菌、酵母菌等多菌种复合发酵果品、蔬菜，形成富含脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶和超氧化物歧化酶及乳酸、醋酸和少量乙醇等代谢产物的液态和固态食品的技术。茶，是一种绿色、天然、健康的饮品，深受人们喜爱，其消费量仅次于水，自古以来就是中国各阶层人民生活中不可缺少的必需品。根据茶叶的加工工艺和感官品质，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。目前，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种，其主要生物活性物质为茶多酚、茶氨酸、茶色素（茶黄素、茶红素、茶褐素）、生物碱、黄酮及其糖苷、维生素、茶多糖、皂苷、芳香性物质等。茶叶作为流传数千年的健康饮品，最早是以药物面世的。现代研究也表明，茶叶具有诸多保健功效，包括抗氧化、抗衰老、美容养颜、减肥去脂、预防癌症本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，包括如下步骤：其特征在于，其配方中各组分按重量份数计包括：复合果蔬酵素原液1‑10份，茶汤9‑90份，0.1‑2份调味剂。

【技术特征摘要】
1.一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，包括如下步骤：其特征在于，其配方中各组分按重量份数计包括：复合果蔬酵素原液1-10份，茶汤9-90份，0.1-2份调味剂。2.根据权利要求1所述的一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，复合果蔬酵素原液中果蔬包括新鲜的火龙果、猕猴桃、樱桃、石榴、香蕉、西红柿、番石榴、芹菜中的一种或一种以上。3.根据权利要求1所述的一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，所述调味剂包括酸味调味剂、甜味调味剂中的一种或一种以上；所述甜味剂包括葡糖浆、木糖醇、海藻糖、低聚果糖、葡萄糖的一种或一种以上；所述酸味调节剂包括柠檬酸、苹果酸中的一种或一种以上。4.根据权利要求1所述的一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，所述复合果蔬酵素复合果蔬酵素是指将果蔬除梗，清洗，去核；通入臭氧灭菌；将水果蔬菜打浆；将果浆、蔗糖、水按1：1：2的质量比混合均匀，用均质机进行均质；按照酵母菌接种量0.2%，乳酸菌接种量0.1%进行接种；发酵罐温度为28-32℃，通氧发酵60天；发酵液过滤残渣，浓缩所得的果蔬酵素原液。5.根据权利要求1所述的一种有保健功能的酵素茶饮，其特征在于，所述茶汤为白茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶中的一种或一种以上的茶叶的茶汤。6.如权利要求1-5任一项所述的一种有保健功能的酵素茶饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（A）复合果蔬酵素原液的制备；（B）茶汤...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜青华，晏殊，陈勤操，
申请(专利权)人：湖南宠茶电子商务有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43