The invention mainly discloses a sugar-free twist and its preparation method. The formula proportion is high gluten flour 15 25, medium gluten flour 3 5, egg 5 10, egg 5 10, milk 5 10, buttbutter 5 8, edible salt appropriate amount, yeast 0.05 0.1, vitamin 0.01 8209 vitamin 0.01 8209 0.01, 011, mung bean powder 3 5, sesame 1 3, sesame sesame seed 1, soda 0.05 0.05 8209, soda 0.05 0.1, clear water 20; The invention has sugar-free twist sugar-sugar-The results of this study are as follows:1. It contains no sugar, vitamins and mung bean powder, reduces the nitrite content in the process of twist frying, reduces the drying fire, and is sugarless for working people or diabetic people.
【技术实现步骤摘要】
一种无糖麻花及其制作方法一、
：本专利技术涉及一种麻花制作领域，特别涉及一种无糖麻花及其制备方法。二、
技术介绍
：目前，麻花是深受广大消费者喜爱的小食品，已有的原味麻花、麻辣味麻花和椒盐味的麻花等多种品种，麻花食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴；市场上的麻花配料主要以面类、淀粉、玉米粉为主，然后添加花椒、茴香、食盐等调料组成，然后再进行高温油炸。但是，众所周知，油炸食品在油炸过程中往往会衍生出致癌物质-亚硝酸盐，长期食用会对身体产生危害，同时油炸食品食用引发燥火。三、
技术实现思路
：本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种无糖麻花及其制备方法，其中添加维生素降解亚硝酸盐，加入绿豆粉可以去除吃麻花带来的燥火，同时加入奶油和牛奶带来麻花可口的味道，解决了现有技术中的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种无糖麻花及其制备方法，配方比例为高筋面粉15-25份、中筋面粉3-5份、鸡蛋5-10份、牛奶5-10份、黄油5-8份、食用盐适量、酵母0.05-0.1份、维生素0.01-0.01份、绿豆粉3-5份、芝麻1-3份、小苏打0.0...
【技术保护点】
1.一种无糖麻花及其制备方法，配方比例为高筋面粉15‑25份、中筋面粉3‑5份、鸡蛋5‑10份、牛奶5‑10份、黄油5‑8份、食用盐适量、酵母0.05‑0.1份、维生素0.01‑0.01份、绿豆粉3‑5份、芝麻1‑3份、小苏打0.05‑0.1份、清水20‑50份；具体制作步骤如下:取5份黄油加热融化后，加入5份鸡蛋、3份温水和适量食用盐后放入容器内搅拌均匀；将15份高筋面粉、5份中筋面粉、绿豆粉3份、芝麻3份混合在一起后搅拌均匀；将混合后的面粉一半放入容器内，然后取出维生素0.1份、 酵母0.1份放入面粉表面，然后将另一半面粉加入容器内后，开始揉面，若面团过干加适量牛奶，反...
【技术特征摘要】
1.一种无糖麻花及其制备方法，配方比例为高筋面粉15-25份、中筋面粉3-5份、鸡蛋5-10份、牛奶5-10份、黄油5-8份、食用盐适量、酵母0.05-0.1份、维生素0.01-0.01份、绿豆粉3-5份、芝麻1-3份、小苏打0.05-0.1份、清水20-50份；具体制作步骤如下:取5份黄油加热融化后，加入5份鸡蛋、3份温水和适量食用盐后放入容器内搅拌均匀；将15份高筋面粉、5份中筋面粉、绿豆粉3份、芝麻3份混合在一起后搅拌均匀；将混合后的面粉一半放入容器内，然后取出维生素0.1份、酵母0.1份放入面粉表面，然后将另一半面粉加入容器内后，开...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈蓉，
申请(专利权)人：重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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